Індійські коржики Наан

Приготування індійських коржів наан:

Крок 1: Готуємо опару

Для опари змішуємо в мисці дріжджі, цукор, молоко і воду і ставимо суміш у тепле місце (можна в миску з теплою водою). Опара повинна почати «підходити» - пінитися і збільшуватися в об'ємі. На те, щоб повністю підійшла опара (збільшилася 2 разипотрібно 10-20 хвилин.

Крок 2: Замішуємо тісто

Борошно просіваємо через сито, розм'якшене вершкове масло рубаємо ножем на шматки (можна розтопити на водяній бані). Змішуємо борошно, масло, йогурт, пекарський порошок і сіль, ретельно перемішуємо і вмішуємо цю суміш в опару.

Руками місимо тісто до однорідної консистенції. Потім накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце, щоб тісто підійшло. На це піде близько 2-3 годин. В ідеалі, за цей час тісто має підійти (збільшитися) 2-2,5 рази.

Крок 3: Готуємо коржі наан

Тісто ділимо на 6 однакових шматків. Стіл посипаємо борошном, також обвалюємо в борошні шматочки тесту, щоб не прилипали до пальців і розкачуємо кожен шматок тіста качалкою в корж у формі краплі або овалу. Товщина коржа повинна бути приблизно 0,5 см, але не тонше.

Духовку розігріваємо до 225 градусів. На деко кладемо папір для випічки. Мокрими руками викладаємо коржі на деко і ставимо їх у духовку на 5-10 хвилин. Коржик повинен почати збільшуватися в розмірі, роздуватися. Випікати корж слід до золотисто-коричневих цяток. Готову корж дістаємо і змащуємо вершковим маслом.

Крок 4: Подаємо індійські коржики наан

Готові коржі Наан можуть вживатися в якості закуски з супами і гарячими стравами, а також в якості основного блюда. На додаток до коржикам подаємо часник.

Приємного апетиту!

Поради:

- Перед випіканням коржі можна посипати зеленню (петрушкою) і прянощами (кмином, кеврой).

- Можна випікати коржі з начинкою з фаршу, картоплі, овочів та сиру.

- Свіжі дріжджі можна замінити 1 ч. ложка сухих дріжджів, але тісто в такому випадку буде «підходити» близько 4 годин.