П'ять секретів ідеальних домашніх вареників + класні рецепти

Вареники універсальні. Мабуть, не існує людини, якій би не подобалося це блюдо. Виглядає дуже апетитно, а з начинкою можна експериментувати нескінченно. Картопля, гриби, капуста, сир, ягоди — можливих варіантів дійсно багато.

Cookery обожнює вареники. Це безпрограшне блюдо: воно просте, смачне і не вимагає тривалого часу приготування. Ділимося секретами ідеальних домашніх вареників і класними рецептами на будь-який випадок.

В приготуванні дуже смачних вареників половина успіху — це смачне тісто. Щоб воно вийшло якісним, необхідно використовувати виключно самі свіжі інгредієнти. Тоді тісто вийде саме таким, яким і має бути, а вареники — ніжними, смачними і дуже смачними.

Рецепт тіста для вареників максимально простий. Вам потрібно борошно, трохи води, рослинне масло і яйця (втім, без них можна обійтися). Чим менше інгредієнтів ви будете додавати, тим краще. Але тим важливіша за їх якість. І борошно, і вода, і рослинне масло повинні бути не посередніми, а дійсно дуже якісними.

Якщо ви збираєтеся готувати вареники з начинкою з сиру або ягід, то є сенс також додати трохи вершкового масла або сметани. Консистенція тіста стане більш підходящої для солодкого смаку.

Правильне тісто для вареників — це еластична маса. З такого тіста легко зліпити вареник бажаної форми і при цьому не порвати його. Щоб тісто вийшло саме таким, потрібно дотримуватися кількох важливих правил.

Замішуйте тісто при кімнатній температурі. Вода для тіста повинна бути крижаний. Якщо ви не додаєте до списку інгредієнтів яйця, то радимо вибирати борошно з твердих сортів пшениці. До речі, борошно в обов'язковому порядку слід просіяти. Вона насититься киснем, а тісто в результаті вийде ніжним, повітряним і шалено смачним.

Замішувати тісто слід як мінімум 10 хвилин. У процесі можна його всіляко розтягувати і складати. Це дозволить краще розвинутися клейковині, яка зробить тісто еластичним. Після тісто слід скатати в кулю, накрити вологим рушником і залишити відпочивати приблизно на 30 хвилин.

В результаті ви повинні отримати в міру м'яке тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Але все одно не забувайте присипати тісто невеликою кількістю борошна.

В приготуванні вареників не обійтися без ліплення. Спершу гарненько розкачайте тісто. Воно повинно бути в міру тонким і рівним. Потім за допомогою склянки чи спеціальної форми виріжте з тіста кола. Це будуть наші майбутні вареники.

У центр кожного кола помістіть невелику кількість начинки. Потім скрутіть тісто навпіл і затисніть краю. Обов'язково змастіть їх невеликою кількістю води або яєчним білком. Так як по краях тісто звичайно тонше, то і розварюється ця частина набагато швидше. Простий лайфхак допоможе запобігти.

Для варіння вареників ідеально підійде велика широка каструля. Відправляти в неї вареники слід тільки тоді, коли вода закипить. Не забудьте попередньо додати трохи солі і гарненько розмішати воду.

Опустивши вареники в каструлю, зменшіть вогонь до середнього. Акуратно розмішайте вареники лопаткою, щоб вони не злиплися. В середньому процес приготування улюбленої страви займає 3-4 хвилини. Готові вареники, як правило, спливають на поверхню самі, але краще все ж за ними стежити. Раптом блюдо почне розварюватися, а ви не встигнете проконтролювати ситуацію.

Вареники — це страва, в процесі приготування якого ви можете проявити максимум уяви і використовувати всю свою фантазію. Вони створені для гастрономічних експериментів. І більшою мірою мова йде про начинку.

Є 2 основних типи начинки для вареників: солодка і солодке. У першому випадку все максимально просто і зрозуміло. В якості начинки для вареників можуть виступити сир, ягоди, мікс з сиру або ягід. Подавати до столу такі вареники можна як зі сметаною, так і з джемом.

У випадку з несолодкими варіантами простір для експериментів нітрохи не менше. Картопля, гриби, капуста — ось лише кілька найсмачніших варіантів. Ви не пошкодуєте, якщо додасте до звичних інгредієнтів спеції, прянощі, цибуля або часник. Так вареники стануть ще смачніше й пахучіше.

Як відомо, будь-яка інформація краще засвоюється, якщо підкріпити теорію практикою. Пропонуємо відточити майстерність приготування ідеальних домашніх вареників і побалувати близьких смачною вечерею. Ділимося крутими рецептами.

Вареники з картоплею і грибами — це класичне поєднання, яке нікого не залишить байдужим. Якщо ви вирішите приготувати вареники для домашніх, то зупиниться свій вибір саме на цьому рецепті.

Вареники — це те блюдо, з яким можна нескінченно експериментувати. Пробуйте різні начинки і тестуйте найсміливіші гастрономічні поєднання. Настійно радимо спробувати вареники з лососем. Це незвично і дуже смачно!

Є такі вареники, які особливо сподобаються ласунам і дітям. Це варіанти, у складі яких присутні соковиті ягоди. Ми обожнюємо вареники з вишнею і з радістю ділимося рецептом цього дивовижного страви з вами.

Джерело фото для тизера: TutKnow