Рулетики з інжиром і соусом песто

Рулетики з простого тіста, яке зазвичай використовується для приготування піци, просочені ароматним соусом песто, з начинкою з козячого сиру, шинки і інжиру.

Інгредієнти:

Борошно (бажано грубого помелу)250 г
Вода 150 мл
Сухі дріжджі1/2 пакетика
Олія оливкова 1 ст. л.
Інжир великий 1 шт.
Соус песто 2 ст. л.
Козячий сир 80 г
Шинка 2 скибочки
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Змішати в мисці борошно і 1 чайну ложку солі. Розчинити дріжджі в теплій воді, а потім з'єднати суміш з борошном, додавши також ложку оливкової олії. Вимісити гладке і еластичне тісто, накрити його і дати йому піднятися годину-півтора в теплому місці.
По закінченні цього часу, тісто відбити і розділити на 2 частини. На посипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто в прямокутник, достатні за розміром, щоб потім їх згорнути в рулет. Кожен прямокутник змастити соусом песто, зверху рівномірно розподілити нарізані кубиками козячий сир, інжир і шинку. Поперчити.
Скачати прямокутники в 2 щільних рулету, а потім нарізати на маленькі рулетки приблизно по 5 см шириною. Викласти рулетики на деко, застелене пергаментним папером і злегка присипаний борошном. Залишити на 15-20 хвилин, щоб вони ще трохи піднялися.
Випікати в попередньо розігрітій до 210 градусів духовці близько 20 хвилин.