Запіканка з рибою і картоплею

Приготування запіканки з рибою і картоплею:

Крок 1: готуємо картоплю

Картоплю миємо щіткою під проточною водою. Складаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності 30-40 хвилин. Коли картопля в мундирі буде готовий, зливаємо воду і даємо йому охолонути. Охолоджену картоплю очищаємо і нарізаємо кружечками 0,5 сантиметра. Форму для запікання змащуємо жиром і викладаємо порізану картоплю. Посипаємо сіллю, перцем і подрібненим шавлією.

Крок 2: готуємо овочі

У каструльку наливаємо трохи води, ставимо закипати. Коли вода закипить, солимо і опускаємо у воду попередньо порізану кільцями цибулю-порей. Бланшируем цибулю в окропі 2 хвилини і відкидаємо на сито, щоб стекла вода. Розкладаємо кільця цибулі-порею шаром поверх картоплі. Солимо, перчимо та посипаємо шавлією. Помідори нарізаємо тонкими кільцями приблизно в 0,5 сантиметра, качанчик фенхелю теж ріжемо брусочками 0,5х0,5 сантиметром. Викладаємо помідори і фенхель шарами, не забуваючи посолити і поперчити.

Крок 3: нарізаємо рибу

Рибне філе споліскують холодною водою і розкладаємо на паперовий рушник, що б обсушити. Нарізаємо рибу шматками в 2-3 сантиметри і викладаємо зверху на овочі щільними рядами.

Крок 4: заливаємо  запіканку

Часник очищаємо і продавлюємо через землянку, змішуємо з вершками і сметаною, додаємо сіль і перець по смаку, перемішуємо. Цією сумішшю заливаємо нашу запіканку поверх шару риби.

Крок 5: запікаємо в духовці

Включаємо духовку розігріваємо до 180 градусів. Ставимо форму з запіканкою в духовку на 15 хвилин. Тим часом беремо дрібну тертку і натираємо пармезан. Зелень дрібно нарізаємо, можна брати петрушку, базилік і кріп. Коли пройде певний час, форму витягуємо з духовки і посипаємо запіканку натертим сиром і зеленню. Відправляємо запікатися ще на 15 хвилин.

Крок 6: подаємо до столу

Готову запіканку розрізаємо прямо у формі на порції. Акуратно перекладаємо лопаткою на тарілки і подаємо до столу, поки не охололо.

Приємного апетиту!

Поради:

- для запіканки з рибою і картоплею добре підходять морські види риби. Ідеальний вариалт взяти філе морського язика або тріски.

- з приправами можна експериментувати на свій смак, з рибою чудово поєднуються розмарин, мелений мускатний горіх, чорний перець, чебрець.

- запіканки з використанням картоплі досить калорійні , в 100 грамах страви 180-300 калорій в залежності від інших складових, тому на одну середню порцію потрібно 200-300 грам запіканки.