Тотальна користь: як перейти на "зелений" раціон

Веганство не просто тренд, який поступово завойовує весь світ, але і справжня життєва філософія. Ця популярна система харчування не тільки звід суворих правил, які передбачають відмову від всіх продуктів тваринного походження.

Обираючи життя без м'яса, вегани керуються, в першу чергу, етичними принципами, з якими складно посперечатися. Все це підкріплюється турботою про власне здоров'я і доводами на користь веганства з екологічних та економічних причин.

Ми не знаємо, коли і чому ви вирішили перейти на веганство. Але ми готові поділитися головними порадами, які допоможуть істотно спростити перехід на "зелений" раціон і звикнути до нового способу життя.

Хвиля правильного, здорового харчування захлеснула весь світ, і все більше людей починають замислюватися про те, що і навіщо вони їдять. Напевно, однією з причин того, що ви вирішили стати веганом, стала турбота про власне здоров'я.

Збалансованість та різноманітність вітаються в будь-якій дієті, а в веганскої вони найбільш важливі. Всього 7 простих кроків, які допоможуть людині звикнути до правильного харчування, але вегану необхідно також пам'ятати і про баланс всіх компонентів, який помітно похитнеться з відмовою від продуктів тваринного походження.

Вільне орієнтування у всіх харчових добавках (будь то В12 або Омега-3), пошук розумних альтернатив, розуміння і прийняття принципів "зеленого" способу життя, знання елементарних основ дієтології та вміння як слід розбиратися у цінності та склад продуктів — ось обов'язкові вимога до всіх, хто зважився кардинально змінити свої харчові звички.

Ми впевнені, що з переходом на "зелений" режим ви станете набагато рідше ходити в кафе і ресторани, вважаючи за краще повністю контролювати своє харчування. А це означає, що вам потрібно буде стати винахідливим у підборі страв і готувати самостійно.

Поспішаємо вас здивувати: незважаючи на те, що інтерес до готування після відмови від м'ясних і молочних продуктів у вас зменшиться, веганські страви ви будете готувати з наростаючим задоволенням хоча б тому, що це потребує набагато менше часу та зусиль.

Дуже багато вегани зізнаються, що тільки після переходу на нову дієту вони відкрили в собі любов до кулінарії, і це зрозуміло, адже "зелена" кухня така різноманітна, проста, практична і в той же час вишукана!

Перші закиди, які ви почуєте одразу ж, як тільки ви перейдете на веганство, будуть стосуватися нестачі білка в раціоні. Найбільш настирливим критикам ви можете відразу ж показати наш довгий список джерел білка для вегетаріанців.

Починайте вводити в свій постійний раціон головні веганські продукти: квасоля, нут, горіхи та інші джерела протеїну рослинного походження і завжди майте під рукою, щоб ваше харчування було максимально збалансованим і повноцінним.

Веганство — це не тільки заміна тваринного білка рослинним. Тепер вам доведеться продумувати свій раціон ретельно, як ніколи, адже продукти тваринного походження перш складали основну частину нашого харчування.

І якщо перехід на рослинна молоко (рисове, мигдальне або соєва) здається зовсім простим, то, наприклад, знайти заміну яєць у випічці — задачка не з легких. Читайте про 5 простих альтернативних способах піч свої улюблені панкейкі або пироги, не використовуючи яйця.

Якщо раніше ви могли покласти в свою корзину будь-який вподобаний вам товар навіть не ознайомившись з його складом, то з переходом на веганскую дієту перший час ви будете витрачати на похід за продуктами набагато більше часу.

Ця корисна звичка допоможе вам не тільки раз і назавжди виключити з раціону всі страви з інгредієнтами тваринного походження, але і почати розбиратися у всіх харчових добавках і хитрощі, на які йдуть виробники, щоб приховати нездоровий склад своєї продукції.

Одного разу приготувавши що-небудь за допомогою блендера, ви вже ніколи не зможете уявити своє життя без цієї незамінної для здорового харчування техніки. Колосально заощаджуючи дорогоцінний час, з блендером ви зможете готувати супи, пюре, супи-пюре, соуси, смузі, спреди і взагалі все, що вашій "зеленої" душі завгодно.

Якщо навіть при наявності блендера ви все ніяк не придумаєте, яку саме страву приготувати, тримайте повноцінне меню на весь день: сніданок — ніжні панкейкі на мигдалевому молоці, перекус — банановий коктейль на кокосової воді з корицею, обід — томатний суп-пюре, вечеря — брускетта з буряковим соусом і авокадо.

Веганство — справжня філософія, яка не обмежується вашим холодильником. Для того, щоб різкий перехід на "зелений" раціон проходив не тільки легко, але і з користю, обов'язково зверніть увагу на навколишній простір, в якому багато ще залишилося "з минулого життя".

Першими кроками до "зеленого" способу життя може стати мінімізація кількості сміття, який ви робите. Починайте практикувати роздільне збирання, обзаведіться великий текстильної сумкою для походу в продуктовий і намагайтеся купувати їжу в экоупаковках, повністю відмовтеся від використання пластику.

Чудова ідея тотального "озеленення" свого життя — виростити город на кухні. Це не тільки пожвавить інтер'єр, але і допоможе вам перебудується на зовсім інше мислення.

Зміни — це зовсім не страшно, якщо ви готові підійти до нього творчо. Ми радимо всюди шукати джерела натхнення, які допоможуть не звернути з обраного шляху. Напевно ви вже бачили (а якщо ще не встигли — обов'язково подивіться) змінюють свідомість документальні та художні фільми про сучасному виробництві, наприклад, "Земляни" (Earthlings), "Хочу змінюватися" (Hungry for Change), або "Вилки замість ножів" (Forks over Knives).

Втім, фільми або книги не єдиний надихаючий ресурс. Cookery щодня пропонує нові круті страви веганскої дієти, які ви можете готувати хоч кожен день. А ще ми пропонуємо вам почерпнути корисні ідеї у вегетаріанців зі стажем, які розповіли нам, як їм живеться без м'яса.