Торт мигдальний «Лінч»

Мигдаль, так схожий на персикову кісточку, є прекрасним інгредієнтом для різноманітних кондитерських виробів. Його нейтрально-горіховий смак набуває особливого якість, краще «розкривається», в представленому рецепті торта мигдалевого «Лінч». Ніжний, повітряно-вершковий смак десерту буде завершальним етапом святкової трапези або основним пригощанням чаювання за сімейним столом!

Інгредієнти для приготування торта мигдалевого «Лінч»:

Мигдаль очищений – 150 грам;
Цукровий пісок – 150-200 грам;
Білок курячих яєць – 3 штуки;
Ванілін – 1 пакетик;
Цукрова пудра – 100-150 грам;
Маскарпоне (італійський вершковий сир) – 250 грам;
Вершкове масло (для змазування папери).

Інвентар:

М'ясорубка (блендер);
Каструля і чашка для водяній лазні;
Духовка;
Миска;
Ложка;
Форма для випікання (18 див. в діаметрі);
Папір для випікання;
Терка.

Приготування торта мигдалевого «Лінч».

Крок 1: Подрібнюємо мигдаль

мигдаль

За допомогою блендера або м'ясорубки подрібнюємо наші мигдальні горіхи. Увага! Якщо деякі горішки измельчились не повністю, їх можна залишити, вони додадуть страві свою особливість.

Крок 2: Змішуємо інгредієнти для коржів

змішуємо

Мигдаль, цукор, білки і половина пакетика ваніліну ретельно змішуються.

Крок 3: Ставимо суміш на водяну баню

водяна баня

Водяна баня необхідна нашим інгредієнтів для того, щоб міг розчинитися цукор. На це піде приблизно 10 хвилин. Увага! Не варто включати надто сильний вогонь, так як маса може карамелізуватися. Готова суміш набуває білуватий відтінок. Після цього, вимикаємо водяну баню і даємо суміші охолонути.

Крок 4: Вистилаємо папір для випічки

форма з папером

Вистилаємо дно форми пергаментним папером, яку ретельно промазуємо вершковим маслом.

Крок 5: Ділимо тісто і випікаємо коржі

корж

Наш торт повинен мати 3 коржа, тому перед випічкою тісто ділять на 3 частини. Кожен корж випікається по-окремо. Виливаємо одну частину тіста у форму і випікаємо її в духовці при температурі 170 градусів 20-25 хвилин. Повторюємо процедуру з рештою тестом. Готовий корж має «суховатую» структуру, тому перед тим як вийняти його з духовки, протикаємо краєчок сірником або зубочисткою (якщо вони вологі – слід допікати ще, в тому ж режимі).

Крок 6: Від'єднуємо коржі від паперу

від'єднуємо папір

Попередньо змащений папір, легко від'єднується від коржів, не допускаючи їх деформації.

Крок 7: Робимо крем

крем

Кремом нам буде служити італійський сир маскарпоне, який можна купити в будь-якому супермаркеті. Цей продукт, що має ніжний вершковий смак, змішуємо з ваніліном і цукровою пудрою.

Крок 8: Промазуємо коржі

промасливаем коржі

Коржі рясно просочуємо отриманим кремом.

Крок 9: Прикрашаємо торт з фантазією

прикрашений торт

Торт можна прикрасити по-різному: натерти шоколад, посипавши його тертими або цільними горіхами. Для прикраси можна користуватися кількома видами шоколаду: молочний, білий, гіркий і декількома видами горіхів: мигдаль, волоські, лісові і т.д. Для просочення даного кондитерського необхідно поставити його в холодильник на 2-3 години.

Крок 10: Подаємо торт мигдальний «Лінч»

подача торта

Подача цього найніжнішого по структурі тортика, не відрізняється від загальноприйнятої. Його можна подати цілим або порізаним на порційні шматочки. Ефектно буде виглядати на верхівці торта гілочка м'яти або смородини з зеленими листочками.

Приємного апетиту!

Поради:

- Подавати солодкі кондитерські вироби гостям краще з ще не слащеными напоями (чай, кава, какао), так як багато хто воліє сластить їх самостійно або зовсім не сластить;

- Перед подачею, приготуйте блюдця і чайні ложки, кількість яких відповідає прийшли гостям;

- Розрізати торт необхідно гострим і досить довгим ножем, а розподіляти по тарілках – з допомогою спеціальної лопатки.