Дуже смачна їжа: 15 прийомів фуд-фотографів, про яких ви і не здогадувалися

Гортаючи гастрономічні журнали, стрічку «Инстаграме» і рекламні матеріали, ми дивуємося, як їжа може бути такою апетитною, і моментально бронюємо столик у ресторані. Така реакція — заслуга фуд-фотографів, які знають, як зробити блюдо на картинці набагато апетитніше, ніж у житті.

Ми вирішили відкрити завісу таємниці і розповісти, якими хитрощами в своїй роботі користуються затребувані фуд-фотографи. Деякі прийоми вас неодмінно здивують!

• Джерело фото: Photo Contest Insider (https://www.photocontestinsider.com/)

Ви помічали, що фрукти і ягоди в рекламі так блищать, що хочеться віддати за них всі скарби світу? Ви відправляєтеся в найближчий супермаркет за яблуками і полуницею, але не знаходите таких самих апетитних плодів і, звичайно ж, засмучуєтесь.

Не потрібно! В супермаркетах вас якраз чекають натуральні фрукти і ягоди. Щоб домогтися апетитного блиску, фуд-фотографи використовують велику кількість дезодоранту або лаку для волосся.

Оладки обожнюють все. Якщо вони з кленовим або іншим сиропом, то встояти просто нереально. Фуд-фотографи це, звичайно, знають, але знімати звичайний сироп не можуть, тому що він занадто швидко вбирається панкейками.

Ви напевно бачили фотографії, на яких тягучий сироп неспішно стікає по рум'яним оладушкам? Це не сироп, а моторне масло. Саме воно дозволяє домогтися такого ефекту.

Якщо ви хоча б раз готували вдома бургери, то точно знаєте, що добротні котлети після смаження зменшуються в розмірах і втрачають свою щільність. У рекламі фастфуду котлети, навпаки, виглядають дуже апетитно і фактурно. Розкриваємо секрет: вони там майже сирі. Для кольору їх натирають кремом для взуття, а смужки від гриля імітують за допомогою шампурів.

Морепродукти (наприклад, кальмари, мідії і креветки) досить швидко завітрюються, тому їх слід їсти відразу ж після подачі на стіл. Щоб встигнути відзняти круті знімки, на яких морепродукти виглядали свіжими і соковитими, фуд-фотографи поливають їх гліцерином. Апетитний блиск гарантовано! Ви навіть не здогадаєтеся, що це неїстівне.

Локшина також швидко сохне і втрачає апетитний вигляд. Щоб цьому запобігти і створити ефект соковитого страви прямо зі сковороди, фуд-фотографи поливають сиропом глюкози. Він зазвичай використовується для приготування десертів, але може служити і для подібних цілей. Чого не зробиш заради апетитних і продають кадрів!

Ви коли-небудь звертали увагу на торти з реклами? Створюється відчуття, що можна відчути аромат найніжнішого і пишного бісквіта. Насправді ж коржі досить швидко розмокають від крему і втрачають свій обсяг. Щоб це запобігти, торт для фото прослаивают картоном.

Пивна піна в рекламі так і закликає відправитися в найближчий бар, чи супермаркет за чудовим напоєм. Правда, любителі пива не здогадуються, що в рекламі роль піни грає звичайне рідке мило, яке є на кожній кухні. Піна з рідкого мила досить стійка і дозволяє зняти напій з різних ракурсів.

Професійні кадри їжі неможливо зняти при денному світлі. Фуд-фотограф обов'язково скористається спеціальними світловими приладами і лампами, які допоможуть отримати фотографію гарної якості.

Під впливом світла морозиво швидко тане, тому його замінюють на забарвлене картопляне пюре або пасту з крохмалю, цукрової пудри, кукурудзяного сиропу, жиру та інших компонентів.

Збиті вершки виглядають ефектно лише в перші секунди, а потім починають "опадати", втрачаючи привабливий і апетитний вигляд. Ця особливість продукту змушує фуд-фотографів шукати більш стійкі альтернативи. До них відноситься, наприклад, піна для гоління.

Звичайний лід під лампами і спеціальними світловими приладами тане так само швидко, як і морозиво. Фотографи знайшли йому заміну — це пластикові кубики льоду, які не ставлять зйомки в жорсткі часові рамки.

Реклама швидких сніданків, мабуть, належить до категорії найбільш апетитних. Пластівці заклично розмістилися на верхівці, закликаючи нарешті поснідати і зробити вибір на їхню користь. Все б нічого, але в звичайному молоці пластівці швидко розмокають і йдуть на дно. Саме тому молоко в рекламі замінюють на клей ПВА.

Бульбашки вуглекислого газу в лимонаді і содових вивітрюються дуже швидко. Тільки найшвидший фотограф встигне за цей час відзняти шикарний фотоматеріал. Втім, у фотографів є свій таємний прийом і на цей випадок. У газовану воду вони додають антацидні засоби від печії, які, вступаючи в реакцію з газованою водою, викликають бульбашки знову і знову.

Коли дивишся на курку-гриль з реклами, думаєш, що вона була вирощена в ідеальних умовах. Інакше нічим пояснити такі здорові і спокусливі обсяги курочки.

Справа зовсім не в умовах вирощування, а у паперових рушниках, якими "фарширують" курку, щоб вона виглядала апетитніше. До речі, її піддають мінімальній тепловій обробці і також натирають кремом для взуття.

Не завжди у кухаря виходить приготувати ідеальний густий соус. Тоді фуд-фотографи вдаються до маленької хитрості, щоб отримати бажану консистенцію і апетитні фотографії. У соуси додають розплавлений віск різних кольорів. Вуаля!

Фотографії з парою виглядають надзвичайно апетитно. Мозок людини починає у фарбах представляти аромат і смак такого страви. У реальності ж все виглядає інакше. Ви ж не думаєте, що шеф-кухар, приготувавши страву, стрімголов біжить до місця зйомки, а фотограф вже тут як тут і моментально клацає затвором?

кілька Варіантів: фотошоп, відпарювач, який змушує їжу диміти, змочені у воді і прогріті в мікрохвильовій печі кульки з вати і спеціальне пристосування для імітації пара. Все залежить від арсеналу фуд-фотографа.

Джерело фото для тизера: Jackson & Co (https://davidejackson.com/).