Хе з кальмарівХе з кальмарів – дуже смачна і гостра закуска, яка ідеально підходить до святкового столу. Приготувати таку страву не становить праці. Найважливіше в цьому рецепті: вибрати якісні морепродукти і правильно їх підготувати. Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування хе з кальмарів:Приготування хе з кальмарів:Крок 1: готуємо кальмари. Для приготування цієї страви найважливішим є вибір такого інгредієнта, як кальмари. Адже якщо після розморожування вони будуть жорсткими, то страва вже не вийде. Саме тому важливо зупинити свій вибір на перевіреній торгової марки. Отже, викладаємо заморожені кальмари в глибоку миску і заливаємо їх окропом. Коли вода стане по температурі прийнятною для рук, очищаємо морепродукти від верхньої плівки (якщо в цьому є необхідність). Зливаємо воду з миски, промиваємо компонент під проточною теплою водою і відставляємо на час в сторону.  Тим часом у вільну каструлю наливаємо звичайну холодну воду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і по одному викладаємо в каструлю кальмари. Коли рідина знову закипить, дістаємо морепродукти з допомогою шумівки і викладаємо в глибоку миску з холодною водою і льодом.  В кінці викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо соломкою або кільцями. Подрібнені кальмари перекладаємо у вільну середню миску і на час відкладаємо в сторону. Крок 2: готуємо часник. За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і розрізаємо на кілька частин.  Після цього видавлюємо шматочки часнику через часникодавку прямо у вільний блюдце. Крок 3: готуємо заправку для страви. Ставимо сковороду на середній вогонь. Коли дно ємності добре розігріється, зменшуємо вогонь до середнього і висипаємо кунжут. Постійно помішуючи його дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до ніжно-золотавого кольору.  Одразу ж після цього виливаємо в сковороду олію, соєвий соус і яблучний оцет, а також додаємо подрібнений часник, коріандр, чорний і червоний мелений перець, цукор і сіль. Все добре перемішуємо лопаткою і чекаємо, коли суміш підігріється. Потім вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону. Крок 4: готуємо хе з кальмарів. В миску з кальмарами виливаємо соус, все добре перемішуємо дерев'яною лопаткою, накриваємо кришкою і маринуємо протягом 2-3 годин. Увага: страву краще добре просочилося, ставимо його на всю ніч у холодильник. Крок 5: подаємо хе з кальмарів. За бажанням можна додати цибулю хе з кальмарів. Для цього з допомогою ножа очищаємо компонент від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Викладаємо цибулю на обробну дошку і нарізаємо півкільцями. Після цього дістаємо мариновані кальмари з холодильника, додаємо в миску півкільця цибулі і все добре перемішуємо дерев'яною лопаткою.  Перед подачею перекладаємо блюдо в салатницю і подаємо до обіднього столу. Приємного вам апетиту! Поради:– Якщо ви не дуже любите гострі страви, тоді в хе з кальмарів можна додати менше червоного і чорного меленого перцю, а також зубчиків часнику. – Приготувати страву можна також зі свіжих кальмарів. Для цього їх необхідно заздалегідь очистити від нутрощів і верхньої плівки, добре промити під проточною водою і тільки після цього викладати в киплячу воду. При цьому час варіння повинна складати не більше 2 хвилин, інакше морепродукти стануть як гума. – Перед подачею хе з кальмарів можна прикрасити свіжою зеленню і помідорами черрі. |
|
