Цибульна чіабатта

Приготування цибулевої чіабатти.

Крок 1: перший етап приготування тіста

З допомогою сита просіваємо борошно в глибоку миску, щоб блюдо вийшло ніжним, а тісто наситилося киснем і дихало.

У центрі борошняний гірки робимо невелике поглиблення пальцями і всипаємо туди з допомогою відповідних ложок цукор, сіль і сухі дріжджі, також додаємо 2 столові ложки рослинного масла і теплу воду. Все добре перемішуємо ложкою або руками до тих пір, поки у нас не вийде густе тісто, але по консистенції воно не повинно вийти щільним і пружним, а навпаки – досить податливим. Увага: для того, щоб отримати такий тестовий інгредієнт, необхідно додавати не відразу всю муку. Тому для початку просіваємо 600 грам борошняного  інгредієнта, а потім за необхідності додаємо решту. Отже, залишаємо тісто в теплому місці до тих пір, поки воно у вас не підніметься в 2,5 рази. Час настоювання тестового продукту може зайняти у вас від 45 хвилин до 1,5 годин, так як це в першу чергу залежить, звичайно ж, від температури приміщення і якості інгредієнтів.

Крок 2: готуємо цибулю

Поки тісто настоюється займемося цибулею. Отже, очищаємо з допомогою ножа інгредієнт від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо його на обробну дошку і тим же ножем дрібно рубаємо на невеликі кубики розміром не більше 0,7 міліметрів – 1 сантиметра.

Після цього ставимо на великий вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії (думаю, 2 столових ложок має бути достатньо). Коли масло почне підігріватися, робимо середній вогонь  і викладаємо в ємність подрібнену цибулю. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до утворення коричнево-золотистого кольору. Після – вимикаємо вогонь і відставляємо в сторону, щоб смажена овоч трохи охолов.

Крок 3: другий етап приготування тіста

Коли тісто підніметься, а цибуля вже обсмажиться, необхідно буде змішати два цих інгредієнта, але лише за кількох умов. По-перше, цибулю разом з рештою в сковороді маслом повинні бути теплими. Тому якщо ви посмажили подрібнений овоч, а тісто ще не піднялося, тоді необхідно буде перед змішуванням інгредієнтів ще раз поставити на середній вогонь сковороду і протушкувати цибулю буквально 3-5 хвилин. І по-друге, необхідно дуже швидко замісити тісто ще раз руками або ложкою до тих пір, поки у нас не вийде однорідної цибульно-тестової маси. Тестовий продукт залишаємо ще раз в теплому місці до тих пір, поки він не підніметься.

Крок 4: готуємо цибульну чіабатту

Коли тісто вдруге підніметься, викладаємо його на кухонний стіл припорошений невеликою кількістю борошна. Обвалюємо в борошні тестовий інгредієнт, надаючи йому форму овального хліба.

Перекладаємо цибульну чіабатту на деко, застелене папером для запікання, яка добре з усіх боків змазаний рослинним маслом. Випікаємо страву в духовці при температурі 170°С протягом 40-45 хвилин. Увага: так як хлібне виріб підніметься у нас, як і тісто в 2,5 рази, тоді тестовий компонент можна розділити на дві частини і запікати або разом, розмістивши вироби на невеликій відстані один від одного або по черзі, але і в першому і в другому випадку час запікання зменшиться на 10-15 хвилин.

Крок 5: подаємо цибульну чіабатту

По закінченню відведеного часу на приготування, вимикаємо конфорку і дістаємо деко з цибулевої чіабаттою з духової шафи. Залишаємо страву на 10 хвилин в стороні, щоб воно охолонуло. Хоча, по правді кажучи, це буде дуже складно зробити. Адже цибульна чіабатта виходить дуже смачна і ароматна з рум'яною хрусткою скоринкою. Таке хлібобулочний виріб можна подавати, як з першими холодними стравами, так і просто відрізати собі кілька шматочків і просто насолодитися за чашкою гарячого чаю або за склянкою кефіру.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Щоб тісто швидше підійшло, можна глибоку миску разом з ним поставити у таз з гарячою водою або ж скористатися батареєю, але це тільки в тому випадку, якщо ви вирішили приготувати це смачне блюдо в холодну пору року.

– Крім цибулі в чіабатту можна також додати запашні приправи за вашим смаком. Тоді страва виходить ще більш ароматне і апетитне за смаком.

– Для приготування смачної цибулевої чіабатти обов'язково використовуйте борошно вищого ґатунку і перевірених торгових марок. Адже саме від цього компонента залежить вийде у вас страву чи ні.