Асортимент зелені, який представлений в магазинах і на ринках, розбурхує уяву. Щавель, рукола, базилік, романо, батавія, листової латук — це лише кілька популярних прикладів.
За що треба любити зелень? По-перше, це дуже смачно. Зелень здатна прикрасити будь-який салат з овочами, м'ясом або птахом, морепродуктів. А ще зелень може стати вдалим гарніром до соковитим стейкам або іншим важким страв.
По-друге, незважаючи на те, що існує безліч самих різних видів зелені, їх об'єднує щось спільне. Це багата цінними вітамінами і мінералами складу. Вся зелень без винятку багата клітковиною і вітаміном Е, який є природним антиоксидантом, зміцнює імунітет.
Ми склали список з 10 найпопулярніших видів зелені і підібрали до кожного з них смачний рецепт. Купуйте більше зелені і шукайте їй застосування на кухні!
1. Рукола
Рукола по праву вважається одним з найпопулярніших видів листового салату. Її корисні властивості і цікавий смак відомі ще з часів античності. У той час рукколу використовували не тільки як продукт харчування, але і як лікарський засіб.
Сьогодні цей вид салату можна купити практично в будь-якому великому супермаркеті або на ринку за цілком доступною ціною. І це радує, адже в руколі міститься добова норма цінного вітаміну К, а також велика кількість мінералів. Радимо приготувати салат з креветками і руколою.
2. Шпинат
Якщо ви ще не встигли оцінити шпинат гідно, то саме час це виправити. У ньому міститься величезна кількість цінних вітамінів і мінералів. Це, наприклад, вітаміни групи В, А, С, Р, РР, Е, К, йод, калій. У листі шпинату також міститься білок.
Шпинат можна і потрібно додавати в різні салати. Він прекрасно поєднується з м'ясом, птицею і яйцями. До речі, з шпинату готують круті соуси і закуски. Наприклад, кульки зі шпинату.
3. Щавель
На перший погляд може здатися, що щавель дуже легкий і що вживати його можна практично нескінченно. Якщо придивитися, то стане зрозуміло, що незважаючи на дійсно невелику калорійність, цей продукт дуже поживний. У щавлі містяться білки, вуглеводи, клітковина, органічні кислоти, вітаміни і мінерали.
Не знаєте, що приготувати з щавлю? Він гарний у салатах, в м'ясних стравах і в супах. Розповідаємо, як приготувати борщ з щавлю. Дуже по-літньому і дуже смачно!
4. Романо
Романо — ще один популярний вид листового салату. Є в цього виду й інші назви, наприклад, римський салат або ромен. Він знайомий всім, хто хоча б раз пробував легендарний салат "Цезар". Романо відрізняється приємним і соковитим хрускотом, а також апетитним зеленим кольором. Його солодкувато-терпкий, майже горіховий смак сплутати з іншим салатом практично нереально. Пропонуємо приготувати салат романо з індичкою і авокадо.
5. Айсберг
Відмітна особливість айсберга — це його солодкий смак. Тільки за це його варто обожнювати і купувати, але на цьому достоїнства цього салату не закінчуються. Це низькокалорійний продукт, який багатий вітамінами, мінералами, клітковиною. Айсберг чудово поєднується з куркою. З нього можна приготувати корисну домашню шаурму або сендвіч. А ще айсберг хороший в якості легкого перекусу протягом дня.
Ми пропонуємо замінити в популярному салат "Цезар" романо на айсберг. Вийде теж дуже смачно і соковито. Ловіть рецепт.
6. Мангольд
Мангольд сьогодні можна зустріти на прилавках будь-якого великого супермаркету. Купуйте, не замислюючись! Цікавий факт: мангольд є підвидом звичайної буряків. Саме тому його ще називають листової буряком.
Мангольд відрізняється ніжно-гострим, злегка солонуватим смаком. Такі смакові характеристики перетворюють його в ідеальний інгредієнт для салатів, вітамінних супів, закусок.
Далеко не всі це знають, але мангольд ідеально впишеться в сніданок. Радимо побалувати домашніх яйцями з овочами, вівсяної крупою і беконом.
7. Фризі
По суті, фризі — це кучерявий ендивій. Вирощуванням цієї листового салату займалися з конкретною метою. Справа в тому, що листя цикорію помітно гірчать. З фризі все інакше. В середині зростання цей вид салату позбавляють світла, у результаті чого він набуває ніжний смак.
Фризі чудово поєднується з овочами, птицею, часником, цибулею, чебрецем і іншими прянощами. Ділимося крутим рецептом зеленого салату з печерицями. У списку інгредієнтів присутній фризі, а також інші види листового салату.
8. Корн
Корн виглядає досить апетитно. Його дрібні темно-зелені листочки нагадують зростаючі трояндочки. Ніжний аромат і приємний горіховий смак роблять цей вид листового салату бажаним на будь-якому столі. Додавайте корн до бекону, горіхів, цибулі і цитрусовим.
Радимо цього літа обов'язково спробувати овочевий салат по-бразильськи. Його приготування займе не більше 15 хвилин. Це дуже смачно!
9. Листової латук
Листової латук буває різним. До найбільш популярних сортів відносяться лоло-россо і лолло-бьяндо. Їх відмітною особливістю є яскраве забарвлення листя. Гіркуватий присмак з горіховим відтінком робить цей вид салату практично універсальним. Листовий латук чудово поєднується з різними продуктами, включаючи овочі, м'ясо, птицю, морепродукти.
З листового латуку можна приготувати круту річну закуску. Кошики з салату-латуку сподобаються всім вашим гостям!
10. Цикорій
Цикорій має дуже специфічний гіркий смак. Сподобається він далеко не всім, але це не привід відмовлятися від цього продукту. Цикорій і його гіркий смак, який пов'язаний з наявністю в прожилках листя речовини интибина, стимулює травлення.
Якщо вас не лякає гіркий смак цикорію, то радимо спробувати детоксный салат. Це саме те, що потрібно в літній час року. Максимум вітамінів і користі!
