Чорний хліб в хлібопічки

Приготування чорного хліба в хлібопічки.

Крок 1: хлібопічка

Головне! Уважно прочитайте інструкцію вашої хлібопічки. Особливості хлібопічок індивідуальні. Хоча вони і виконують майже однакові функції, але для випічки чорного хліба, в різних печах можуть бути різні режими. до інструкції завжди додаються рецепти випічки хлібобулочних виробів.

Крок 2: просіваємо борошно

Для початку візьмемо пшеничне борошно просеем її через сито в глибоку миску.

Крок 3: змішуємо інгредієнти – частина перша

Беремо 2 чайні ложки рослинного масла і наливаємо його у форму для хліба. Рослинне масло вливаємо першим для того, щоб воно змазало лопаті для збивання тіста. Це допоможе нам легко дістати хліб після випікання і при цьому не пошкодити противопригарное покриття.

Крок 4: змішуємо інгредієнти частина друга

Беремо мірний стаканчик і наливаємо в нього потрібну нам кількість води. Воду переливаємо до рослинного масла у форму для хліба. У нашому рецепті води має бути 270 мл.

Крок 5: змішуємо інгредієнти частина третя

До води додаємо 1,5 чайної ложки солі, для того, щоб хліб не був прісним.

Дві чайні ложки цукру, для відтінки смаку.

Дві столові ложки яблучного оцту для кислинки.

Одну столову ложку меду, для медового аромату.

Одну чайну ложку какао-порошку, для темного кольору, чорного хліба.

Дві чайні ложки кмину для змішування смаку і приємного пряного запаху.

Чайну ложку розчинної кави, воно також додається для красивого насиченого темно коричневого кольору чорного хліба.

Крок 6: змішуємо інгредієнти частина четверта

До всіх продуктів, що знаходяться у формі для випікання додаємо просіяне пшеничне мук. Цільну і житнє борошно просіяти не треба.

Робимо невелике поглиблення в середині борошна і всипаємо в нього необхідне нам кількість сухих дріжджів. У нашому рецепті це 1 чайна ложка.

Крок 7: замішуємо тісто

Форму для запікання з усіма інгредієнтами укладаємо в хлібопічку. Включаємо режим основної програми і до обраної програмі додаємо функцію «середня скоринка», для того щоб наш хлібець вийшов рум'яний.

Заміс тіста можна спостерігати через віконце знаходиться на поверхні хлібопічки. Відкривати хлібопічку під час приготування хліба, не бажано. На початку замішування тісто має бути рідкуватим.

Приблизно через 30 мінут замішування з рідкого тіста виходить колобок.

Пізніше тісто починає розбухати і піднімати.

Крок 8: випікаємо хліб

Хлібопічка працює з потрібної нам програмі і на потрібному нам режимі. Можна зі спокійною душею йти і займатися будь-якими іншими справами. Хлібопічка зробить все сама. Основна програма разом з функцією «середня скоринка» будуть випікати хліб протягом 4 годин. І ось чорний хліб готовий. Витягуємо його разом з формою для випічки, і даємо йому трохи охолонути прямо у формі, але не довго. Ще теплий готовий чорний хліб дістаємо з форми за допомогою лопатки і загортаємо в рушник. У такому вигляді даємо йому відстоятися ще 2 години.

Крок 9: подаємо чорний хліб, спечений у хлібопічки

Готовий чорний хліб, спечений у хлібопічки, нарізаємо на обробній дошці ножем і викладаємо на тарілку. Хліб всьому голова! І за традицією, завжди, на ще не накритий стіл, хліб ставиться першим. Поруч ставиться сіль. Моя сім'я обожнює домашній чорний хліб їсть і з першими, і з другими стравами. Якісна натуральна їжа – застава здоров'я!

Приємного апетиту і на здоров'я!

Поради:

- Не укладайте гарячий тільки приготовлений хліб відразу в пакет. Дайте йому охолонути.

- Домашній хліб залишається м'яким 3 – 4 дні. Після цього краще приготувати свіжий хліб, а зі старого зробити сухарики.

- Якщо тісто замішують на теплій воді, можна включати прискорений режим випічки.

- Чорний хліб можна робити з різними добавками, з сиром, з смаженою цибулею, ковбасою, часником і зеленню. Звичайно, такий хліб зберігається по часу менше. Не більше двох днів і тільки в холодильнику.

- Якщо ви використовуєте при випіканні свіжі пресовані дріжджі, для початку їх треба потовкти, розвести їх в теплій воді і залишити побродити в теплому місці на 20 – 25 хвилин.

- Мийте лопатку і вал для замісу тіста відразу після приготування хліба. Якщо їх не відразу помити тісто на поверхні вала і лопатки засохне і буде важко відмиватися.