Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Пиріг з солодкої картоплі з меренгами Спробуйте приготувати цей незвичайний пиріг з солодкої картоплі з ніжним безе. Спробуйте приготувати цей незвичайний пиріг з солодкої картоплі з ніжним безе.
Інгредієнти: - Яйце куряче4 шт.
- Солодка картопля (батат) 300 г
- Цукор150 г
- Масло вершкове125 г
- Борошно120 г
- Цукрова пудра4 ст. л.
- Вершки 33 % жирності125 мл
- Розпушувач1/2 ч. л.
- Кориця1/2 ч. л.
- Ванільний екстракт1/2 ч. л.
- Мускатний горіх1/4 ч. л.
- Сольщепотка
- Цукор коричневий3 ст. л.
Спосіб приготування:- Розтерти розм'якшене вершкове масло з цукром, потім додати борошно і розпушувач. Окремо збити 2 яйця і ввести їх в тісто.
- Розкачати тісто, викласти, захоплюючи бортики, у велику вогнетривку форму або індивідуальні формочки. Накрити папером для випічки, зверху насипати горох або квасоля, щоб корж під час випікання не втратив свою форму, і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Після чого корж вийняти, видалити горох і папір і остудити його.
- Батат почистити, порізати на шматочки і варити до готовності, трохи посоливши. Злити воду, додати вершки, коричневий цукор, мускатний горіх і корицю. Постійно помішуючи, прогріти все до утворення однорідної в'язкої маси.
- Відокремити у двох яєць білки від жовтків. Жовтки збити окремо з ванільним екстрактом і змішати з солодким картоплею, викласти на корж. Випікати 10 хвилин.
- У цей час збити білки з цукровою пудрою в піну. Вийняти пиріг з духовки і обережно викласти на нього безе. Випікати ще близько 15 хвилин, поки меренги не стануть золотистого відтінку.
|
|
