Китайські пампушки

Приготування китайських пампушок.

Крок 1: готуємо дріжджі

Спочатку підготуємо дріжджі, для цього підігріваємо склянку чистої води до температури 30 - 35 градусів, щоб вона не була дуже гарячою, інакше дріжджі можуть не піднятися. Виливаємо її в чашу або невелику миску, після засипаємо сухі дріжджі і перемішуємо чайною ложкою. Потім залишаємо ємність на 5 - 10 хвилин в теплому місці.

Крок 2: готуємо тісто 

В глибоку тарілку висипаємо просіяне борошно і при постійному перемішуванні столовою ложкою, вливаємо теплу дріжджову воду. Потім ще раз перемішуємо рідку масу і після прямо в мисці, починаємо замішувати борошно з водою в тестовий однорідний шар. 

Далі посипаємо рівну поверхню невеликою кількістю борошна і перекладаємо на неї наше тісто. Продовжуємо замішувати тісто до тих пір, поки воно не набуде рівну гладку текстуру, при необхідності до нього можна підсипати трохи борошна. 

Далі отриманий білий колобок, накриваємо вологим кухонним рушником і залишаємо в такому стані мінімум на 1 годину. 

Крок 3: формуємо пампушки 

З прошествием потрібного часу прибираємо рушник, при цьому наше тісто має збільшитися вдвічі. Потім руками скачуємо його в довгу тестову сосиску, із зразковим діаметром 5 сантиметрів. Після гострим ножем нарізаємо її на шматочки з кроком близько 3 сантиметрів. 

Далі кожен шматочок руками скачуємо в красивий кулька, а щоб інші нарізані шматочки не підсихали їх необхідно накрити харчовою поліетиленовою плівкою. Як тільки ми сформуємо партію з 5 - 7 красивих пампушків можна приступати до приготування. А поки вони готуються, продовжуємо формувати інші кульки до тих пір, поки у нас не закінчиться тісто.  

Крок 4: готуємо китайські пампушки на пару

Тепер готуємо пароварку, на дно ємності укладаємо кілька сформованих пампушок і залишаємо їх на 15 - 20 хвилин, а в цей час можна робити інші кульки, пампушки. Потім закриваємо пароварку кришкою і готуємо китайські пампушки на пару до повної готовності. 

Крок 5: подаємо китайські пампушки

Подаються такі булочки відразу після приготування. Їх можна їсти як з першими стравами, так і з салатами, замінюючи звичайний хліб. 

Приємного апетиту!

Поради:

- При бажанні можна додати в тісто трохи солі або цукру.

- Для цього рецепта краще всього використовувати борошно тонкого помелу і перевірених торгових марок, так як від цього компонента буде залежати якість вашого страви.

- Починати приготування будь-якої випічки слід завжди з просіювання борошна. Це рятує її від непотрібних грудочок, а також насичує киснем, що робить випічку повітряної, а заміс тіста більш легким.