Мус з авокадо з креветками і грейпфрутом

Пропонуємо вам дуже вишуканий європейський варіант святкової закуски, яку прийнято подавати в невеликих порційних стаканчиках.

Пропонуємо вам дуже вишуканий європейський варіант святкової закуски, яку прийнято подавати в невеликих порційних стаканчиках. Рецепт розрахований на 12 порцій.

Інгредієнти:

Авокадо 3 шт.
Креветки 12 шт.
Рожевий грейпфрут 1 шт.
Зелена цибуля кілька пір'їн
Лимон 1 шт.
Олія оливкова 2 ст. л.
Паприка за смаком
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Розрізати грейпфрут навпіл. Одну половину залишити для прикраси, а з іншого вичавити сік. У невеликій мисці змішати сік грейпфрута, 1 столову ложку оливкової олії, нарізаний зелений лук, сіль і перець. Замаринувати в отриманому соусі креветки, залишивши їх на 30 хвилин.
Обсмажити креветки на гарячій сковороді з рештою оливковою олією, посипавши їх паприкою. Обрізати хвостики для прикраси, а м'якоть креветок нарізати невеликими кубиками.
М'якоть авокадо розім'яти в пюре, посолити, поперчити і додати лимонний сік. У відповідні стаканчики викласти трохи пюре з авокадо, потім тонкий шар креветок і далі знову пюре. Прикрасити шматочками грейпфрута, пір'ям зеленого лука і хвостиками креветок.