Чізбургери по-італійськиЧізбургери по-італійськи в домашніх умовах – це смачна і ароматна випічка з сиром і м'ясної котлетою. Їх можна приготувати як на звичайний обід, так і на вечірку. Адже ситні булочки з начинкою – це універсальна їжа, що включає в себе і борошняний виріб, і м'ясне, і соус. Взагалі блюдо відноситься до швидкої їжі на ходу. А значить ви можете приготувати чізбургери собі в дорогу або взяти з собою на роботу і використовувати в якості швидкого і ситного перекусу. Інгредієнти для приготування чізбургера по-італійськи:Приготування чізбургера по-італійськи.Крок 1: Попередньо підготуємо інгредієнти.
Цибуля ріпчаста і часник очищаємо від лушпиння і гарненько промиваємо під проточною водою. Далі нарізаємо їх на дрібні кубики. Помідори консервовані нарізаємо на 4-6 частин. На суху сковороду вливаємо трохи оливкової олії і розігріваємо на середньому вогні. Додаємо до олії цибулю і обсмажуємо його до ніжного золотистого кольору, періодично помішуючи його. Після чого відправляємо в сковороду часник, томатну пасту і нарізані консервовані помідори. Рясно посипаємо масу базиліком, перемішуємо і тушкуємо на помірному вогні близько 10 хвилин. Крок 2: Готуємо котлети для чізбургера.
Нарізаємо сир тонкими скибочками. Булки розрізаємо уздовж і навпіл. З їх нижній частині акуратно дістаємо м'якуш і трохи розмочуємо його в невеликій кількості води або молока. Яловичий фарш (за необхідності заздалегідь розморожений) змішуємо з віджатим розм'якшеним м'якушкою. Солимо і перчимо масу, після чого трохи змоченими у воді руками формуємо 4 круглих (за формою і розміром булочок) котлетки. Для цього захоплюємо руками одну четверту маси фаршу, скачуємо його в долонях в кульку і потім в обох сторін трохи нашиваємо на нього, щоб вийшла двостороння площину. Далі на сковороду вливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо його. Обсмажуємо з обох сторін котлети до утворення золотистої скоринки. По часу на цю процедуру піде не більше 5-7 хвилин. Крок 3: Формуємо чізбургер.
Нижні половинки булочок всередині змастіть тонким шаром вершкового масла. Але не всім кількістю, зазначеною в рецептурі, так як далі вона нам ще знадобиться. Потім візуально розділіть навпіл обсмажену томатну масу. І одну половину розподіліть по 4-м булочкам, укладаючи її прямо в поглиблення нижній частині булки. Зверху на соус викладіть котлети, їх зверху знову полийте за допомогою ложки соусом. Викладіть на всю цю композицію скибочки сиру (можна використовувати лише половину від наявного сиру). Накрийте чізбургер половинкою булочки, змащеній зверху вершковим маслом. Злегка притискаємо виріб зверху для кращого скріплення його компонентів. Загортаємо кожен гамбургер в пергаментний папір і в такому вигляді викладаємо їх на деко. Духовку розігріваємо до температури 190 градусів і відправляємо в жаровню наші вироби. Запікаємо 10 хвилин при стабільній температурі 190-200 градусів. Потім розгортаємо пергамент і зверху викладаємо залишилися скибочки сиру. Вже в розгорнутому вигляді запікаємо вироби ще близько 5 хвилин. За цей час розплавиться сир, а чізбургер придбає хрустку скоринку. Крок 4: Подаємо чізбургер по-італійськи.
Чізбургери подаються на порційних тарілках або на загальному широкому блюді в теплому вигляді. Їх можна навіть не виймати з пергаменту, щоб вони довше залишалися теплими. Обов'язково подати зі стравою який-небудь напій, будь-то чай або сік. Чудово з чизбургерамі поєднується будь-який овочевий салат або картопля фрі. Готову страву можна прикрасити свіжими гілочками базиліка або зверху посипати дрібкою засушеної трави.
Поради:— Для того, щоб красиво і яскраво подати страву можна викласти чізбургери на тарілки, застелена салатними листами. — Під час викладання скибочок сиру на верхню частину чізбургера в період запікання, можна посипати виріб невеликою кількістю кунжуту. У цьому випадку блюдо вийде ще більш ароматним і смачним. — Якщо ви схильні до повноти або тримати себе у формі не зловживайте таким харчуванням, бо страва містить в собі велику кількість калорій і не входить в розряд здорового харчування. |
|
