Запіканка з брокколі

Приготування запіканки з брокколі.

Крок 1: готуємо брокколі

В кінці зими організм людини виснажується і йому потрібно більше вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, в цьому може допомогти чудова спаржева капуста броколі, яку можна використовувати для приготування смачної запіканки! Для початку розбираємо капусту на суцвіття і зрізаємо у них ножем потовщені ніжки.

Скидаємо брокколі в друшляк і встановлюємо ємність в раковині під струменем холодної проточної води. Ретельно промиваємо капусту від будь-якого роду забруднень, перекладаємо в глибоку каструлю і заливаємо брокколі звичайною водою так, щоб рідина повністю покрила суцвіття, але при цьому була вище рівня капусти хоча б на 5 – 6 сантиметрів.

Включаємо плиту на сильний рівень і ставимо на каструлю з капустою. У закипілу воду додаємо за смаком сіль і прикручуємо температуру плити на середній рівень. Варимо брокколі протягом 8 – 10 хвилин, за цей час вона стане більш м'якою, але не розвариться. Після закінчення потрібного часу з допомогою шумівки видаляємо капусту з каструлі і перекладаємо її в глибоку миску. Даємо брокколі охолонути до кімнатної температури, а тим часом, починаємо займатися підготовкою інших інгредієнтів.

Крок 2: готуємо інші інгредієнти

Для запіканки нам також знадобляться ще кілька дуже простих і доступних продуктів, наприклад солоні крекери, які додадуть страві не тільки пікантний вигляд, але і принесуть до нього свої незабутні приємні на смак нотки. Кладемо необхідну кількість крекерів в поліетиленовий пакет і мнемо руками, так щоб печиво измельчилось на більш дрібні шматочки. Після перекладаємо шматочки крекерів в глибоку тарілку.

Тепер підготуємо сир, знімаємо з нього упаковку і зрізаємо ножем парафінову скоринку. Після натираємо молочний продукт на крупній тертці прямо в глибоку тарілку.

Потім вбиваємо в чисту глибоку тарілку потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи і збиваємо їх віночком до легкої пишноти, цілком вистачить 1 – 2 хвилин інтенсивного збивання. Дістаємо з холодильника вершкове масло, а так само ставимо на кухонний стіл всі необхідні спеції, просіяне пшеничне борошно, сметану і сіль. Включаємо і розігріваємо духовку до 175 – 180 градусів Цельсія.

Крок 3: готуємо заливку

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з необхідною кількістю вершкового масла.

Коли жир розтане і розігріється додаємо до нього пару столових ложок пшеничного борошна.

Рівномірно змішуємо її з маслом за допомогою віночка і тримаємо на вогні, поки не з'являться маленькі бульбашки.

Потім вливаємо сметану.

Додаємо всі зазначені в інгредієнтах спеції, а так само за смаком сіль, при цьому, не забуваючи про те, що в рецепті використовуються солоні крекери.

Помішуючи масу віночком, варимо заливку до згущення, протягом 2 – 3 хвилин. Після додаємо в неї половину від всієї маси подрібненого сиру і збиті курячі яйця. Перемішуємо інгредієнти віночком, проварюємо заливку ще 1 – 2 хвилини і знімаємо сотейник з плити.

Переливаємо заливку в миску з брокколі і туди ж додаємо 3 – 4 столових ложки подрібненого крекеру.

Перемішуємо складові запіканки столовою ложкою до однорідності.

Крок 4: формуємо і запікаємо запіканку з брокколі

Беремо невелику скляну, термостійку форму для запікання з діаметром 22 на 33 сантиметри і перекладаємо в неї суміш з броколі та заправки.

Посипаємо суміш залишилися сиром і на його поверхні розподіляємо рівним шаром, що залишився подрібнене печиво.

Відправляємо форму з поки ще сирий запіканкою в розігріту до потрібної температури духовку, встановлюючи ємність на середній стелаж, і запікаємо її протягом 20 хвилин. За цей час яєчна суміш дійде до повної готовності, а запіканка покриється рум'яною скоринкою. Видаляємо форму з готовим блюдом з духовки, притримуючи її кухонним рушником і ставимо на кухонний стіл. Кухонної лопаткою набираємо порцію запіканки, кладемо її на тарілку і вперед дегустувати!

Крок 5: подаємо запіканку з брокколі

Запіканка з брокколі подається в гарячому вигляді. Після приготування її ділять на порції, розкладають по тарілках і за бажанням доповнюють сметаною, домашніми вершками, нашаткованої свіжою зеленню кропу, петрушки або зеленого лука.

Частіше це страва подають на обід у вигляді другого гарячого страви на вечерю або у вигляді основного блюда. Запіканку з брокколі можна використовувати як гарнір до будь-якої страви з м'яса, наприклад до відвареної курки, тушкованій яловичині, запеченої баранині. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Спеції, зазначені в цьому рецепті можна доповнити будь-якими іншими спеціями і травами які підходять для приготування страв з овочів та яєць.

– Запіканку можна доповнити деякими відвареними до напівготовності овочами, наприклад картоплею, морквою, солодким салатним перцем, грибами.

– В заправку для більшого аромату можна додати подрібнений часник і ріпчасту цибулю, їх варто класти за 1 - 2 хвилини до того, як сковорода буде знята з плити. У духовці ці овочі дійдуть до повної готовності.

– Кількість яєць в цьому рецепті не принципово, для вищевказаної маси інгредієнтів можна використовувати від 2 до 7 курячих яєць.