Рибні рулетики

Рибні рулетики у наш час це щось. Вони дають те, чого не вистачає нам і нашому організму. Як Ви знаєте, риба дуже корисна для харчування. І вже якщо вона така смачненька і поживна, чому б її хоч кожен день не їсти. Так, Ви правильно мислите, їсти рибу кожен день краще не варто: вона набридне Вам, так і смаку такого вже відчуватися не буде. А от якщо Ви потрапили на цей рецепт сьогодні, не чекайте, біжіть в магазин і спробуйте це ніжне блюдо.

Інгредієнти для приготування рибних рулетиків:

Для основної страви:

Філе тиляпії - 9шт.;
Плавлений сир-70 г.;
Цибуля-порей-70г.;
Рис - 200 р.;
Каррі-1 ч.л.;
Морська сіль - 1 ст.л.;
Трохи рослинного масла для обсмажування;
Вершкове масло для рису-20г.

Для маринаду:

Свіжа милиса - 100г.;
Лимонна цедра-1 ст.л.;
Бальзаміко бьянко - 2ст.л. (оцет, можна взяти звичайний расбавленный);
Морська сіль - 1 ч.л.;
Цукор-2ч.л.

Для вершково-гірчичного соусу:

Вершкове масло-1ст.л.;
Вершки 22%- 300мл.;
Гірчиці пекучої - 1ч.л.;
Прованські трави-1ст.л.;
Сіль, перець за смаком.

Інвентар:

Терка;
Обробна дошка;
Мисочка;
Ніж;
Каструля;
Блендер;
Ложка;
Сковорода.
Сковорода-гриль;
Шпажки.

Приготування рибних рулетиків.

Крок 1: Готуємо маринад для риби.

Ну що ж, почнемо. Спочатку зробимо маринад для рибки. Отже, натираємо цедру лимона на тертку, має вийти 1 столова ложка. Подрібнювати цедру на дрібній тертці. Після чого обполіскуємо водою милису і дрібненько нарізаємо.

Потім закидаємо всі інгредієнти в окрему ємність і підкидає морської солі і оцту, в моєму випадку мазаретти. Після чого всю масу подрібнюють блендером до однорідності, щоб при змазуванні риби не було величезних шматочків.

Таким маринадом обмазуємо з кожної сторони рибку. Навіть можна трошки втирати суміш. І тепер кладемо рибу в глибоку мисочку і обмотуємо харчовою плівкою або фольгою. Потім відправляємо в холодильник на півгодини. Після чого дістаємо і залишаємо ще на столі настоятися півгодини.

Крок 2: Варимо рис.

На гарнір до рибці відмінно підійде рис, який ми з Вами зараз приготуємо. Вибираємо рис і промиваємо водою. На одну частину рису має піти дві частини води. Спочатку потрібно поставити кипіти воду і трохи посолити. Як тільки вона починає вирувати, засипаємо в неї рис і приправляємо каррі. Потім накриваємо кришкою і залишаємо варитися на дрібному вогні 25-30 хвилин до готовності.

У вже готовий рис додаємо вершкове масло і знову накриваємо кришкою. Залишаємо настоятися до потреби, а тобто до запитання.

Крок 3: Готуємо рулетики.

Обсмажувати рулетики ми будемо на сковороді-гриль. Для цього змащуємо її рослинним маслом і розігріваємо на середньому вогні.

Начинкою для рибки у нас послужить плавлений сир. Ділимо його на дві частини і перетворюємо в яйцевидну форму,щоб легше було робити рулетик. Потім на внутрішню сторону риби кладемо сирні ковбаски, скачуючи їх в рулети. Після чого заколюємо шпажкою,щоб вони не відчепилися.

Потім викладаємо на сковороду і обсмажуємо з кожної сторони. Тут головне не пересмажити. Я готувала з кожного боку за 20-30 секунд. Бажано,щоб з'явилася золотава скоринка.

Крок 4: Готуємо соус.

Для соусу обов'язково знадобиться цибулю-порей. Нарізаємо її тоненькими кільцями й обсмажуємо на соняшниковій олії, на середньому вогні до готовності.

Після чого змішуємо гірчицю, готовий цибулю, вершки і прованські трави. Перемішуємо ретельно, щоб все добре перемішалося.

Потім виливаємо в сковороду і выкрадываем поверх рибні рулетики, заздалегідь виймаючи шпажку. Після чого накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин.

Крок 5: Подаємо до столу.

Ось і рис дочекався своєї черги. Насипаємо його по порціях і викладаємо кілька рулетиків. Так як вони схожі на роли, їх можна їсти китайськими паличками, що дозволить Вам зануритися в іншу традицію.

Приємного апетиту!