Медово-гірчичний хлібДомашній хліб пахне і сонцем і землею. А його смак значно відрізняється від звичайних магазинних хлібобулочних виробів. Сьогодні ми із задоволенням представляємо вашій увазі медово-гірчичний хліб, який підкорить ваш шлунок з першого шматочка. Готується він дуже просто і з найпростіших продуктів. Інгредієнти для приготування медово-гірчичного хліба:Приготування медово-гірчичного хліба:Крок 1: готуємо опару. Включаємо на плиті середній газ і ставимо на неї сотейник з 250 мл чистої води. Нагріваємо воду до 37 – 40 градусів. Вона повинна бути теплою, але не гарячою! Переливаємо розігріту воду в глибоку миску. Додаємо в неї 1 чайну ложку сухих гранульованих дріжджів і 150 грам просіяного пшеничного борошна. За допомогою столової ложки перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції. Затягуємо миску з опарою поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо її в тепле місце (біля включеної плити) на 1 годину. Крок 2: готуємо тісто. Через 1 годину обминаємо опару чистими руками. Потім додаємо в неї 1 столову ложку меду, 1 чайну ложку готової гірчиці, 1 чайну ложку солі і 150 грам просіяного пшеничного борошна. Замішуємо тісто. Коли борошняна маса почне ставати щільною, перекладаємо її на притрушений невеликою кількістю борошна кухонний стіл і продовжуємо заміс на рівній поверхні. Приділяємо цьому процесу 5 – 7 хвилин. Готове тісто повинне злегка липнути до рук і бути середньої щільності. Перекладаємо його назад в миску, накриваємо тканинним кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 20 хвилин. Поки тісто настоюється, розігріваємо духовку до температури 230 градусів Цельсія і змащуємо форму для випічки хліба 1 столовою ложкою рослинного масла. Крок 3: формуємо і запікаємо хліб. Через 20 хвилин повторно обминаємо тісто. Формуємо з нього овальну булку і укладаємо її в підготовлену до запіканню форму. З допомогою кондитерської кисті змащуємо верхівку тіста 1 столовою ложкою рослинного масла. Ставимо форму з тестом в тепле місце на 20 хвилин.  Після закінчення потрібного часу встановлюємо форму з тістом в духовку, розігріту до потрібної температури. Ставимо її на середній стелаж і випікаємо хліб протягом 15 – 20 хвилин. За цей час він пропечеться всередині, а зверху покриється рум'яною скоринкою. За бажанням ви можете перевірити його готовність дерев'яною кухонних шпажкою. Просто введіть один кінець дерев'яної палички в середину хліба, якщо вона вийде сухий - випічка готова.  До кінця приготування одягаємо на руки кухонні прихватки і дістаємо форму з хлібом з духовки. Ставимо її на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл. Остуджуємо хліб протягом 10 – 20 хвилин. Після виймаємо булку з форми, перекладаємо її на металеву решітку (від плити) і даємо охолонути до кімнатної температури. Крок 4: подаємо медово-гірчичний хліб. Медово-гірчичний хліб подають в теплому вигляді або кімнатної температури. Ароматну булку укладають на обробну дошку. Нарізають на порції зазубленим ножем і укладають шматочки хліба на порцелянові хлібні тарілки або кладуть їх у плетені кошички. Такий хлібець можна подавати з різними першими і другими стравами. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Форму для випічки хліба можна спочатку застелити пекарської папером і посипати борошном. – Хліб можна випікати в будь-якій іншій ємності: термостійкої мисці, сковороді, на деку. – За бажанням в тісто можна додавати сухі прянощі: коріандр, мелений запашний перець, шафран, шавлія або базилік, а також сухий цибуля або часниковий порошок. – Якщо ви хочете, щоб ваш хліб не кришився під час нарізки, тоді накрийте його зверху вологим рушником і дайте постояти деякий час. – Якщо тісто перед випіканням змастити молоком або збитим яйцем, тоді хліб також придбає красиву рум'яну скоринку. |
|
