Торт-желе

Приготування торта-желе.

Крок 1: робимо сметанную і желейну суміші

Щоб наш торт дійсно вийшов смачним і красивим, необхідно по черзі розвести желе в гарячій воді. Можна використовувати всі кольори веселки: червоний, зелений, жовтий, помаранчевий. Отже, приступимо! Беремо першу упаковку желе. Тут вже на ваш розсуд, якою колір використовувати першим. Наприклад, беремо основу нашого тортика - червону. Для того щоб страва застигло і вийшло таким, як на картинці, важливо розводити желе в 1/3 гарячої води від тієї кількості, яка зафіксована на упаковці. В основному один пакетик розрахований на 400-450 мл об'єму. Таким чином, у тарілку з високими бортиками висипаємо вміст упаковки і розводимо його в 135 мілілітрах гарячої води. Воду попередньо підігріваємо в чайнику, щоб вона була добре гаряча і тримала температуру. Желе добре заважаємо ложкою до повного розчинення. Наша суміш готова. Тепер на черзі найважливіший процес готування, без якого наше блюдо не вийде, якщо не дотримуватися пропорцій. Розливаємо рідина в дві глибокі миски. При цьому, в першу миску ми додаємо 65 мілілітрів води, і в другу - 65 мл сметани. Всі наші інгредієнти ще раз добре заважаємо ложкою до отримання однорідної суміші.

Крок 2: почергово наповнюємо ємність готовими рідкими інгредієнтами

У той час як желе остигає, ми продовжимо готувати. Беремо глибоку форму для випічки. Виливаємо туди суміш, приготовлену раніше, з сметани і желе. А взагалі, можна використовувати будь-яку форму, не обов'язково для випічки. Є безліч красивих ємностей з рельєфними малюнками. Тому тут сміливо підключайте фантазію і творіть смачне диво. Отже, ставимо форму в холодильник на 20 хвилин. Але не забувайте про желейної рідини. Якщо ви бачите, що вона вже практично охолола, тоді необхідно перевірити, як там справи в холодильнику. Можна залити наступний шар у форму, коли попередній почне застигати.

Крок 3: повторюємо процедуру приготування торта-желе

Ось ми вже і зробили перші два шари нашого тортика. А тепер, для того, щоб у нас дійсно вийшла краса, повторюємо процедуру заново. Беремо наступну пачку желе. Дотримуючись пропорцій, описаних вище, робимо наступні шари. Не забувайте про те, що желе властиво танути. Тому попередні шари зберігайте в холодильнику.

Крок 4: готуємо останні верхні прошарки

Ось і підійшла черга до фруктів, так як вони надають страві тонкий свіжий аромат і соковитість, цей шар завжди особливий. Для початку потрібно помити виноград, а з мандарина зняти шкірку. Якщо головними їдцями будуть діти, тоді варто прикрасити торт виноградом Кишмиш, а з кожної часточки мандарина зняти захисну тонку шкірку. Такий вид винограду йде без кісточок, і підростаючому поколінню не доведеться їх випльовувати. За шкірку можна нічого не говорити, всі ми знаємо, що вона жорстка і її важко розжовувати. Вам варто повозитися, але це варто того.  Коли в останньому сметанному шарі вже почнеться процес застигання, починаємо на нього викладати часточки мандарина і виноградники. Після – знову ставимо в холодильник, щоб все це остаточно застигло. В кінці виливаємо останній желейний шар поверх фруктів і знову ставимо в холодильник до повного застигання торта. Необхідний час, щоб страва захолола, приблизно 2-3 години. Ви, звичайно, можете спробувати торт раніше часу, якщо не встоїте перед спокусою, але не раджу. Він буде ще м'яким і буде розпадатися. Тому, краще виждати час повного застигання цього десерту в холодильнику.

Крок 5: готуємо страву перед подачею до столу

Ось яка краса у нас вийшла! Як же тепер акуратно дістати її з форми і поставити на піднос, щоб вона не втратила зовнішній вигляд? У цьому питанні нам допоможе вода. У глибоку миску наливаємо теплу воду. І на хвилинку не повністю в неї поглиблюємо форму з тортом. Увага: міцно тримайте ваше блюдо, щоб воно не потонуло у воді. Після, проводимо ножем уздовж стінок форми і, накриваючи торт великою плоскою тарілкою, перевертаємо ємність з нашим стравою і забираємо тарілку. Ну і, звичайно ж, дуже хочеться, щоб верхній шар був з фруктовою начинкою. Не дарма ж ми старалися. Тому торт-желе накриваємо підносом і, притримуючи основу тарілки, ще раз його перевертаємо на інший посуд. Наприкінці варто повозитися, так як краса вимагає жертв! Наш шедевр можна порізати на шматочки і подати до столу з морозивом «Білий пломбір».

Приємного апетиту!

Поради:

– Не рекомендується желе готувати в алюмінієвому посуді, так як від алюмінію потемніє, а торт вийде неприємний на смак.

– Торт-желе можна подавати до столу не тільки з морозивом, але й разом зі збитими вершками і з шматочками таких фруктів, як ківі і банан.

– Для палітри фруктового смаку рекомендуємо міняти склад інгредієнтів желейного торта. У літній час верхній шар прикрасять полуниця, малина і навіть маленькі шматочки дині і кавуна.