Куркума відома з сивої давнини. Вперше її цілющі властивості почали активно використовувати в Індії понад 2500 років тому. З часом ця приправа нітрохи не втратила свою актуальність.
вся справа в корисному складі куркуми. Виготовляють Приправу з рослини сімейства імбирних. А ми знаємо, що імбир робить з нашим організмом (правильна відповідь: оздоровлює і зміцнює).
Сьогодні поговоримо про корисні властивості куркуми і розповімо, які страви можна додати цю спецію.
Корисні властивості
Куркума пряність являє собою надзвичайно яскравого жовтого або оранжевого кольору з насиченим, оригінальним смаком і не менш цікавим ароматом. Куркума активно використовується в кулінарії.
Особливо сильно його люблять на батьківщині, в Індії. Там вона виступає не тільки в ролі повноцінної приправи, але і в якості харчового барвника, який додає страві апетитний жовтий відтінок. Наприклад, каррі неможливо приготувати без куркуми.
до Речі, іноді куркуму називають шафраном. Але це не зовсім вірно. Куркума являє собою кореневище трав'яної рослини, в той час як шафран — висушені рильця квітів крокусу. До речі, куркума в кілька разів дешевше шафрану, але це зовсім не означає, що вона недостатньо корисна.
Секрет популярності куркуми криється саме в її корисних властивостях. В ній містяться вітаміни групи В, К, С, кальцій, йод, фосфор, залізо. І на цьому достоїнства куркуми не закінчуються.
Куркума — це природний антибіотик, який чинить на організм протизапальну і загальнозміцнюючу дію. В куркумі містяться також ефірні масла, які підвищують опірність організму до різного роду вірусів і інфекціям, перешкоджають утворенню і розвитку онкологічних захворювань, омолоджують організм.
не Можна не згадати про куркумін. Це корисна речовина входить до складу куркуми і є природним імуномодулятором. Воно бореться з раком, знижує рівень холестерину в крові, перешкоджає утворенню каменів у нирках, печінці та сечовому міхурі, допомагає при атеросклерозі.
Регулярне вживання куркуми активізує роботу мозку, зміцнює імунітет, нормалізує роботу серця і судин, покращує обмін речовин і стан шкіри, а також захищає від виникнення і розвитку цілого ряду серйозних захворювань.
Крім того, куркума очищує організм, виводить шлаки і токсини, зупиняє ріст хвороботворних бактерій в організмі і знищує вже існуючі. Так що ця пряність безумовно заслуговує, щоб ви звернули на неї увагу.
Рецепти
1. Каша з хурмою і куркумою
Якщо ви думаєте, що куркуму можна додати в рис і приготувати з неї лише обід, то ви помиляєтеся. Куркуму можна використовувати навіть для приготування каші на сніданок. Ділимося рецептом каші з хурмою і куркумою. Дуже смачно, незвично і корисно!
2. М'ясні тефтелі з імбиром і куркумою
М'ясні тефтелі з імбиром і куркумою — едуже круте блюдо для обіду або вечері в колі домашніх. Таких смачних тюфтельок ви ще не пробували. Імбир і куркума надають їм незвичайний і дуже оригінальний смак.
3. Пряний рис з кешью
Пряний рис з кешью стане прекрасним обідом. Ситно, поживно і корисно! Приготувати це блюдо не так вже й складно, просто слідуйте нашим рецептом.
4. Смузі з мандарином, морквою і куркумою
Куркуму можна додавати в смузі. Радимо вам побалувати себе смузі з мандарином, морквою і куркумою. Дуже соковите, смачне і корисне поєднання продуктів. Пийте корисні смузі вранці, і вам ніякі додаткові вітамінні комплекси не знадобляться!
5. Кускус зі свіжими овочами
Кускус зі свіжими овочами — це ідеальне блюдо для тих, хто прагне харчуватися правильно. Незважаючи на те що інгредієнтів в рецепті багато, це блюдо зможе приготувати абсолютно будь-яка господиня.
