Торт до дня Святого Валентина

Приготування торта до дня Святого Валентина.

Крок 1: готуємо тісто

Розігрійте духовку до 175 – 180 градусів Цельсія. У глибоку миску з просіяного пшеничного борошном, додайте харчовий розпушувач, сіль, перемішайте інгредієнти віночком до однорідності і відставте ємність з борошняною сумішшю в бік.

У невелику миску всипте какао порошок, харчовий барвник і перемішайте їх столовою ложкою до однорідності. Після вбийте в неї потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи і влийте ароматний ванільний екстракт. Повторно перемішайте суміш ложкою до отримання однорідної маси без грудок і відставте в бік.

У чисту глибоку миску покладіть пом'якшене вершкове масло, додайте до нього потрібну кількість цукрового піску і поставте ємність під лопать кухонного комбайна, яка використовується для замісу тіста. Збивайте масу протягом 10 – 12 хвилин, на високій швидкості до повного розчинення цукрових крупинок і пишності. Потім до інгредієнтів продуктів додайте половину борошняної суміші, не перестаючи перемішувати інгредієнти міксером на середній швидкості.

Через 2 – 3 хвилини туди введіть кефір і збивайте густеющее тісто не менш 15 хвилин на сильному рівні. Після вимикати міксер і в миску з напіврідкою масою загасіть 1 чайну ложку харчової соди, 1 чайною ложкою столового оцту. Туди ж додайте суміш з какао порошку, барвника, яєць і продовжите заміс.

Тепер введіть в густу масу, що залишилася борошняну суміш і перемішуйте тісто на середній швидкості, поки не переконаєтеся в тому, що воно однорідне і без борошняних грудок, на цей процес у вас піде приблизно 5 - 7 хвилин.

Крок 2: випікаємо коржі

Візьміть 2 форми для запікання у вигляді серця і змажте ємності невеликою кількістю пом'якшеного вершкового масла, на кожну форму цілком вистачить по 2 столові ложки. Перелийте тісто у ємності в рівній кількості. Переконайтеся, що ваша духовка розігрілася до потрібної температури і тільки після цього поставте в неї форми з тістом. Випікайте коржі протягом 30 – 35 хвилин. Готовність тесту перевірте дерев'яної шпажкою. Введіть її в середину коржа, якщо вона буде сухою, тоді основа для торта готова, якщо кінець дерев'яної палички буде вологий, тоді дайте коржам дійти до повної готовності в духовці ще 7 – 10 хвилин.

По закінченню потрібного часу видаліть з духовки форми, з спеченими коржами допомагаючи собі кухонним рушником і поставте їх на металеву решітку. Після того як вони охолонуть, проведіть вістрям ножа між бортами форм і бічною стороною готових коржів, таким чином ви від'єднаєте приставшее тісто від стін форм. З допомогою кухонної лопатки видаліть коржі з форм, укладіть їх на металеву решітку і дайте повністю охолонути до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо крем

Потрібну кількість білого шоколаду викладіть на обробну дошку, порубаєте ножем на дрібні шматочки і відправте його в глибокий сотейник з товстим дном. Туди ж влийте вершки 25 % жирності і поставте ємність на плиту, включену на середній рівень. Доведіть масу до кипіння і повного розчинення шоколаду, на це піде не більше 2 – 2, 5 хвилин і відразу ж зніміть сотейник з плити. Відкладіть її в сторону, даючи можливість рідини охолонути до кімнатної температури.

Після перелийте її в глибоку миску, туди ж влийте 1 або 2 столові ложки рому і почніть збивати суміш міксером, включивши кухонний прилад на середню швидкість. Через 30 – 40 секунд інтенсивного перемішування почніть вводити в рідку масу цукрову пудру. Дійте не поспішаючи, додавайте її частинами, не перестаючи збивати крем міксером. Кількість пудри залежить від бажаної густоти, яку ви хочете надати крему. Коли маса прийме однорідну бархатисту текстуру, припиніть процес збивання та використовуючи ножиці, виріжте з картону серце під розмір спечених коржів.

Крок 4: формуємо торт

Укладіть 1 з остиглих коржів на картонну основу і за допомогою столової ложки нанесіть на його поверхню щедру порцію крему, не забуваючи про те, що крем повинен залишитися для повної мастила торта.

Поверх крему акуратно покладіть другий корж. Злегка притисніть його долонями рук, сильно не старайтеся, просто трохи утрамбуйте основу, з боків витече трохи крему, але це не біда.

Укладіть на другий корж весь залишився крем і розподіліть його ножем по всій поверхні майже готового торта, не забуваючи про боках кулінарного шедевра. Торт готовий, поставте його на 30 – 40 хвилин в холодильник для того, щоб крем застиг, а за цей час вирішите як його прикрасити.

Крок 5: прикрашаємо торт

Прикрасити ваш виріб може так як вам більше подобається, в цьому рецепті використовується вже готова глазур, яка продається в магазинах і супермаркетах, і щоб її використовувати, вам всього лише треба розігріти її в мікрохвильовій печі протягом 3 – 5 хвилин або розтопити, опустивши пакетики в окріп на 10 хвилин. А так само ви можете приготувати глазур або будь-які інші прикраси для торта самостійно, все залежить від вашого бажання. Після того, як глазур розтопилася, зріжте ножицями кінчик упаковки на шоколадній глазурі, нанесіть її на поверхню застиглого крему і перемістіть ваше «серце» на обробну дошку допомагаючи собі кухонних лопаткою.

Змастіть торт чорною шоколадною глазур'ю з усіх боків за допомогою ножа.

Також роздрукуйте пакетик з білою глазур'ю і нанесіть її на поверхню торта розлученнями. Знову поставте ароматний сюрприз в холодильник на 2 – 3 години для просочення, і після подавайте його на стіл.

Крок 6: подаємо торт до дня Святого Валентина

Торт до дня Святого Валентина подається в охолодженому вигляді. За бажанням ви можете дістати ароматний десерт з холодильника за годину до подачі, таким чином, даючи йому трохи зігрітися.

На поверхню торта можна встановити свічки, які будуть символізувати вашу любов протягом секунд, хвилин, годин, місяців або років. По текстурі і смаком нагадує торт бісквітний, з ніжним ненав'язливим ароматом ванілі і приємним повітряним кремом. Смакувати цю смакоту можна під будь-привабливий вам напій, а буде він алкогольний або безалкогольний залежить від вашого бажання. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати ванільний цукор 1 або 2 пакетики.

– Для тіста замість кефіру можна використовувати вершки або сметану, середньої жирності.

– можна замішувати Тісто вручну або за допомогою міксера.