Як скоротити харчові відходи і нічого не викидати

Так, згідно канадським досліджень, можна скоротити витрати на їжу до 60 000 рублів рік. Деякі ресторани навіть вводять штрафи за недоїдені страви. Але це лише мала частина того, що можна зробити для зменшення харчових відходів. Ось, до наприклад, кілька корисних порад.

Поклали і забули — діючи за таким принципом, ми ризикуємо отримати масу зіпсованих і непотрібних продуктів нашому холодильнику. Заглядайте туди не тільки, щоб дістати звичним рухом пакет молока або шматок сиру. Приблизно раз в день намагайтеся перевіряти кількість і стан вмісту холодильника.

У вашому холодильнику накопичилося занадто багато продуктів, і ви побоюєтеся, що не встигнете їх вчасно використовувати? На допомогу прийде морозильна камера або морозильна камера. Не секрет, що в замороженому вигляді більшість продуктів зберігається набагато довше. Особливо це стосується м'яса, овочів і фруктів — вони без проблем пролежать на морозі протягом року.

А от хліб, жирну рибу, м'ясний фарш і залишки столових страв більше двох місяців тримати в морозилці не рекомендується. Рішення з заморожуванням дозволить не тільки продовжити термін зберігання продуктів, але і помітно розвантажить полиці холодильника. Але не забувайте час від часу заглядати з перевіркою і в морозильна камера.

Харчові продукти можуть псуватися від неправильного їх розташування на полицях в холодильнику. В першу чергу, переконайтеся, що ви поклали припаси у відповідності з різними температурними діапазонами холодильника. Наприклад, м'ясні і ковбасні вироби, птицю, рибу, запаковані салати, свіжі соки, молоко і готову їжу краще класти на верхні полиці — найхолодніше місце в холодильнику.

Середина може бути зайнята молочними продуктами, овочами і фруктами, домашніми стравами у посуді. А ось нижню частину холодильника потрібно відвести для солінь в банках, джемів, консервів, коренеплодів, напоїв, приправ у пляшках та іншого. Розпочатий йогурт, щоб не забути, поставте в прозору ємність. Корисно на кожен контейнер з залишками їжі клеїти стікер з позначенням дати, коли він був відправлений в холодильник.

Дивіться на зазначення строку придатності продуктів не тільки перед покупкою, але і перед відправкою їх в холодильник. Ті припаси, у яких термін придатності невеликий, кладіть на видне місце і використовувати в першу чергу. Але не покладайтеся лише на дату, поставлене виробником, а ще й на зовнішній стан продукту, його запах, колір, смакові якості. Іноді термін придатності, зазначений на упаковці, не збігається з фактичним — може бути як більше, так і менше. Особливо уважним варто поставитися до свіжим овочам і фруктам, які швидко псуються.

Іноді ми схильні купувати продуктів більше, ніж необхідно. Одна з причин тому — реклама. Вона диктує нам моду не тільки на одяг, але і на їжу. Прислухаючись до нього, ми нерідко купуємо дорогі, екзотичні продукти, тоді як могли б обійтися більш доступними вітчизняними аналогами, які часом мають найкращими смаковими і поживними властивостями. Приміром, той же можна лайм замінити більш звичним лимоном, а дайкон — зеленої солодкої редькою.

Часто харчові продукти відправляються у відро для сміття тільки з-за їх непривабливого, зів'ялого виду. Однак втративши пружність і початкову свіжість, вони ще можуть непогано послужити нам. З злегка зіпсованих овочів і фруктів можна приготувати рагу, соуси, смузі, джеми, коктейлі, компоти. А трохи сиру і постарілого ковбас можна легко приготувати піцу, начинку для млинців або буріто. Решта ж харчові відходи можна використовувати в сільському господарстві або на дачі, наприклад, для формування компосту.