Морські гребінці по-венеційськи

Морські гребінці по-венеційськи - це шалено смачне блюдо! Будучи не самим дешевим задоволенням, воно дуже зручно для особливого випадку, так як швидко готується і виглядає дуже вражаюче.

Навряд чи можна знайти людину, яка б не знала або не здогадувався про користь морепродуктів і не використав їх у своєму раціоні. Креветки, мідії, кальмари, морські гребінці, краби – їх м'ясо дуже поживно і разом з тим низькокалорійні, а що міститься в ньому білок швидко і легко засвоюється.

Особливо хотілося відзначити морські гребінці, цей продукт вважається делікатесним на нашому столі. А ніжний, трохи солодкуватий смак м'яса, яке здавна славилися цілющими властивостями, знайомий всім гурманам. Гребінці є незамінним інгредієнтом багатьох вишуканих страв італійської кухні. Їх додають у салати і гарніри, гасять, маринують, смажать і додають в супи.

Все це завдяки надзвичайно ніжному, смачному та корисному м'яса гребінців, яке містить в собі йод, фосфор, кальцій, мідь, залізо, а також вітаміни групи B, що підтримують здоров'я нервової системи.

Пропонуємо покроковий рецепт морських гребінців по-венеційськи. Це блюдо вважається не самим дешевим задоволенням, але відмінно підійде для романтичної вечері не тільки тому що дуже швидко готується, але і тому що приголомшливо виглядає при подачі. А подавати його краще з салатом на гарнір.

Інгредієнти:

Гребінці морські та їх черепашки 4 шт.
Масло вершкове 40 г
Олія оливкова 40 мл
Петрушка свіжа 20 г
Часник 2 зубчики
Хліб білий черствий 4 скибочки
Перець чорний горошком за смаком
Сіль крупна (на подачу) 1 кг

Спосіб приготування:

Велику морську сіль змішати з горошинами чорного перцю і розчавити при допомогою леза ножа, перетворивши на дрібні крупинки – вийде, як називають її в Італії, "сіра сіль". Також можна розтовкти сіль і перець в ступці (тільки не дуже дрібно). Петрушку порубати довільно, часник очистити і дрібно нарізати. Розкришити чорний хліб. Морські гребінці нагріти до кімнатної температури.
Нарізати кубиками вершкове масло. Посипати гребінці сірою сіллю, петрушкою, часником і хлібними крихтами.
Полити оливковою олією, додати вершкове масло і поставити черепашки з гребінцями разом під вертикальний гриль в попередньо розігрітій до 200С духовці.
Після того, як масло зашипить (приблизно через 4 хвилини), готувати ще 2 хвилини.
При подачі насипати в тарілки велику сіль і викласти гребінець в раковині.