Домашні напівфабрикати в морозилці: як їх правильно готувати

У сьогоднішньому огляді ми розповімо про те, як правильно заморожувати домашні напівфабрикати, а також запропонуємо кілька відмінних рецептів, які виручать вас, якщо немає часу на готування.

купівельними пельменів і млинців в морозилці багато хто вже звикли. Це дійсно просто і дуже швидко: один раз купив і по мірі необхідності дістаєш і розігрівати. Такий підхід особливо актуальний, якщо на приготування їжі зовсім немає часу. Однак саме слово "напівфабрикати" має швидше негативний характер і в багатьох асоціюється з не дуже натуральною їжею.

Ми поспішаємо вас в цьому переконати і розповісти про те, які прекрасні домашні страви можна заморожувати. Так, якщо напівфабрикати ви не купуєте, а готуєте самостійно, а потім заморозити, то доведеться витратити трохи часу. Зате у вас під рукою завжди будуть не тільки смачні, але й корисні страви, які можна розігрівати на сніданок або вечерю і навіть брати з собою на роботу, щоб пообідати.

1. заморожувати і розморожувати страви

Перш ніж переходити безпосередньо до рецептів, давайте спочатку поговоримо про основні правила заморожування та розморожування приготованих страв. Це дуже важливий етап, адже якщо ви щось робите неправильно, то зміниться смак страви і, швидше все, не в кращу сторону.

Наприклад, є продукти, які не підходять для заморожування, і їх краще не додавати в страви, які ви збираєтеся зберігати в морозилці. До них відносяться огірки, кабачки та інші водянисті овочі, які при розморожуванні втрачають смак, а також сирий картопля, який набуває дуже неприємний присмак. До приготовленого картоплі це не відноситься, але про це трохи пізніше.

Після того як ви приготували страву, яке збираєтеся відправити у морозилку, охолодіть його спочатку при кімнатній температурі, потім приберіть на кілька годин в холодильник, і тільки потім в морозильну камеру. Разморозку виробляєте в зворотній послідовності, тобто спочатку дайте страві розтанути в холодильнику, перш ніж його розігрівати. Однак якщо зовсім немає часу, можна скористатися спеціальною функцією розморожування в мікрохвильовій печі.

2. Як правильно зберігати страви в морозилці

Іншим важливим питанням є те, як же правильно зберігати заморожені страви. Найкраще робити це в пластикових або скляних контейнерах із щільно закритою кришкою, яких потім можна розігріти страву. Відмінно підходять і значно економлять місце в морозилці спеціальні пакети з zip-lock, але майте на увазі, що годяться вони не для всіх страв, так як не зберігають форму.

Приготувавши страву і правильно його заморозивши, має сенс окремо поговорити і про терміни його зберігання в морозилці. З-за низької температури дію всіх мікроорганізмів припиняється та продукти можуть зберігатися довго. Але враховуючи те, що ми регулярно заглядаємо в морозильну камеру, виникають перепади температур, які скорочують термін зберігання готових страв. Саме тому фахівці радять не ризикувати і оновлювати запаси не рідше, ніж раз у 2 місяці.

3. Ідеї домашніх напівфабрикатів

Отже, пора переходити до найцікавішого, а саме до різних варіантів тих страв, які ви можете приготувати заздалегідь і заморозити. Почнемо, мабуть, з сніданку.

Вранці у нас зазвичай найменше часу на домашні турботи, в тому числі і на приготування смачного сніданку. Але не переживайте. Приготувавши заздалегідь смачні чорничні мафіни, заморозьте їх, дотримуючись описані вище рекомендації, а вранці просто розігрійте в духовці або мікрохвильовій печі. Якщо ж віддаєте перевагу більш ситний сніданок, то спробуйте наш рецепт мафінів з сиром і шинкою.

Більшість з нас обідає на роботі, тому готові страви краще всього відразу розкладати в пластикові контейнери, які зручно брати з собою і розігрівати в мікрохвильовці. Один з відмінних варіантів — це фаршировані перці. В даному рецепті ми пропонуємо вам використовувати коричневий рис, щоб страва була ще поживніше та корисніше.

Також дуже просто й швидко можна приготувати макаронну запіканку з ковбасками або запіканку з яловичим фаршем і цибулею-пореєм. Обидва ці страви ідеально підійдуть як для обіду, так і для вечері. І якщо сирої картопля при заморожуванні втрачає свій смак, то вже з приготованим стравою цього не станеться.

Непоганим варіантом для швидкого приготування різних страв можуть бути курячі нагетси або митболы. Останні ви можете заморожувати сирими і додавати потім в улюблені страви, наприклад, супи. Інший варіант — заморозити готову страву, щоб потім просто його розігріти і з'їсти з обраним гарніром. Митболы в гострому томатному соусі ідеально підходять як експрес-вечері.