12 помилок, які ми постійно здійснюємо на кухні

У калейдоскопі щоденних справ ми навіть не помічаємо, що регулярно робимо помилки на кухні, виконуючи самі базові дії. Ми неправильно зберігаємо багато продукти, використовуємо невідповідний кухонний інвентар, а також підходимо не надто раціонально до приготування простих страв.

Сьогодні ми поділимося з вами найпоширенішими помилками, які властиві більшості господинь. Якщо ви помітите їх у себе, то постарайтеся негайно виправити ситуацію. Це допоможе вам готувати краще і швидше.

Багато звикли зберігати хліб на кухонній полиці, але це не зовсім правильно. Для того щоб він довше не псувався, найкраще прибрати хліб у холодильник, а перед вживанням підігріти в духовці або тостері. Тільки не забудьте ретельно запакувати хліб перш, ніж прибрати його в холодильник. Так він не буде вбирати сторонні запахи.

Ще одна типова помилка — це зберігати молоко на дверцятах холодильника. Там дійсно передбачена відповідна полку, але температура в цій частині холодильника трохи вище. З-за цього молоко швидше псується, так що краще ставити його в основний відсік.

Сучасні технології дозволяють нам готувати будь-які страви за лічені хвилини, але іноді краще витратити трохи більше часу і приготувати їх за оригінальними рецептами наших мам і бабусь. Наприклад, скористатися звичайною товкачем для того, щоб зробити легке і повітряне пюре. Блендер заощадить час, але зробить пюре більш в'язким і не таким смачним.

Бажаючи заощадити час, багато хто часто кладуть заморожене м'ясо у воду. Так воно дійсно швидше розморожується, але втрачає свої смакові якості. Ми рекомендуємо заздалегідь подумати про те, що ви збираєтеся готувати, і дістати всі необхідні продукти з морозильної камери.

Якщо ви хочете отримати пишну випічку, то не варто відкривати дверцята духовки до закінчення випікання. Навіть якщо в рецепті зазначено лише приблизний час готування, завжди орієнтуйтеся на нього і перевіряйте готовність лише в самому кінці, коли тісто вже не опаде.

Згадайте, як часто ви додаєте щось "на око"? Ми впевнені, що таке трапляється досить часто, але краще слідувати рецептом і дотримувати вказані там пропорції. Особливо важливо це робити, якщо ви готуєте випічку.

Для приготування класичного бісквіта або безе вам потрібно буде не тільки правильно відокремити білки від жовтків, але і збити інгредієнти. Жовтки зазвичай змішуються з цукром і їх температура не так важлива, а от білки повинні бути кімнатної температури, щоб їх можна було збити в міцну піну.

Якщо основа для піци недостатньо хрустка, то це, безумовно, впливає на смак страви. Для того щоб отримати результат не гірше, ніж у будь-якій італійській піцерії, відправте тісто на 2-3 хвилини в розігріту духовку, а вже потім змащуйте томатною пастою, рівномірно розподіляйте всі інші інгредієнти і продовжуйте готувати.

Далеко не всі овочі і фрукти потрібно зберігати в холодильнику. Картопля, наприклад, міняє свій смак під впливом низьких температур, тому його найкраще зберігати на кухні в кошику. Помідори, банани і яблука теж краще не прибирати в холодильник, там вони тільки швидше зіпсуються.

Не секрет, що макарони потрібно опускати у вже киплячу підсолену воду, а от про те, що їх бажано помішувати в перші кілька хвилин варіння, знають не всі. Так макарони не склеятся і не пристане до дна каструлі.

Зараз у спеціалізованих магазинах представлений великий вибір обробних дощок, тому у вас є можливість купити саме ті дошки, які вам дійсно необхідні. На кухні має бути не менше 3-х обробних дощок. Одну ви будете використовувати для м'яса і риби, на інший різати овочі і фрукти, а третя залишиться для хліба та іншої випічки.

На ножах не варто економити. Для того щоб вам було зручно, придбайте 4 основних ножа: кухарський, універсальний, овочевий і хлібний. Всі ножі відрізняються не тільки розмірами, але і якістю заточування. Зверніть на це особливу увагу при покупці і обов'язково проконсультуйтеся з фахівцем в магазині.