Торт з полуницею

Приготування торта з полуницею.

Крок 1: робимо бісквітне тісто: збиваємо білки

Щоб наш тортик дійсно вийшов смачний, необхідно зробити бісквітний корж. Можна, звичайно, себе не мучити і придбати вже готові коржі. Але повірте, це не варто того. Тому, не лінуємося і беремо в руки чотири яйця і міксер. В першу чергу в глибоку миску розбиваємо яйця і в процесі відокремлюємо білки від жовтків. Для того, щоб приготувати смачний повітряний бісквіт, краще використовувати міксер. Але, якщо під рукою не виявилося такого приладу, пробуємо збивати яйця ручним віночком.  Для цього додатково потрібно багато сил і терпіння, так як чим краще ми вспеним білкову масу, тим пишніше буде корж. Отже, повільно збиваємо наш головний інгредієнт і поступово по одній ложці додаємо до нього  цукор і ванілін. Важливо не переборщити з ваніліном, інакше корж буде гірчити. Цукру за все необхідно 200 грам. Ну, а там вже на ваш розсуд, якщо ви ласун.

Крок 2: додаємо до бісквітної суміші жовтки

Коли білкова маса у нас перетвориться на білий щільний крем, тоді можна починати додавати жовтки, продовжуючи збивати.

Крок 3: завершальний процес приготування бісквіту

Більше міксер або ручної віночок нам не потрібен. Важливі інгредієнти, які дають пишність бисквитному тесту ми вже збили і перетворили в щільну однорідну масу. Тепер починаємо просіяти борошно з допомогою сито прямо в миску з білками. При цьому паралельно вимішуючи ложкою всю консистенцію знизу вгору. Бажано використовувати решето, так як борошно насичується киснем, і тісто стає пухкішим. А також ви отримуєте гарантію, що тісто підніметься.

Крок 4: запікаємо бісквітне тісто

Попередньо змащуємо форму для випічки вершковим маслом. Тепер з повною упевненістю виливаємо тісто у форму і запікаємо 20-25 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190-200°С. Головна умова для приготування справжнього бісквіта – ні в якому разі не відкривати дверцята духовки, інакше тісто не підніметься. Ще за звичаєм можна і потрібно готувати тісто в гарному настрої, тоді воно виходить дуже смачне. Отже, коли пройде час, необхідний дістаємо наш бісквіт з духовки і перевертаємо форму на обробну дошку. Нехай основа торта охолоне.

Крок 5: робимо складові частини для торта з полуницею

Поки наш бісквітний корж остигає, можемо приступити теж до не менш важливого етапу. Збиваємо в блендері сир, два яйця і 100 грам цукру. Якщо блендера під рукою не виявилося, тоді тим же ручним віночком збиваємо всі ці інгредієнти в глибокій тарілці. Просто по часу це займе більше. Тому набираємося терпіння і наша праця буде винагороджена. Полуницю моєму під проточною водою і окропляем окропом. На обробній дошці з допомогою ножа ріжемо полуницю. Для краси можна цю смачну ягоду нарізати на невеликі шматочки по товщині уздовж плоду. Брати краще полуницю ще не зовсім стиглий, але вже і не зелену. Після готуємо желе. Процес приготування желейної суміші простий. Тут нам не потрібно дотримуватися будь-яких послідовностей. Просто дотримуйтесь інструкції на упаковці.

Крок 6: формуємо перший шар торта

Бісквіт охолов. Всі інгредієнти готові. Ще трохи і ви зможете насолодитися твором на вашій солодкої кухні. З допомогою ножа на обробній дошці розрізаємо вздовж бісквітний корж. У нас виходить їх вже два. По товщині вони якраз повинні вийти такими, як треба – 1,5-2 сантиметри. Поклавши на піднос основу торта - перший корж, змащуємо сирним кремом. Необхідно так мазати корж, щоб він добре просочився, але залишити ще частина крему для верхівки нашого страви. І поверх крему викладаємо шматочки полуниці.

Крок 7: формуємо другий шар торта

Тепер процедуру необхідно повторити. Поверх полуниці на вже готовий перший корж розподіляємо частину сирного крему. Після накриваємо другим бісквітним коржем. У нас ще залишається полуниця, тож знову накриваємо корж рештою. Не шкодуйте полуниці. Вона не зіпсує смак, а навпаки надасть йому витонченості і апетитності. По боках теж можна прикрасити наш тортик шматочками полуниці.

Крок 8: заливаємо поверхню торта желе

останнім часом багато тортів заливають желе. Це відноситься і до магазинної і до домашньої випічки. Ми теж підемо цієї поради і заллємо наш торт. Тут на ваш розсуд. Хочете, можете взяти і ананасовим, і яблучне желе. Але рекомендую все таки використовувати таку ж за смаком і кольором желейну рідина, як полуничну або, у вкрай випадку, лісові ягоди. Правда, важливо використовувати спеціальне быстрозастывающее желе для тортів. Його перевага в тому, що воно не розтікається і довго зберігає свою желейну форму. Отже, желе вже готове – ми його приготували раніше. Тому заливаємо їм полуничний верх торта. Не забувайте розрахувати час, щоб желе не застигло.

Крок 9: готовий торт подаємо на стіл

Якщо апетит ще терпить, можна покласти готовий торт в холодильник. Тоді коржі краще просочаться, а полуниця прилипне до крему. Перед подачею на стіл, страву можна прикрасити листочками м'яти і присипати цукровою пудрою. Але, повірте, гостям і вам буде не до прикраси цього тортика. Він настільки смачний, що ви не встигнете його відчути, як ваші гості з'їдять всі крихти і попросять добавки.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо за вікном ще не літній час, а цей тортик приготувати вже несила терпіти, тоді можна свіжу полуницю замінити замороженою. Правда, попереджаю, смак буде дещо відрізнятися.

– Такий інгредієнт, як сир, можна брати за консистенцією з дрібного зерна. Тоді він швидше перетвориться в крем і, в торті не буду потрапляти крупинки.

– Якщо ви обійдете всі супермаркети і магазини, але не знайдете спеціальне быстрозамерзающее желе для тортів, не проблема. Використовуючи звичайне желе, заздалегідь помістіть ваш торт у глибоку форму для запікання з високими бортиками. це допоможе желе не розтектися і зберегти потрібну форму.