Йогурт «Наріне»

Приготування йогурту «Наріне».

Крок 1: вибір закваски «Наріне» і стерилізація інвентарю

Трохи про «Наріне» - це прибиотик для відновлення корисної мікрофлори. «Наріне» варто купувати тільки в аптеках або медичних установах, для того щоб мати гарантію якості. Для менш густого йогурту ви можете використовувати «Наріне» порошок. А для більш густого краще використовувати «Наріне» фермент у флаконі. Термін зберігання завжди вказаний на упаковці, ну а вдома ампули можна зберігати в холодильнику при температурі – 4 - 6 градусів Цельсія. Весь посуд з допомогою, якої ви будите робити закваску в обов'язковому порядку треба простерилізувати будь нравящимся вам способом, наприклад за допомогою мікрохвильової печі, пароварки або в процесі кип'ятіння протягом 15 хвилин.

Крок 2: вибір і підготовка молока

Тепер визначитеся з молоком, якщо воно звичайне коров'яче його варто перекип'ятити і після остудити до 38 – 39 градусів Цельсія. Якщо воно звичайне пастеризоване і приготоване за ГОСТОМ, як показано в даному рецепті, тоді просто перелийте його в глибоку каструлю і нагріти до необхідної температури, періодично помішуючи дерев'яною ложкою кухонної. Воно повинно бути дуже теплим, але не гарячим, інакше все біфідобактерії, які містяться в заквасці просто загинуть! Для впевненості, використовуючи столову ложку, капніть собі на руку пару крапельок молока, воно не повинне обпалювати, але для чутливої шкіри воно буде дуже теплим. Або використовуйте для цих цілей звичайний термометр, це буде більш ефективно.

Крок 3: готуємо закваску

У звичайний 250 громовий склянку з допомогою ополоника відлийте невелику кількість теплого молока. Відкрийте закваску з «Наріне», висипте порошок у склянку і розмішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідності. Отриману суміш вилийте в каструлю з рештою молоком і перемішайте віночком до однорідної консистенції.

Крок 4: готуємо йогурт «Наріне» в йогуртниці

Якщо ви готуєте йогурт в йогуртниці, уважно прочитайте інструкцію з експлуатації вашого кухонного приладу і дійте так як там зазначено. Розлийте молоко із закваскою в спеціальні баночки.

Поставте їх в йогуртницю, не накриваючи кришкою, і встановіть потрібний час для закваски. Йогурт в йогуртниці готуватися від 6 до 12 годин, в залежності від того на скільки густий продукт ви хочете отримати в результаті. В основному для приготування йогурту з «Наріне» йде від 6 до 8 годин.

Після того як пройде необхідну кількість часу, видалите баночки з готовим продуктом з йогуртниці, закрийте їх щільно прилеглими кришками і поставте в холодильник на 2 – 3 години для більшого згущення.

Крок 5: готуємо йогурт «Наріне» в термосі

Якщо ви вирішили готувати йогурт в термосі, перелийте в нього розігріту до потрібної температури молоко, залишивши трохи в склянці. Відкрийте закваску з «Наріне», висипте порошок у склянку і розмішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідності.

Вийшла суміш перелийте в термос з молоком, закрийте його щільною кришкою, кілька разів струсніть для того щоб рідини змішалися, укутайте термос в кухонний рушник і поставте в тепле місце на 12 годин.

Не переносите термос з місця на місце, дуже важливо не рухати його в різні боки під час процесу бродіння і згущення йогурту. По закінченню потрібного часу перекладіть готовий йогурт в чистий стерилізований контейнер, закрийте ємність кришкою і витримайте молочну масу в холодильнику ще 2 – 3 години.

Крок 6: проціджуємо йогурт

До цього кроку можна вдатися, якщо ви бажаєте отримати дуже густий йогурт! Візьміть глибоку миску встановіть на її поверхні сито з дрібною сіткою і покладіть в нього стерильну марлю, складену в 2 шари. Після використовуючи столову ложку, перекладіть йогурт на марлю.

Дайте стекти в миску згустків сироватки. За бажанням можете підвісити марлю з йогуртом, в якому ні будь зручному вам місці, дати повісити в такому стан пару годин для того, щоб пішла вся сироватка.

Після перекладіть йогурт назад в контейнер, закрийте ємність щільною кришкою і повторно охолодіть молочний продукт у холодильнику.

Крок 7: подаємо йогурт «Наріне»

Йогурт «Наріне» після приготування охолоджують в холодильнику протягом 2 – 3 годин до повного згущення або спочатку проціджують, таким чином, позбавляючись від сироватки і після охолоджують. Бактерії «Наріне» більш активні протягом 1 доби, тому краще ужити його на протязі 24 годин. По закінченню цього часу бактерії менш активні, але йогурт все ще корисний і може зберігатися в холодильнику протягом 7 днів. Після будь молочнокислий продукт він починає скисати, але не поспішайте його викидати, з такого йогурту можна приготувати оладки, млинці або будь-які інші борошняні вироби. Готовий йогурт можна смакувати з різними фруктами, ягодами, сиропами і багатьма іншими смаколиками. Якісна та корисна їжа - запорука здоров'я! Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– З робочої закваски ви можете приготувати другу порцію йогурту, по текстурі він буде більш рідкий, схожий на питний йогурт. Візьміть 2 – 3 столові ложки готового кисломолочного продукту і розбавте його в 500 мілілітрах розігрітого до 38 – 39 градусів молока. Після готуйте йогурт будь вищевказаним в рецепті способом протягом 8 годин.

– Людям чутливим до пеніциліну перед прийомом кисломолочних продуктів, приготованих за допомогою закваски «Наріне» варто проконсультуватися з лікарем!

– Під час прийому готових молочних виробів із закваски «Наріне» уважно прочитайте інструкцію, в ній вказані норми прийому молочних продуктів для дорослих, дітей і немовлят!

– Готувати йогурт бажано з закваски «Наріне» в порошку!