Готуємо смачні домашні наливки: 3 класних рецепта

З приходом холодів нам все частіше хочеться тепла і затишку. Одну з головних ролей у створенні правильної осінньо-зимової атмосфери грають напої. Це можуть бути як ароматні відвари і смачні чаї, так і незвичайні домашні настоянки і наливки, які допоможуть зігрітися після довгої прогулянки.

Всілякі настоянки і наливки можуть бути відмінним аперитивом, тобто подаватися перед їжею, і дижестівом – фінальним акцентом ситного обіду або вечері. Приготувати самостійно наливки не так вже складно, важливо тільки продумати склад і запастися терпінням.

Задумавши приготувати такий домашній напій, важливо пам'ятати про три основні нюанси. У першу чергу визначитеся з тим, які ягоди і фрукти ви будете використовувати. Тут все залежить від ваших особистих переваг, але кілька цікавих поєднань ми вам запропонуємо далі. Однак ви можете відступати від класичних рецептів та варіювати пропорції ягід і кількість цукру.

Другий момент – це вибір прянощів. Варіантів досить багато, але традиційно в наливки додають аніс або кардамон, гвоздику або корицю. І третій пункт, який необхідно дотримуватися, якщо ви хочете приготувати смачний напій, це купувати якісну горілку, на якій і будуть настоюватися ягоди. Не економте, адже результат безпосередньо залежить від якості алкоголю.

Отже, ви визначилися з основними компонентами і купили горілку хорошої якості. Тепер залишається лише підготувати пляшку з широким горлом і марлю, якій треба буде її закривати.

Журавлинна наливка є однією з найпопулярніших. Додати їй більш пряний смак можна завдяки гвоздиці або бадьяну. Але будьте обережні з прянощами, адже вони можуть гірчити і перебивати смак ягід. Для цього рецепта візьміть півкіло ягід, 300 грамів цукру і 1-2 бутона гвоздики. Також вам знадобиться приблизно 200 мілілітрів горілки, але більш точна кількість ви зможете розрахувати в кінці.

Викладіть журавлину і гвоздику в пляшку з широким горлом і засипте цукром так, щоб повністю приховати ягоди. Далі трохи струсніть, закрийте марлею і залиште на підвіконні на 2-3 тижні. Не забувайте щотижня зливати сік в окрему ємність, яку слід зберігати в холодильнику, і додавати в пляшку цукор.

Зібравши весь сік, його потрібно розбавити горілкою і прибрати в темне місце мінімум на місяць. Тут вже важливо щільно закрити пляшку кришкою, а не марлею. Із зазначеної кількості ягід виходить близько 400 мілілітрів соку. Але якщо у вас вийшло більше або менше, скорегуйте кількість доданого алкоголю.

Поєднання вишні і кориці створить святковий настрій на Новий рік і Різдво, так що покваптеся, щоб до новорічних канікул ця запашна наливка була готова. Принцип створення абсолютно ідентичний попередньому рецепту, тобто потрібно спочатку наполягати збирати ягоди і сік, а потім розводити його горілкою.

Отже, вам знадобиться 700 грамів вишні, 200 грамів цукру 2 палички кориці. З цієї кількості ягід у вас повинно вийти приблизно 500 мілілітрів соку, які треба буде розвести 200 мл горілки. Але якщо ви хочете створити більш міцний напій, який буде нагадувати лікер, то можна зупиниться на пропорції 1 до 1.

Додавання в наливку сушених кірок цитрусових робить її більш свіжою і екзотичною. Але будьте уважні і не кладіть їх занадто багато, так як цей інгредієнт часто гірчить. Спосіб приготування даної наливки не відрізняється від того, що ми вже описували раніше. Однак тут пропорції будуть наступними: 550 грамів чорної смородини, 200 грамів цукру і сушена скоринка четвертинки лайма.

В середньому у вас вийде 400 мілілітрів соку чорної смородини, який треба буде розбавити 200 мл горілки. Але як ми вже говорили раніше, точне кількості цукру і алкоголю може трохи змінюватися в залежності від ваших особистих переваг.