Рулетики «А-ля хот-дог»

Приготування рулетиків «А-ля хот-доги».

Крок 1: Готуємо картоплю і готуємо пюре.

Для початку нам необхідно відварити картоплю. Для цього його ретельно промийте під холодною проточною водою, після чого очистіть від шкірки за допомогою ножа або спеціальної овочечистки. Потім підготовлений картоплю покладіть в каструльку, що підходить за розміром, залийте доверху водою, щоб вона повністю покривала бульби. Додайте трохи солі і залиште варитися на середній вогонь. Коли вода закипить, зніміть за допомогою шумівки, утворену піну. Потім трохи зменшіть вогонь і варіть приблизно 20-30 хвилин до повного приготування. Картопля має бути в результаті м'яким, але не розвалюватися. Його готовність можна перевірити за допомогою виделки або ножа: необхідно проткнути картоплю в самому товстому місці, і якщо вістря ножа або виделки проходить легко, значить,  картопля готова. Зніміть каструлю з вогню, злийте рідину і починайте готувати картопляне пюре. Додайте вершкове масло і починайте товкти картоплю, періодично підливайте молоко. Картопляна маса в результаті повинна вийти однорідної консистенції,  пишною і без грудочок. При бажанні можете додати в картопляне пюре трохи чорного перцю, для додання пікантності його смаком.

Крок 2: Додаємо в пюре тертий сир і подрібнену зелень.

Тепер натріть сир на крупній тертці і додайте його в ще гаряче пюре. Зелень ретельно промийте під проточною водою, осушіть за допомогою кухонного паперового рушника і подрібніть. Після чого додайте її до пюре і гарненько все перемішайте. Пам'ятайте, чим більше додасте в пюре зелені, тим смачніше буде блюдо.

Крок 3: Формуємо рулетики.

Візьміть один вафельний корж і покладіть його на чисте кухонний рушник. Таким чином, вам буде набагато легше згортати рулетики з вафельних коржів. Потім рівномірним не занадто товстим шаром наносите картопляне пюре на вафельний корж, розподіліть його столовою ложкою. Таким же чином поступите і з іншими коржами, поки не закінчиться пюре. Його вистачає приблизно 4 коржа. 

Після цього на один край вафельного тіста викладіть сосиски, попередньо відварені в каструлі з підсоленою водою протягом 3-4 хвилин. Залиште все, буквально на 2-3 хвилини, щоб корж встиг трохи розм'якнути від гарячого пюре і легше згинався. Тепер зі сторони, де покладені сосиски, починайте згортати корж в рулет. Готові рулетики укладіть на тарілку, краями вниз, щоб вони не розійшлися і помістіть в холодильник до моменту подачі закуски до столу. Але майте на увазі, що охолоджуватися страва має не менш 15-20 хвилин.

Крок 4: Подаємо рулетики «А-ля хот-доги».

Перед подачею страви до столу вийміть рулетики з холодильника, наріжте порційними шматочками, зручного для вас розміру, красиво укладіть на сервірувальне блюдо, яке можна попередньо прикрасити листям свіжого салату. Подавати таку закуску найкраще з кетчупом, сметаною або майонезу в окремому посуді.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Такі рулетики можна зробити не тільки з сосисками, дуже смачно виходять ще й з шматочками солоної риби або відвареного м'яса. Причому, чудово підійде для цього свинина, яловичина, куряче м'ясо або навіть телятина.

— Якщо в момент, коли ви почали згортати рулетики, вафельний корж погано згортається, то його необхідно залишити під шаром гарячого пюре ще ненадовго. Корж повинен добре розм'якнути і тоді він легко буде формуватися так, як вам це потрібно.

— Для збагачення смаку в картопляне пюре можна додати кілька зубчиків товченого часнику. В цьому випадку готові рулетики виходять ароматними і ще більш смачними.