Без чого не обійдеться новорічний стіл: 10 топових страв, які варто приготувати

Кожен рік ми із завмиранням серця чекаємо новорічну ніч. Для одних це привід зібратися в колі родини, для інших — своєрідна точка відліку, коли можна все обнулити і почати з чистого аркуша. І абсолютно для всіх новорічна ніч — це чарівництво родом з дитинства.

Новий рік — це добрий свято, яке об'єднує в собі старі добрі сімейні традиції та сучасні реалії: цілі, мрії, амбіції. У цю ніч прийнято загадувати найсміливіші бажання і готувати улюблені страви наших бабусь і мам.

Cookery склав список з фірмових новорічних страв, які обов'язково повинні бути на вашому святковому столі. Беріть на замітку!

• Не намагайтеся дістати звання гастрономічного героя і обов'язково залучіть допомога домашніх і друзів. Разом ви впораєтеся з приготуванням їжі набагато швидше, а в решту часу можна буде веселитися і радіти життю.
  
• Будьте многозадачны. Це означає, що вам слід заздалегідь продумати, що ви будете готувати, щоб оптимально розподілити ресурси. Поки курка запікається, а овочі для салатів варяться, змайструєте закуски.
  
• Озбройтеся паперовими рушниками. Вони допоможуть оперативно прибирати зі столу крихти, бруд і пролиту рідину. Потім не доведеться піввечора ліквідувати хаос на кухні.
  
• Зробіть заготовки напередодні. Це застосовується до продуктів, які можуть спокійно зберігатися в холодильнику — 31 грудня вам залишиться лише зібрати з них страву.
  
• Не чекайте, поки посуд висохне. Скористайтесь паперовими рушниками, щоб видалити залишки води і вологи після миття. Паперові рушники Zewa швидко вбирають вологу і не залишають слідів.
  
• Склянки відполіруйте заздалегідь. 31 грудня у вас буде дуже багато клопоту. У цьому вам допоможуть ті ж паперові рушники.
  

Олів'є — це один з гастрономічних символів Нового року разом з мандаринами. Неможливо уявити собі ідеальний святковий стіл, якщо на ньому немає олів'є. Цей смак ні з чим неможливо сплутати.

Наші турботливі мами і бабусі проводили весь день на кухні, щоб приготувати як мінімум один тазик цього новорічного страви. Пропонуємо не відставати і в невблаганно наближається новорічну ніч послідувати їх прикладу, навіть якщо ви будете відзначати це свято в жарких країнах.

Другий по популярності новорічний салат — це оселедець під шубою. Ще з дитинства це назва забавляло і веселило багатьох. Відмітна особливість цього салату полягає в тому, що розкуштувати смак і оцінити його по достоїнству вдається тільки з віком.

Існує безліч варіацій цього салату, але ми радимо у Новий рік не експериментувати, а готувати оселедець під шубою за класичним рецептом. Ностальгію за святковим столом ще ніхто не відміняв.

Заливна риба із завидною регулярністю з'являється на новорічному столі. Може бути, всьому виною легендарна "Іронія долі", а може, приголомшливий смак цієї зимової закуски. Приготувати її не так-то просто, тому цей рецепт, як правило, бережуть для особливих випадків.

Розповідаємо, як зробити так, щоб заливна риба перевершила всі ваші очікування. До речі, всупереч поширеній думці, смак цієї закуски залежить не стільки від риби, скільки від правильно звареного бульйону.

Мімоза традиційно вважається ідеальним салатом для сімейних посиденьок. Особливо якщо ці посиденьки приурочені до урочистого приводу, до яких і відноситься Новий рік. Як правило, цей салат подають до столу одним з перших. І потрібно проявити чудеса спритності і неабияку вправність, щоб відвоювати собі порцію улюбленого страви.

Багатошаровий салат перед подачею до столу потрібно прибрати на півгодини в холодильник. Так він буде ще смачніше.

Новорічний стіл не обходиться без страв з м'яса або птиці. Багато гостей із завмиранням серця чекають, коли ж на столі з'явиться улюблена запечена курочка з хрусткою скоринкою. Це блюдо по праву входить в список новорічних must-cook.

Так як підготовка до новорічної ночі — це дуже клопітка справа, важливою стає кожна хвилина. Розповідаємо, як запекти ідеальну курку, використовуючи мінімум інгредієнтів і витративши зовсім небагато часу. Щоб утворилася апетитна хрустка скоринка, не забудьте перед початком приготування промити тушку і ретельно витерти насухо паперовим рушником.

Холодець готувати не так-то просто. Кличте в гості бабусю, маму, подруг і розподіляйте обов'язки. Відмовлятися від приготування цієї страви на Новий рік непростимо. Всі зусилля окупляться, коли ви звільнитеся від кайданів кухні і спробуєте шматочок цієї чудової новорічної закуски. Ділимося класним і зрозумілим рецептом.

Чомусь в Росії копчена сьомга стала ще одним символом Нового року. Про бутерброди з вершковим сиром і червоною рибою починають мріяти ще напередодні новорічної ночі, а коли їх з якоїсь причини не виявляється на святковому столі, то стає дуже сумно.

Радимо не ігнорувати цю любиться багатьом закуску. На її приготування потрібно мінімум часу, але вона буде користуватися скаженою популярністю.

Місце запеченої курки на деяких вітчизняних святкових столах займає качка. Як правило, качку готують тільки досвідчені кухарі-любителі, адже щоб це блюдо дійсно вдалося, потрібно знати певні хитрощі і тонкощі.

Вам здається, що ви готові до експериментів і переходу на новий рівень? Тоді приготуйте на Новий рік качку, запечену з айвою. Гості будуть в захваті! Якщо ви прихильник здорової та не особливо калорійної їжі, в процесі приготування зайвий жир або масло оперативно видаляйте за допомогою паперових рушників.

У Новий рік прийнято дивувати домашніх і гостей всілякими смаколиками. До речі, саме в саму чарівну ніч у році на столі чекають не тортики і тістечка, а якісь цікаві і незвичайні закуски і ситні страви. Наприклад, м'ясні рулети.

Радимо приготувати м'ясний рулет із чорносливом. У святкове меню він впишеться максимально ефектно.

Буженина — ось ще одне м'ясне блюдо, без якого насилу можна назвати новорічний стіл ідеальним. Готують це блюдо тільки в особливих випадках, адже це досить тривалий процес. Як правило, для приготування буженини використовують свинину.

Весь секрет полягає в тому, щоб запекти м'ясо одним великим шматком і зберегти його соковитий смак. Радимо приготувати буженину напередодні, щоб нікуди не поспішати і робити це з задоволенням. Тоді вона, поза всяких сумнівів, вийде дуже смачною!