Пампушки з часником

Пампушки з часником – смачне, здобне і просто незамінне доповнення до українського борщу. Втім, ці м'які ароматні булочки відмінно підійдуть і до інших страв і, зокрема, до супів. Тісто, що тане в роті, і пряний запах часнику з зеленню нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти для приготування пампушок з часником:

Тісто:

Молоко (будь-якої жирності) - 200 мл
Масло вершкове - 50 гр.
Куряче яйце - 1 шт.
Борошно пшеничне вищого сорту - 500 гр.
Сухі дріжджі - 5 г
Сіль - 1 ч. ложка
Цукор - 1 ст. ложка

Часниковий соус:

Часник - 4 великих зубчики
Рослинне масло - 1-2 ч. ложки
Кріп - за смаком
Петрушка - за смаком
Сіль - за смаком

Інвентар:

Каструля
Сито
Миска
Деко
Віночок
Духовка
Кухняного ножа

Приготування пампушок з часником:

Крок 1: Замішуємо тісто

тісто

Вершкове масло кладемо в маленьку каструльку і розтоплюємо на слабкому вогні. Потім кип'ятимо молоко і додаємо в нього розтоплене масло. Ретельно розмішуємо.

Яйце збиваємо з цукром і сіллю і гарненько розтираємо (перемішуємо). Вливаємо в яйця молоко з маслом.

Борошно просіваємо через сито, додаємо в неї сухі дріжджі (їх попередньо замочувати не потрібно). Додаємо до борошні суміш яєць з молоком і замішуємо тісто. Розмішуємо тісто до тих пір, поки воно не набуде однорідної консистенції без грудочок.

Готове тісто накриваємо серветкою і залишаємо в теплому місці на годину, щоб воно «піднялося», збільшилася в розмірах.

Крок 2: Формуємо пампушки

формування пампушок

Піднялося тісто ділимо на порції, розміром приблизно з великий яйце. Формуємо з шматочків тіста круглі булочки. Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього пампушки, трохи придавлюючи їх. Залишаємо їх на 30 хвилин для вистоювання (остаточного формування тіста, збільшення в розмірах).

Крок 3: Випікаємо пампушки

випічка пампушок

Збиваємо яйце за допомогою віночка або вилки і обмазуємо пампушки збитим яйцем. Духовку розігріваємо до 220 градусів і ставимо в неї пампушки 20-30 хвилин. Стежимо за тим, щоб вони не згоріли. Готовність пампушок перевіряємо, встромляючи в одну з них сірник або зубочистку – якщо сірник залишилася сухою, тісто пропеклося.

Крок 4: Готуємо часниковий соус

часниковий соус

Поки випікаються пампушки, готуємо часниковий соус. Часник чистимо від луски і дрібно рубаємо за допомогою ножа. Зелень промиваємо холодною водою, ошпарюємо окропом і також дрібно ріжемо. Розтираємо часник і зелень у ступці з дрібкою солі. Потім додаємо туди рослинне масло і ретельно перемішуємо. За консистенцією соус повинен бути густим, як сметана.