Компот з гарбуза

Приготування компоту з гарбуза.

Крок 1: готуємо гарбуз.

Гарбуз промиваємо під струменем проточної води, витираємо насухо рушником. Ножем гарбуз очищаємо від шкірки, потім розрізаємо навпіл і ложкою виймаємо насіння і волокнисту частину. Підготовлену гарбуз нарізаємо ножем на обробній дошці на невеликі кубики приблизно 2*2 см або менше.

Крок 2: готуємо узвар з гарбуза.

Шматочки гарбуза складаємо в каструлю, засипаємо цукром, заливаємо водою і перемішуємо ложкою. Води повинно бути стільки, щоб вона трохи покривала гарбуз. Каструлю ставимо на середній вогонь і додаємо оцет, для того щоб шматочки гарбуза не розвалювалися. Варимо до повного розм'якшення близько 15-20 хвилин. Якщо ви варите відразу кілька кілограмів гарбуза, то час варіння збільшується. До гарбуза можна додати паличку ванілі і корицю.

Крок 3: закатуємо компот в банки.

Чисті банки і кришки стерилізуємо  будь-яким способом. Наприклад, в пароварці протягом 5-7 хвилин. Гарячий компот розливаємо в банки по самі горлечка, і з допомогою ключа для закочування закатуємо кришку. Залишаємо банки з компотом при кімнатній температурі на одну добу, потім прибираємо в сухе і прохолодне приміщення.

Крок 4: подаємо компот з гарбуза.

Компот з гарбуза розливаємо по склянках і подаємо до столу разом з чайною ложкою,щоб було зручно їсти шматочки гарбуза. Смачніше всього охолоджений компот.

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо ви хочете пити компот відразу ж, то обов'язково охолодіть його в холодильнику, тому що гарячий компот виходить солодким і кислим. Необхідно час, щоб, гарбуз ввібрала в себе смак.

- Води можна додавати більше, але тоді необхідно збільшити і кількість цукрового піску.

- Якщо ви боїтеся, що оцет буде сильно відчуватися, то додайте спочатку половину чайної ложки, інше можна додати в протягом варки.

- Замість оцту можна використовувати лимонну кислоту.

- В компот можна додати гвоздику.

- Компот можна приготувати з лимоном. Для цього нарізаємо половину лимона на кубики і додаємо до гарбузі.