Секрети ідеального хумуса + класні рецепти

Хумус — популярна закуска східної кухні. Достеменно встановити батьківщину цієї страви неможливо, але запеклі суперечки за горде звання винахідника хумуса розгорнулися між Ізраїлем, Ліваном і Палестиною. Сперечатися можна нескінченно, але краще просто насолоджуватися чудовим смаком улюбленого страви, яку готують з турецького гороху, нуту.

Cookery живить до хумусу найсвітліші гастрономічні почуття. Ми вирішили розповісти вам корисних властивостях і секрети приготування домашнього хумуса, а також поділитися нашими улюбленими рецептами, які так просто повторити самостійно.

Хумус відрізняється не тільки чудовим смаком, але і вражаючими корисними властивостями. Близькосхідну пастоподібну закуску готують з турецького гороху, нуту. У його складі міститься велика кількість корисної клітковини, вітамінів, мінералів і якісного рослинного білка.

Хумус нормалізує роботу травної системи, м'яко очищає організм від шлаків і токсинів, сприятливо впливає на роботу серця і судин, зміцнює імунітет і надовго заряджає бадьорістю і енергією.

Щоб приготувати хумус самостійно, слід дотримуватися кілька простих рекомендацій. Тоді смак близькосхідної закуски вийде максимально ідеальним і "правильним".

Основа хумуса — турецький горох нут, подрібнений в пастоподібну масу. Але це зовсім не означає, що ви можете додати в список інгредієнтів додаткові продукти. Вони, навпаки, допоможуть зробити смак хумуса ще цікавіше і багатше. Кумин, часник, коріандр, перець, паприка, лимонна цедра — всі ці інгредієнти стануть відмінним доповненням до нуту. Експериментуйте і шукайте улюблені поєднання і рецепти.

Почнемо з того, що для приготування хумуса краще використовувати сухий нут, а не консервовані варіанти. Звичайно, з нуту в банку теж вийде хумус, але його смак напевно викличе у вас питання. Перед приготуванням нут потрібно замочити у воді на кілька годин, а краще на цілу ніч. Варити нут необхідно на слабкому вогні з закритою кришкою. Вода не повинна википати, тому строго стежте за її кількістю в каструлі.

Як перевірити, що готовий нут? З допомогою шумівки дістаньте невелику жменю турецького гороху, охолодіть і розітріть пальцями. З нуту повинно вийде ніжне пюре.

Хумус — це не звичайний соус, який можна подати до столу в мисочці. Багато люблять закуску не тільки за приголомшливий смак і цінний склад, але і за ефектну подачу. Викладіть хумус на тарілку і в центрі зробіть невелике заглиблення. Покладіть в нього кедрові горішки, оливки, зелений горошок або зелень. Полийте все оливковою олією і посипте рубаною зеленню. До хумусу можна подати корж піту.

Ділимося нашими улюбленими рецептами хумуса, які вам обов'язково сподобаються. Обов'язково спробуйте приготувати їх в домашніх умовах!

Самий простий і швидкий рецепт хумуса порадує всіх господинь без винятку. Хумус разом з пітою можна подати до столу, якщо у вас, приміром, намічаються теплі посиденьки в колі друзів.

Здавалося б, до традиційних інгредієнтів у цьому рецепті додали лише оливки, але як помітно змінився смак хумуса. Така закуска нікого не залишить байдужим. Розповідаємо, як приготувати хумус з оливками самостійно.

Осінній сезон не обходиться без простудних і вірусних захворювань. Підвищити імунітет допоможе правильний раціон. Навіть таке вишукане блюдо, як хумус можна перетворити в полівітамін. Частіше балуйте себе хумусом з імбиром.

Джерело фото для тизера: Epicurious