Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Лимонний пиріг з меренгами Дуже смачний пиріг буквально тане в роті, а хрустке безе зверху лише підкреслює ніжність лимонної начинки. Дуже смачний пиріг буквально тане в роті, а хрустке безе зверху лише підкреслює ніжність лимонної начинки.
Інгредієнти: - Тісто пісочне1 пласт
- Лимон3 шт.
- Цукор30 г
- Яйце куряче7 шт.
- Масло вершкове170 г
Спосіб приготування:- У форму для випічки постелити пергаментний папір і викласти тісто. На тісто покласти інший лист пергаментного паперу і рівномірно засипати квасолею або будь-якої іншої важкої крупою (можна також використовувати спеціальні керамічні кульки). Це потрібно, щоб при випікання тісто не піднімалося.
- Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.
- В каструлю вичавити сік лимонів, додати вершкове масло і розтопити на повільному вогні. В окремій мисці збити 4 яйця з 200 грамами цукру поки маса не побіліє. Акуратно додати розтоплене масло з лимонним соком і ретельно перемішати.
- Отриману суміш викласти назад в каструлю і варити близько трьох хвилин, постійно помішуючи, поки вона не загусне. Отриманий крем викласти на тісто, вынутое з духовки, і прибрати в холодильник.
- В окремій мисці збити білки трьох яєць і як тільки вони почнуть підніматися, поступово додати 150 грам цукру. Збивати до отримання міцної піни.
- Дістати пиріг з холодильника і рівномірно розподілити безе на лимонний крем з допомогою шпателя або кондитерського шприца. Випікати в духовці (бажано з включеною функцією гриля) до появи золотистої скоринки. Перед подачею ми рекомендуємо пиріг охолодити в холодильнику.
|
|
