Стиглий серпень: що купувати на ринку в останній місяць літа

Поки за вікном все ще стоять спекотні, сонячні деньки, наш організм потребує легких, низькокалорійних і при цьому ситні страви. В останній місяць літа раціон повинен обов'язково включати стиглі сезонні овочі і фрукти, багаті вітамінами і заряджають енергією.

Саме зараз настав час запасатися самими корисними вітамінами та зміцнювати свій імунітет, вибираючи тільки самі спілі продукти. У новому огляді розповідаємо про головних сезонних продуктах серпня — найбагатшого на врожай місяця в році.

Якщо ви встигли скучити за соковитим, солодким і справжнім томатам, серпень — саме час надолужити згаяне і вдосталь насолодитися неймовірним достатком м'ясистих, ароматних помідорів.

Вибирайте рожеві сорти з Краснодара, спробуйте знайти даний "Бичаче серце", купуйте маленькі, акуратні і дуже смачні томати-черрі на гілках, які привозять з Ростова — словом, не відмовляйте собі ні в чому.

Зовнішній вигляд і запах — основні критерії, за яким варто судити про свіжості і якості помідорів.

"Антонівка", "Білий налив" — в списку серпневих покупок обов'язково повинні бути літні яблука. Ці свіжі сорту — лідери за вмістом вітамінів і корисних речовин. І саме в останній місяць літа ціна на смачні, натуральні яблука опускається, як ніколи.

Світло-зелені яблука сорту "Білий налив" дозрівають на початку серпня, кисла "Папіровка" — приблизно в той же час, рум'яна "Мелба" і соковитий "Яблучний спас" — ближче до середини місяця.

Достаток винограду — невід'ємна складова "золотого" серпня.
Збір першого врожаю як чорного, так і зеленого винограду починається ще в кінці липня, але тільки на початку останнього місяця літа на наших ринках з'являються смачні сорти цієї ягоди з Узбекистану і Кубані.

Самий ранній виноград — "Тойфу", "Кодрянка" і "Мускатний", а от улюблений "Кишмиш" порадує нас тільки ближче до кінця місяця.

Стиглий виноград повинен бути з пружними, цілими ягодами, хвостик виноградної грона — злегка підсохлий, але не абсолютно сухої (це означає, що плід був зірваний дуже давно).

Наші найулюбленіші сезонні фрукти серпня — це, звичайно, солодкі і соковиті ранні персики. Вони потрапляють на наші ринки з самих сонячних країн: Вірменії, Азербайджану, Узбекистану.

Стиглі персики обов'язково повинні смачно і сильно пахнути. Якщо у вас є можливість, обов'язково попросіть спробувати і подивитися плід в розрізі. Рожева і біла м'якоть — солодка, жовта — більш соковита і ароматна.

Тверді плоди, як правило, недостиглі, а надто м'яті — перестиглі (саме навколо таких персиків в'ються страхітливі зграйки бджіл) або зіпсовані у результаті транспортування.

Шкірка може бути злегка пом'ята або пошкоджена (так само, як і сам плід може бути трохи асиметричний), але темні плями — явний сигнал про початок гнитті.

Абрикос, поряд з гранатом, ще один живий символ Вірменії. Чи варто говорити, що найкращі та солодкі абрикоси привозять до нас у серпні саме з цієї сонячної країни.

Популярний на весь світ абрикос "Шалах" (його також називають "Єреванським" або "Лимонним") володіє чудовими смаковими якостями, особливою соковитістю і приємним ароматом. Кісточка у таких абрикосів дуже легко відділяється від м'якоті.

Соковиті і солодкі абрикоси привозять на наші ринки і з Краснодарського краю: середина серпня — самий сезон цього корисного фрукта.

Якщо вам вже набридла фруктово-овочева тема, поспішаємо порадувати: серпень — сезон свіжих лісових лисичок.

В столиці вони потрапляють з Костромської, Рязанської і Володимирської областей. Крім лисичок, ближче до кінця місяця можна сміливо купувати підберезники і підосичники.

Лисички — дуже смачні і корисні гриби, з яких можна готувати не тільки самостійні страви, але ще й солити, маринувати і навіть сушити їх.

Незважаючи на те що кавунова пора досягає свого піку ближче до кінця місяця, ми рекомендуємо почекати всього тиждень або дві і сміливо відкривати сезон кавунів. Перші ягоди на ринки привозять з Дагестану і Астрахані.

Вибирайте середні плоди вагою близько 10 кг Постукайте по кавуну — стигла ягода видасть гучний, тріскучий звук. Хвостик у плода повинен бути жовтим і сухуватим. Всі критерії вибору найкращого кавуна — в нашому докладному огляді.

Солодкий болгарський перець з Ростова і Краснодара з'являється на ринку вже в кінці липня. З нього виходять чудові овочеві страви, заготовки на зиму і лечо.

Правильно вибрати болгарський перець зовсім не складно: плоди повинні бути без пошкоджень, пружними (майже твердими), шкірка — чистою. Хвостик у свіжого перцю завжди зелений, а колір шкірки — рівномірний.

Дієтологи рекомендують цей овоч в салатах або просто так, оскільки термічна обробка руйнує до 50% корисних речовин болгарського перцю.

Південна красуня диня — головний хіт серпня. В кінці літа на ринок привозять узбецькі дині, дуже соковиті, ароматні і дивно солодкі.

Стиглий плід обов'язково повинен володіти сильним, солодким і смачним ароматом, при шлепке видавати глухий звук. Хвостик у дині повинен бути сухим, але не зів'ялого.

до Речі, саме диня чудово поєднується практично з усіма фруктами та ягодами, а крім того, допомагає закріпити золотистий загар, який ми так бережемо.

Баклажан — популярний овоч літнього сезону. З них можна готувати чудові сезонні блюда або консервувати їх на зиму. У серпні у нас з'являється унікальна можливість купувати свіжі, натуральні місцеві баклажани, зовсім не схожі на ті, що ми бачимо на прилавках супермаркетів цілий рік.

Вибирайте плоди з тонкою, темно-синій (практично чорної) шкіркою. Всі корисні речовини цього овоча містяться саме в шкірці, тому краще не зрізайте її, коли будете готувати ті чи інші страви.

Ще один сезонний овоч — кабачки. Їх обов'язково варто включити в раціон, так як вони чудово поєднуються з іншими овочами і володіють низькою калорійністю.

На самому початку серпня в Азербайджані достигають перші солодкі груші раннього врожаю, які тут же потрапляють до нас на ринок.

Ароматні груші дуже солодкі самі по собі і можуть виступати в якості десерту. Вибирайте тверді плоди з акуратною, непошкодженою шкіркою.

По можливості — пробуйте груші прямо на ринку: цей фрукт підступний в тому плані, що ви можете по недосвідченості "забракувати" дуже соковиті стиглі і смачні плоди, не відчувши аромату від нерозрізаних плодів або вважаючи їх занадто твердими.