Картопляна запіканка з лососем

Приготування картопляної запіканки з лососем.

Крок 1: готуємо цибулю

Спочатку очищаємо цибулину від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Після цього викладаємо її на обробну дошку і за допомогою ножа дрібно подрібнюємо на шматочки довільної форми. Потім перекладаємо їх у тарілку або іншу ємність.

Крок 2: готуємо картоплю

Далі картопля промиваємо під проточною водою і за допомогою звичайного або спеціального ножа для чищення овочів знімаємо шкірку. Потім знову промиваємо під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. Овоч нарізаємо кубиком розміром до 2 сантиметрів і залишаємо подрібнений інгредієнт на обробній дошці. 

Крок 3: обсмажуємо картоплю з цибулею

Включаємо температуру плити на середній рівень у сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на конфорку. Після того як жир розігріється, перекладаємо в нього подрібнену картоплю і починаємо обсмажувати. Кухонної перемішуємо лопаткою компонент, додаємо чорний мелений перець за смаком і закриваємо сковороду кришкою. Через 10 хвилин знімаємо кришку, злегка збільшуємо температуру плити і обсмажуємо шматочки рівномірно з усіх сторін протягом ще 5 хвилин. Потім додаємо підготовлений цибулю і продовжуємо готування 3 - 5 хвилин. В результаті цибуля має зм'якнути, а картопля покритися апетитною рум'яною скоринкою. За пару хвилин до кінця готування додаємо невелику кількість солі.  

Крок 4: готуємо кріп

Далі пучок кропу промиваємо під проточною водою, отряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Ножем відрізаємо грубі стеблинки вони нам не знадобляться, а зелень дрібно шаткуємо. Подрібнений кріп перекладаємо в тарілку. 

Крок 5: готуємо лосось

Філе копченого лосося викладаємо на обробну дошку і за допомогою гострого ножа зрізаємо м'ясо з шкіри і нарізаємо на середні шматочки розміром до 2 - 3 сантиметрів. 

Крок 6: формуємо запіканку

Яйця промиваємо під гарячою проточною водою від різного роду забруднень. Після цього розбиваємо шкаралупу і виливаємо вміст в глибоку тарілку. Додаємо сіль за смаком і за допомогою віночка або звичайної вилки збиваємо яйця до однорідності. Потім додаємо молоко і знову перемішуємо рідина. Далі в ємність для запікання викладаємо обсмажену картоплю з цибулею, нарізаний кріп і шматочки рибного філе. Перемішуємо всі інгредієнти в однорідну суміш. І відразу після цього, заливаємо молочно - яєчної рідиною. 

Крок 7: випікаємо запіканку

У розігріту до 190 градусів Цельсія духовку, прибираємо форму. Блюдо випікаємо до повної готовності, приблизно 25 - 30 хвилин. За цей час рідка молочно - яєчна маса повинна повністю приготується, а шматочки картоплі і лосося запектися. При цьому готовність можна визначити за допомогою звичайного ножа або зубочистки. Протикаємо середину, і якщо на інвентарі не залишається слідів, значить страва готова. Вимикаємо духовку і, допомагаючи собі кухонними прихватками дістаємо ємність. 

Крок 8: подаємо картопляну запіканку з лососем

Перед подачею даємо картопляної запіканці трохи охолонути, близько 5 - 7 хвилин. І з допомогою кухонної лопатки нарізаємо страву на порційні шматочки, цим же приладом розкладаємо отримані часточки по тарілках. За бажанням готовий сніданок або вечерю можна прикрасити зеленню петрушки або кропу. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Для того, щоб очі менше сльозилися при нарізці лука, ніж необхідно періодично змочувати у холодній воді.

- Замість кропу можна використовувати петрушку, а також будь-яку іншу зелень на ваш смак. 

- Якщо ви не любите гостру їжу, тоді чорний мелений перець можна не додавати або замінити його на білий. Він менш гострий на смак. 

- Для риби, овочів і м'яса обробні дошки та ножі повинні бути різними.