Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Цікаві та корисні статті і кулінарні поради » Чертовски кльове меню: 8 кращих страв на Хелловін

Чертовски кльове меню: 8 кращих страв на Хелловін

У нашому сьогоднішньому огляді ви знайдете вельми незвичайне меню на цілий день. Радимо спробувати "зловісні" страви на Хелловін.
Безумовно, ставлення до цього свята у всіх різне. Святкувати чи ні — вирішувати тільки вам. У будь-якому випадку ніхто не заважає кожному з нас порадувати себе в цей день вельми незвичайними за виконанням, але досить простими і смачними стравами.

Ми впевнені, що підібране меню обов'язково здивує і порадує свою креативність самих маленьких членів сім'ї, а також ваших гостей. Отже, почнемо, мабуть, з сніданку.
1. Смузі "Кров відьми"

Незважаючи на страшну назву, це дуже корисний смузі з ягід. Для його приготування можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди.

Інгредієнти:
  • Ягоди (полуниця, малина, смородина, чорниця)150 г
  • Банан 1 шт.
  • Мед 2 ст. л.
  • Свіжовичавлений апельсиновий сік 300 мл
  • Яєчний білок 1 шт.
  • Цукор чорний за необхідності
Спосіб приготування:
  1. Почати краще з підготовки келихів. Ми радимо використовувати келихи для мартіні. Для цього потрібно взяти 2 блюдця: в одне насипати цукор, а в інше викласти яєчний білок. Верхню частину келиха слід вмочити в яєчний білок, а потім у чорний цукор.
  2. В блендер викласти нарізану великими шматочками банан і ягоди, залити все апельсиновим соком і збити до отримання однорідної напою.
  3. Розлити по келихах, не зачіпаючи країв. Якщо ви подаєте смузі на стіл в графині, то можна прикрасити його лакричным жувальним мармеладом, як на картинці.
2. Пиріг "Будинок павука"

Чудовим доповненням до ягодному смузі буде святковий гарбузовий пиріг з ніжним кремом і павутиною з чорного шоколаду.

Інгредієнти для пирога:
  • Гарбуз, приготована на пару 150 г
  • Масло вершкове 130 г
  • Нежирний сир 100 г
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Борошно 200 г
  • Розпушувач 1 пакетик
  • Цукор коричневий 50 г
  • Суміш спецій (гвоздика, кориця, мускат, імбир) 10 г
  • Волоські горіхи подрібнені 50 г
  • Чорний шоколад 50 г
Інгредієнти для крему:
  • Вершки 33% жирності 330 мл
  • Ванільний екстракт 1 ч. л.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Апельсин 1 шт.
  • Волоські горіхи (для прикраси) кілька штук
Спосіб приготування:
  1. гарбуз Подрібнити в блендері до стану пюре. Вершкове масло розтопити у сотейнику на повільному вогні.
  2. Змішати борошно з сиром, додати яйця, цукор, розпушувач і розтоплене вершкове масло. Вимісити однорідне тісто. В тісто, додати гарбузове пюре, волоські горіхи та спеції. Ще раз все ретельно перемішати і викласти тісто у форму для випічки, змащену вершковим маслом.
  3. Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 150 градусів духовці 40 хвилин і дати йому повністю охолонути перед етапом прикраси пирога кремом.
  4. В цей час можна приготувати шоколадні павутинки. Для цього розтопити шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані і перекласти його в кондитерський мішок з тонкою насадкою. На пергаментним папері намалювати шоколадом павутинки, ретельно поєднуючи всі лінії між собою. Якщо ви не впевнені у своїх силах, можна попередньо намалювати саму павутину олівцем на зворотному боці паперу. Покласти заготовки в холодильник або морозильну камеру, щоб шоколад повністю застиг.
  5. Збити вершки в міцну піну, додати натерту цедру одного апельсина, ванільний екстракт і цукор. Пиріг розрізати вздовж на 2 частини і, промазавши одну частина вершками, накрити другим коржем. За допомогою кондитерського мішка прикрасити торт рештою вершками, волоськими горіхами і шоколадної павутиною.
3. Суп "Отруйне зілля"

На обід пропонуємо вам приготувати такий досить простий суп, а його декорування можна доручити дітям, тим більше це зовсім не складно.

Інгредієнти:
  • Червона квасоля консервована у власному соку 400 г
  • Помідори 400 г
  • Часник 1 зубчик
  • Лимон 1 шт.
  • Перець чилі щіпка
  • Сіль, перець за смаком
  • Моцарелла (маленькі кульки) кілька штук
  • Оливки зелені без кісточок кілька штук
  • Оливки чорні кілька штук
  • Розмарин кілька гілочок
Спосіб приготування:
  1. Помідори очистити і дрібно нарізати, квасоля відкинути на друшляк і промити кип'яченою водою.
  2. Викласти квасолю і помідори в невелику каструлю, додати очищений і пропущений через прес часник, а також воду (приблизно 300 мл).
  3. Варити суп на повільному вогні під кришкою близько 30 хвилин, після чого зняти з вогню, додати сік одного лимона і перець чилі. Посолити і поперчити. Майте на увазі, що суп повинен бути досить густим, щоб "очі" з моцарелли не опускалися на дно тарілки.
  4. Кульки моцарелли розрізати навпіл і кожну половинку викласти кружечок зеленого оливки, а її центр – маленький шматочок темної оливки. З залишилися темних оливок зробити "павучків", прилаштувавши "лапки" з гілочок розмарину. Прикрасити суп.
4. Чарівна курка з соусом песто

Чи Часто вам доводилося бачити фіолетову курку? В Хеллоуїн все можливо. Ви можете приготувати невелику курку, розрізавши її на кілька частин, або взяти для цих цілей тільки ніжки, стегна або крильця.

Інгредієнти:
  • Курка близько 1 кг
  • Молодий лук 4-5 шт.
  • Фенхель 1 шт.
  • Базилік середній пучок
  • Часник 2 зубчики
  • Кедрові горіхи 50 г
  • Олія оливкова 4 ст. л.
  • Чорниця (заморожена) 450 г
  • Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
  1. Викласти в каструлю з 2 столовими ложками оливкової олії шматочки курки разом з дрібно нарізаним молодим цибулею і фенхелем, нарубаним кропом і замороженої чорниці. Посолити, поперчити і тушкувати під кришкою на повільному вогні 30 хвилин.
  2. У цей час розім'яти в ступці базилік з часником, кедровими горішками і оливковим маслом до отримання однорідної консистенції.
  3. Додати соус песто в каструлю до курки і готувати ще 10 хвилин.
5. Мозок графа Дракули

Чудовим гарніром до чарівної курці стане цвітна капуста запечена з сиром. Єдина порада — приготувати тісто для панірування заздалегідь, так як йому буде потрібно постояти кілька годин.

Інгредієнти:
  • Цвітна капуста 1 качан
  • Сир 200 г
  • Борошно 250 г
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Яєчний жовток 1 шт.
  • Дріжджі 10 г
  • Масло вершкове 25 г
  • Цукор 25 г
  • Сіль, перець
Спосіб приготування:
  1. Висипати половину муки у миску і додати дріжджі. Усе ретельно перемішати руками, додавши 35 мілілітрів теплої води. Дати суміші постояти 15-20 хвилин, після чого додати яйця, цукор і сіль, а потім борошно. Далі додати нарізане шматочками вершкове масло кімнатної температури і вимісити руками гладке тісто. Скачати його в кулю, присипати борошном, накрити вологим рушником і дати відпочити 3-4 години.
  2. Обробити цвітну капусту, видаливши зайві листя з боків, але залишаючи качан цілим. Приготувати капусту на пару 30 хвилин, посоливши і поперчив, після чого дати їй охолонути. Далі нарізаний скибочками сир розмістити між суцвіть і накрити капусту тестом. Якщо воно дуже липке, то можна додати трохи борошна.
  3. Викласти капусту на змащене маслом деко і дати постояти 30 хвилин при кімнатній температурі, після чого змастити тісто яєчним жовтком і запікати в попередньо розігрітій до 160 градусів духовці 20 хвилин.
6. Перекус "Мітла"

як забавного перекусу радимо спробувати прості хлібні палички з сиром. Але і їх можна обіграти по-святковому. Сир ми рекомендуємо використовувати вже нарізаний скибочками 10 на 10 сантиметрів.

Інгредієнти:
  • Хлібні палички 5 шт.
  • Сир Гауда 5 скибочок
  • Сир Мимолетт (або будь-який інший більш темного кольору)4 скибочки
  • Вершковий сир 1 ст. л.
  • Зелена цибуля 10 пір'я
Спосіб приготування:
  1. Розламати хлібні палички навпіл. Вони повинні бути приблизно на 5 сантиметрів завдовжки.
  2. Кожен скибочку сиру Гауда розрізати навпіл, щоб вийшов прямокутник 10 на 5 сантиметрів, а скибочки сиру Мимолетт розрізати на 3 частини, отримуючи більш тонкі смужки (приблизно 10 на 3 сантиметра).
  3. Далі розрізати прямокутники сиру впоперек, але не до кінця, створюючи ефект бахроми. Хлібні палички вмочити в вершковий сир разломленной стороною, а потім загорнути в скибочки сиру, фіксуючи пір'їнкою зеленого лука.
7. Паста "Волосся зомбі"

На вечерю ми пропонуємо вам скуштувати справжній делікатес — пасту з чорнилом каракатиці і морепродуктів.

Інгредієнти:
  • Чорні спагетті 400 г
  • Морські гребінці 4 шт.
  • Часник 4 зубчики
  • Олія оливкова 3 ст. л.
  • Коктейль з морепродуктів 150 г
  • Сіль, перець за смаком
  • Базилік і орегано за смаком
Спосіб приготування:
  1. Оливкова олія розігріти в сковороді, додати подрібнений часник і пасерувати, а потім додати коктейль з морепродуктів. Посолити, поперчити, додати орегано і базилік. Зверніть знімання, що якщо ви використовуєте заморожені морепродукти, то їх необхідно попередньо розморозити.
  2. Спагеті відварити в киплячій підсоленій воді, дотримуючись час, вказана на упаковці. Спагетті відкинути на друшляк і додати в сковороду до морепродуктів.
  3. Морські гребінці обсмажити на окремій, добре розігрітій з оливковою маслом сковороді по 30 секунд з кожної сторони і також додати в сковороду до іншим морепродуктів і спагетті.
8. Капкейки "Мозок з вишнею"

наприкінці цього різноманітного гастрономічного дні цілком можна побалувати себе смачними і ніжними капкейками з зефіром. Правда, для відтворення достовірної форми мозку вам знадобиться спеціальна силіконова формочка.

Інгредієнти для декору:
  • Білий шоколад 100 г
  • Рожевий харчовий барвник 1 крапля
  • Цукор 125 г
  • Вода 40 мл
  • Яєчний білок 1 шт.
  • Желатин 3 листа
  • Вишневий конфітюр 3 ст. л.
Інгредієнти для капкейків:
  • Вишня (заморожена) 100 г
  • Ревінь 120 г
  • Цукор 80 г
  • Борошно 150 г
  • Розпушувач 1 ч. л.
  • Сіль щіпка
  • Вершковий сир 45 г
  • Лимонний сік 1 ч. л.
  • Ванільний екстракт 1/2 ч. л.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Масло вершкове 25 г
  • Молоко 60 мл
Спосіб приготування:
  1. Розтопити білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, а потім додати в нього рожевий барвник. Ретельно перемішувати зовсім не обов'язково. Якщо залишаться розводи і смуги, то так навіть краще.
  2. Розподілити шоколад по краях силіконової форми і вигляді мозку, а коли він трохи застигне, зробити ще другий шар, щоб потім шоколад не зламався.
  3. Залити желатин холодною водою. У сотейник викласти цукор і 4 столові ложки води і, довівши до кипіння, продовжувати кип'ятити. Як тільки сироп закипить, почати збивати яєчний білок в міцну піну. Коли білок буде взбит, повільно вводити гарячий цукровий сироп, продовжуючи збивати близько 15 хвилин, поки домашній зефір не почне остигати.
  4. Викласти зефір в силіконові формочки з шоколадом і залишити остигати при кімнатній температурі близько години, а потім витягти "мізки" з формочок. В результаті у вас повинен вийти декор з шоколаду з домашнім зефіром всередині.
  5. Приступимо до самих капкейкам. Для цього ревінь нарізати шматочками приблизно 2 сантиметри і відварити в невеликій кількості води 5 хвилин, після чого остудити і злегка присипати цукром. В окремо ємності змішати борошно, цукор, розпушувач і щіпку солі. Окремо збити вершковий сир з лимонним соком і коли маса стане однорідною, додати спочатку яйця, а потім вершкове масло кімнатної температури. Далі повільно влити молоко, продовжуючи заважати, а в самому наприкінці додати суміш сухих інгредієнтів, приготовлену раніше (борошно, цукор, розпушувач, сіль).
  6. У формочки для випічки викласти 2-3 вишеньки і 2-3 шматочки ревеню в залежно від розміру формочок, а зверху залити тестом. Формочки не повинні бути заповнені більш, ніж на 2/3. Випікати в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці 20-25 хвилин. Дати капкейкам повністю охолонути.
  7. Коли капкейки повністю охолонуть, змастити їх вишневим конфітюром та зверху прикрасити "мозком" з зефіру та шоколаду.
І, звичайно ж, не забудьте підготувати безліч цукерок, адже як люблять говорити діти, випрошуючи їх: "Гаманець або життя?".