Домашній йогурт в мультиварці

Приготування домашнього йогурту в мультиварці.

Крок 1: підігріваємо молоко

У першу чергу визначитеся з молоком, якщо воно звичайне парне його варто перекип'ятити і після остудити. Якщо ви як і я використовуєте пастеризоване молоко з пакетів, тоді просто перелийте його чисту, краще стерилізовану каструлю, поставте ємність на плиту, включену на середній рівень і нагрійте рідину до 35 – 40 градусів. Молочний продукт повинен бути теплий, а не гарячий, інакше бактерії знаходяться в закваски загинуть. Одночасно з молоком в окремій глибокій каструлі нагрійте звичайну проточну воду, теж до 35 – 40 градусів, її кількість залежить від розміру вашої мультиварки.

Крок 2: готуємо домашній йогурт в мультиварці

Тепер вирішите, в яких ємностях ви будете готувати йогурт, краще використовувати невеликі скляні баночки від майонезу і дитячого харчування, але, в крайньому випадку, можна пускати вдело пластикові баночки від йогуртів або десертів. Відкрийте флакон із закваскою і влийте в нього 1 столову ложку теплого молока. Збовтайте флакон так, щоб знаходиться в ньому порошок розчинився в рідині до однорідності, потім перелийте вміст флакона, що залишився в каструлі молоко. Перемішайте масу віночком до однорідної консистенції і розлийте її по банках.

Потім на дно мультиварки укладіть маленьке кухонне рушник або полотняну серветку. Поставте на неї баночки з закваскою і акуратно влийте в каструлю теплу воду так, щоб її рівень сягав майже до плічок ємностей і під час легкого струшування, рідина не заливалася в закваску.

Тепер уважно оглянете модель вашої мультиварки, якщо на ній є функція «Йогурт» значить просто закриваєте кришку, натискаєте на цю функцію і встановлюєте час 8 годин. Якщо хочете, щоб йогурт вийшов дуже густий, додайте ще 1 год, в підсумку вийде 9 годин, по закінченню цього часу мультиварка відключитися сама і вам залишиться тільки закрити баночки з йогуртом кришками і переставити їх у холодильник. Якщо ваша мультиварка не має такої функції, значить, закриваєте кришку і встановлюєте функцію «Підігрів» таймер ставите 1 год, на дисплеї повинно висвітитися 1Н. Через 1 год, ваша мультиварка або вимикається сама або ви відключаєте самостійно і даєте йогурту постояти в ній ще 2 – 3 години. Після перекладіть баночки в холодильник і дайте молочному продукту настоятися ще 2 – 3 години, за цей час він стане густіше.

Крок 3: подаємо домашній йогурт в мультиварці

Домашній йогурт в мультиварці подається в холодному вигляді для дорослих і кімнатної температури для дітей. Ви можете, є його відразу з баночки або укласти в глибокі піали, морожениці, на десертні тарілки.

У вигляді доповнення до цього молочному продукти підійдуть будь-які подрібнені фрукти, ягоди, сиропи, варення, джеми і навіть вівсяні пластівці. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість закваски для йогурту ви можете використовувати будь біфідойогурт до складу якого не входять, якісь добавки, наприклад «Актив». Просто з'єднаєте його з теплим молоком і потім дійте за інструкцією зазначеної в даному рецепті.

– Якщо на поверхні йогурту зібралася прозора рідина з легким жовтуватим відтінком, не лякайтеся - це сироватка. Від неї можна легко позбутися, просто акуратно злийте її з баночок.

– Якщо ви хочете, щоб йогуртова маса була ще густіше, візьміть сито з дрібною сіткою і встановіть його над глибокою мискою. На дно сита покладіть шматочок стерильної марлі складений в 2 – 3 шари, з'єднайте краї марлі і зав'яжіть їх у вузол. Тепер вузлик можна, де не - будь підвісити або залишити в мисці приблизно через 2 години вся сироватка, і зайва волога стечуть, а в марлі залишиться тільки густий йогурт. Після перекладіть його в стерильний контейнер, закрийте щільно кришкою і поставте в холодильник на пару годин, для того щоб йогурт став ще густішим.

– За бажанням під час розігріву молока можете додати в нього 2 – 3 столові ложки цукру, він відтінятиме смак готового кисломолочного продукту.

– Молоко можна комбінувати з рідкими 11 % вершками, наприклад 500 на 500 мілілітрів.

– Для приготування йогурту даними способом краще простерилізувати весь інвентар будь-яким зручним для вас способом, так як крім позитивних бактерій у навколишньому середовищі є і негативні бактерії, які при певній температурі можуть розвинутися в негативну мікрофлору.