Чертовски кльове меню: 8 кращих страв на Хелловін У нашому сьогоднішньому огляді ви знайдете вельми незвичайне меню на цілий день. Радимо спробувати "зловісні" страви на Хелловін. Безумовно, ставлення до цього свята у всіх різне. Святкувати чи ні — вирішувати тільки вам. У будь-якому випадку ніхто не заважає кожному з нас порадувати
себе в цей день вельми незвичайними за виконанням, але досить простими і
смачними стравами.
Ми впевнені, що підібране меню обов'язково здивує і порадує
свою креативність самих маленьких членів сім'ї, а також ваших гостей. Отже,
почнемо, мабуть, з сніданку. 1. Смузі "Кров відьми"
Незважаючи на страшну назву, це дуже корисний смузі з ягід. Для
його приготування можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди.
Інгредієнти: - Ягоди (полуниця, малина, смородина, чорниця)150 г
- Банан 1 шт.
- Мед 2 ст. л.
- Свіжовичавлений апельсиновий сік 300 мл
- Яєчний білок 1 шт.
- Цукор чорний за необхідності
Спосіб приготування: - Почати краще з підготовки келихів. Ми радимо використовувати келихи для
мартіні. Для цього потрібно взяти 2 блюдця: в одне насипати цукор, а в інше викласти яєчний
білок. Верхню частину келиха слід вмочити в яєчний білок, а потім у чорний цукор.
- В блендер викласти нарізану великими шматочками банан і ягоди, залити все
апельсиновим соком і збити до отримання однорідної напою.
- Розлити по келихах, не зачіпаючи країв. Якщо ви подаєте смузі на стіл в
графині, то можна прикрасити його лакричным жувальним мармеладом, як на
картинці.
2. Пиріг "Будинок павука"
Чудовим доповненням до ягодному смузі буде святковий гарбузовий
пиріг з ніжним кремом і павутиною з чорного шоколаду.
Інгредієнти для пирога: - Гарбуз, приготована на пару 150 г
- Масло вершкове 130 г
- Нежирний сир 100 г
- Яйце куряче 3 шт.
- Борошно 200 г
- Розпушувач 1 пакетик
- Цукор коричневий 50 г
- Суміш спецій (гвоздика, кориця, мускат, імбир) 10 г
- Волоські горіхи подрібнені 50 г
- Чорний шоколад 50 г
Інгредієнти для крему: - Вершки 33% жирності 330 мл
- Ванільний екстракт 1 ч. л.
- Цукор 2 ст. л.
- Апельсин 1 шт.
- Волоські горіхи (для прикраси) кілька штук
Спосіб приготування: - гарбуз Подрібнити в блендері до стану пюре. Вершкове масло розтопити
у сотейнику на повільному вогні.
- Змішати борошно з сиром, додати яйця, цукор, розпушувач і розтоплене
вершкове масло. Вимісити однорідне тісто. В тісто, додати гарбузове пюре, волоські горіхи та спеції.
Ще раз все ретельно перемішати і викласти тісто у форму для випічки,
змащену вершковим маслом.
- Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 150 градусів духовці 40
хвилин і дати йому повністю охолонути перед етапом прикраси пирога кремом.
- В цей час можна приготувати шоколадні павутинки. Для цього розтопити
шоколад в мікрохвильовій печі або на водяній бані і перекласти його в
кондитерський мішок з тонкою насадкою. На пергаментним папері намалювати
шоколадом павутинки, ретельно поєднуючи всі лінії між собою. Якщо ви не
впевнені у своїх силах, можна попередньо намалювати саму павутину олівцем
на зворотному боці паперу. Покласти заготовки в холодильник або морозильну
камеру, щоб шоколад повністю застиг.
- Збити вершки в міцну піну, додати натерту цедру одного апельсина,
ванільний екстракт і цукор. Пиріг розрізати вздовж на 2 частини і, промазавши одну
частина вершками, накрити другим коржем. За допомогою кондитерського мішка прикрасити
торт рештою вершками, волоськими горіхами і шоколадної павутиною.
3. Суп "Отруйне зілля"
На обід пропонуємо вам приготувати такий досить простий суп, а його декорування можна
доручити дітям, тим більше це зовсім не складно.
Інгредієнти: - Червона квасоля консервована у власному соку 400 г
- Помідори 400 г
- Часник 1 зубчик
- Лимон 1 шт.
- Перець чилі щіпка
- Сіль, перець за смаком
- Моцарелла (маленькі кульки) кілька штук
- Оливки зелені без кісточок кілька штук
- Оливки чорні кілька штук
- Розмарин кілька гілочок
Спосіб приготування: - Помідори очистити і дрібно нарізати, квасоля відкинути на друшляк і промити
кип'яченою водою.
- Викласти квасолю і помідори в невелику каструлю, додати очищений і
пропущений через прес часник, а також воду (приблизно 300 мл).
- Варити суп на повільному вогні під кришкою близько 30 хвилин, після чого
зняти з вогню, додати сік одного лимона і перець чилі. Посолити і поперчити.
Майте на увазі, що суп повинен бути досить густим, щоб "очі" з моцарелли
не опускалися на дно тарілки.
- Кульки моцарелли розрізати навпіл і кожну половинку викласти
кружечок зеленого оливки, а її центр – маленький шматочок темної оливки. З
залишилися темних оливок зробити "павучків", прилаштувавши "лапки" з гілочок
розмарину. Прикрасити суп.
4. Чарівна курка з соусом песто
Чи Часто вам доводилося бачити фіолетову курку? В Хеллоуїн все можливо.
Ви можете приготувати невелику курку, розрізавши її на кілька частин,
або взяти для цих цілей тільки ніжки, стегна або крильця.
Інгредієнти: - Курка близько 1 кг
- Молодий лук 4-5 шт.
- Фенхель 1 шт.
- Базилік середній пучок
- Часник 2 зубчики
- Кедрові горіхи 50 г
- Олія оливкова 4 ст. л.
- Чорниця (заморожена) 450 г
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування: - Викласти в каструлю з 2
столовими ложками оливкової олії шматочки курки разом з дрібно нарізаним
молодим цибулею і фенхелем, нарубаним кропом і замороженої чорниці.
Посолити, поперчити і тушкувати під кришкою на повільному вогні 30 хвилин.
- У цей час розім'яти в ступці базилік з часником, кедровими горішками і
оливковим маслом до отримання однорідної консистенції.
- Додати соус песто в каструлю до курки і готувати ще 10 хвилин.
5. Мозок графа Дракули
Чудовим гарніром до чарівної курці стане цвітна капуста запечена
з сиром. Єдина порада — приготувати тісто для панірування заздалегідь, так
як йому буде потрібно постояти кілька годин.
Інгредієнти: - Цвітна капуста 1 качан
- Сир 200 г
- Борошно 250 г
- Яйце куряче 3 шт.
- Яєчний жовток 1 шт.
- Дріжджі 10 г
- Масло вершкове 25 г
- Цукор 25 г
- Сіль, перець
Спосіб приготування: - Висипати половину муки у миску і додати дріжджі. Усе ретельно
перемішати руками, додавши 35 мілілітрів теплої води. Дати суміші постояти 15-20 хвилин,
після чого додати яйця, цукор і сіль, а потім борошно. Далі додати
нарізане шматочками вершкове масло кімнатної температури і вимісити руками
гладке тісто. Скачати його в кулю, присипати борошном, накрити вологим рушником і
дати відпочити 3-4 години.
- Обробити цвітну капусту, видаливши зайві листя з боків, але залишаючи
качан цілим. Приготувати капусту на пару 30 хвилин, посоливши і поперчив, після
чого дати їй охолонути. Далі нарізаний скибочками сир розмістити між суцвіть і
накрити капусту тестом. Якщо воно дуже липке, то можна додати трохи
борошна.
- Викласти капусту на змащене маслом деко і дати постояти 30 хвилин
при кімнатній температурі, після чого змастити тісто яєчним жовтком і запікати в
попередньо розігрітій до 160 градусів духовці 20 хвилин.
6. Перекус "Мітла"
як забавного перекусу радимо спробувати прості хлібні палички
з сиром. Але і їх можна обіграти по-святковому. Сир ми рекомендуємо використовувати
вже нарізаний скибочками 10 на 10 сантиметрів.
Інгредієнти: - Хлібні палички 5 шт.
- Сир Гауда 5 скибочок
- Сир Мимолетт (або будь-який інший більш темного кольору)4 скибочки
- Вершковий сир 1 ст. л.
- Зелена цибуля 10 пір'я
Спосіб приготування:- Розламати хлібні палички навпіл. Вони повинні бути приблизно на 5 сантиметрів завдовжки.
- Кожен скибочку сиру Гауда розрізати навпіл, щоб вийшов прямокутник 10 на 5 сантиметрів, а скибочки сиру Мимолетт розрізати на 3 частини, отримуючи більш тонкі смужки (приблизно 10 на 3 сантиметра).
- Далі розрізати прямокутники сиру впоперек, але не до кінця, створюючи ефект бахроми. Хлібні палички вмочити в вершковий сир разломленной стороною, а потім загорнути в скибочки сиру, фіксуючи пір'їнкою зеленого лука.
7. Паста "Волосся зомбі"
На вечерю ми пропонуємо вам скуштувати справжній делікатес — пасту з чорнилом
каракатиці і морепродуктів.
Інгредієнти: - Чорні спагетті 400 г
- Морські гребінці 4 шт.
- Часник 4 зубчики
- Олія оливкова 3 ст. л.
- Коктейль з морепродуктів 150 г
- Сіль, перець за смаком
- Базилік і орегано за смаком
Спосіб приготування: - Оливкова олія розігріти в
сковороді, додати подрібнений часник і пасерувати, а потім додати
коктейль з морепродуктів. Посолити, поперчити, додати орегано і базилік.
Зверніть знімання, що якщо ви використовуєте заморожені морепродукти, то їх
необхідно попередньо розморозити.
- Спагеті відварити в киплячій підсоленій воді, дотримуючись час, вказана
на упаковці. Спагетті відкинути на друшляк і додати в сковороду до
морепродуктів.
- Морські гребінці обсмажити на окремій, добре розігрітій з оливковою
маслом сковороді по 30 секунд з кожної сторони і також додати в сковороду до
іншим морепродуктів і спагетті.
8. Капкейки "Мозок з вишнею"
наприкінці цього різноманітного гастрономічного дні цілком можна побалувати
себе смачними і ніжними капкейками з зефіром. Правда, для відтворення
достовірної форми мозку вам знадобиться спеціальна силіконова формочка.
Інгредієнти для декору: - Білий шоколад 100 г
- Рожевий харчовий барвник 1 крапля
- Цукор 125 г
- Вода 40 мл
- Яєчний білок 1 шт.
- Желатин 3 листа
- Вишневий конфітюр 3 ст. л.
Інгредієнти для капкейків: - Вишня (заморожена) 100 г
- Ревінь 120 г
- Цукор 80 г
- Борошно 150 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль щіпка
- Вершковий сир 45 г
- Лимонний сік 1 ч. л.
- Ванільний екстракт 1/2 ч. л.
- Яйце куряче 1 шт.
- Масло вершкове 25 г
- Молоко 60 мл
Спосіб приготування: - Розтопити білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, а
потім додати в нього рожевий барвник. Ретельно перемішувати зовсім не
обов'язково. Якщо залишаться розводи і смуги, то так навіть краще.
- Розподілити шоколад по краях силіконової форми і вигляді мозку, а коли він трохи застигне, зробити ще другий шар, щоб потім шоколад
не зламався.
- Залити желатин холодною водою. У сотейник викласти цукор і 4 столові
ложки води і, довівши до кипіння, продовжувати кип'ятити. Як тільки сироп закипить,
почати збивати яєчний білок в міцну піну. Коли білок буде взбит, повільно
вводити гарячий цукровий сироп, продовжуючи збивати близько 15 хвилин, поки
домашній зефір не почне остигати.
- Викласти зефір в силіконові формочки з шоколадом і залишити остигати
при кімнатній температурі близько години, а потім витягти "мізки" з формочок. В
результаті у вас повинен вийти декор з шоколаду з домашнім зефіром всередині.
- Приступимо до самих капкейкам. Для цього ревінь нарізати шматочками
приблизно 2 сантиметри і відварити в невеликій кількості води 5 хвилин, після чого
остудити і злегка присипати цукром. В окремо ємності змішати борошно, цукор,
розпушувач і щіпку солі. Окремо збити вершковий сир з лимонним соком і
коли маса стане однорідною, додати спочатку яйця, а потім вершкове масло
кімнатної температури. Далі повільно влити молоко, продовжуючи заважати, а в самому
наприкінці додати суміш сухих інгредієнтів, приготовлену раніше (борошно, цукор,
розпушувач, сіль).
- У формочки для випічки викласти 2-3 вишеньки і 2-3 шматочки ревеню в
залежно від розміру формочок, а зверху залити тестом. Формочки не повинні
бути заповнені більш, ніж на 2/3. Випікати в попередньо розігрітій до 170
градусів духовці 20-25 хвилин. Дати капкейкам повністю охолонути.
- Коли капкейки повністю охолонуть, змастити їх вишневим конфітюром та
зверху прикрасити "мозком" з зефіру та шоколаду.
І, звичайно ж, не забудьте підготувати безліч цукерок, адже як люблять говорити діти, випрошуючи їх: "Гаманець або життя?".
|
|
