Гідна заміна: класні альтернативи звичним продуктів

Досить часто ми відмовляємося від звичних продуктів. Частково це може бути продиктована наявністю ряду проблем зі здоров'ям. Так, наприклад, людям, що страждають гіпертонією, не рекомендується пити каву. А з іншого боку, це певна данина моді або вплив етичних принципів, як у випадку переконаних вегетаріанців, які відмовляються від всіх продуктів тваринного походження.

Якими б не були ваші мотиви, які змушують переглянути раціон і виключити деякі продукти, важливо пам'ятати, що необхідно скласти нове меню таким чином, щоб воно було смачним і різноманітним, а відмова від звичних страв не впливав на психологічний стан. Ми готові вам допомогти і розповісти про деяких альтернативних продуктах, завдяки яким ваш новий раціон буде тільки незвичніше і корисніше.

до Речі, навіть якщо ви не дотримуєтесь якоїсь конкретної системи живлення, ми все одно радимо вам звернути увагу на продукти, про які сьогодні піде мова в нашому огляді. Адже варіативність — запорука збалансованого харчування.

Така проста заміна майонезу особливо сподобається тим, хто мріє скинути пару зайвих кілограмів, але не знає як. Звичка заправляти овочеві салати сметаною допоможе вам знизити загальну калорійність страви, що, в свою чергу, допоможе трохи схуднути. Крім того, на базі сметани можна готувати нескладні соуси, які відтіняють смак ваших улюблених закусок.

Цей варіант відмінно підійде і строгих вегетаріанців, які не вживають навіть молочні продукти, і тим, у кого непереносимість лактози. Зараз в магазинах представлений широкий асортимент рослинного молока, і кожен зможе вибрати відповідну заміну. Одним подобається горіхове молоко, інші воліють рисове або вівсяне. Але самим класичним варіантом є, безумовно, соєве молоко.

Раніше однією з найпопулярніших альтернатив звичного кави був цикорій. Однак зараз з'явився ще більш цікавий на смак і не менш корисний продукт, який, на відміну від кави, можуть пити навіть гіпертоніки. Мова йде про плоди ріжкового дерева, які висушують і перемелюють у порошок, називаний кэробом.

Примітно, що заварюючи кероб, ми отримуємо смак, що нагадує кавовий, але варто додати трохи молока, і він стає більш схожим на какао. Крім того, цей порошок можна додавати у випічку, отримуючи нотки шоколадного смаку. Тільки майте на увазі, що кероб досить солодкий сам по собі, тому це потрібно обов'язково враховувати і додавати менше цукру.

Вегетаріанці вже давно звикли замінювати м'ясо соєвими продуктами. Але останнім часом все більшу популярність набирає сейтан — вельми специфічний продукт, який прийшов до нас зі Східної Азії. Він являє собою пшеничний білок, приготований особливим чином, а потім піддає термічній обробці. Сейтан є відмінною альтернативою м'ясу, адже на 100 грамів продукту доводиться 25 грамів білка.

З кокосового молока зараз проводиться досить багато продуктів, серед яких кокосовий йогурт, морозиво і навіть сир. Такий незвичайний сир має злегка солодкуватий смак, а головним достоїнством цього сирного продукту є те, що він легко плавиться. Так що можете сміливо використовувати його для приготування соусів, додавати до піци або в пасту. Для бутербродів кокосовий сир теж відмінно підходить.

Мода на продукти з кокоса продовжує набирати обертів, і все частіше оливкова олія замінюється кокосовим. Це особливо актуально, якщо мова йде про обсмажуванні продуктів. Вважається, що оливкова олія для цього не підходить, тому залиште його для салатів, а ось до готування використовуйте кокосове.

Суворим вегетаріанцям буває досить складно приготувати випічку, адже для отримання гладкого однорідного тіста просто не обійтися без яєць. Але відмінне рішення все ж таки було знайдено. Виявляється, домогтися схожою консистенції тесту можна, якщо додати в нього перемелені лляні насіння, замочені у воді. Потрібно просто розтовкти в ступці одну столову ложку насіння залити трьома столовими ложками води і дати постояти 5-10 хвилин. Утворилося желе буде нагадувати збите яйце.