Щоб познайомитися зі звичками, традиціями і менталітетом жителів іншої країни, необов'язково відправлятися в подорож на великі дистанції. Найчастіше національна кухня може розповісти про народ набагато більше.
Саме так йдуть справи з французькою кухнею. Завдяки своєму гастрономічного колориту, вона розповідає про французів дуже і дуже багато. Багаті вина, ароматні сири, вишукані прянощі і трави — все це вельми вдало переплітається в місцевих стравах і надзвичайно збуджує смакові рецептори.
Ми зібрали для вас 20 смачних і вишуканих рецептів французької кухні, які обов'язково повинен спробувати кожен гурман.
1. Французький цибульний суп
Ароматний цибульний суп — це гордість Франції. Практично всі без винятку туристи намагаються покуштувати це блюдо в якому-небудь місцевому бістро. Втім, щоб спробувати смачний французький цибулевий суп за оригінальним рецептом, зовсім не обов'язково перетинати кордон. Якщо ви терплячі і уважні, то зможете приготувати це блюдо на своїй власній кухні.
2. Рататуй
Багато років тому рататуй можна було побачити тільки на столі у бідних селян, які готували його з усіх інгредієнтів, що попадаються під руку. Сьогодні це блюдо подають у найкращих ресторанах світу. По суті, це овочеве рагу з сезонних овочів. Спробувати варто обов'язково.
3. Кіш з грибами і шпинатом
Киш — це популярне блюдо французької кухні. Воно являє собою відкритий пиріг зі всілякими смачними начинками. Приготуйте кіш з грибами і шпинатом за нашим рецептом. Подавати це блюдо можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.
4. Суп "Буйабес"
У французькій кухні при приготуванні вишуканих страв часто використовуються морепродукти. Наприклад, у відомому за межами Франції супі "Буйабес". Це блюдо не тільки смачне, але і корисне, адже дари моря — це цінне джерело білка. Подавайте суп з часниковим соусом.
5. Конфі з кролика зі спеціями
Ніжне й ароматне конфі з кролика зі спеціями з легкістю можна повторити на своїй кухні. Запасіться самими свіжими і якісними інгредієнтами і терпінням. Результат вас точно порадує.
6. Кордон блю
Кордон блю наочно доводить, що Франція — це не тільки сири, супи і вино, але і дуже смачні мясні страви. В своєму класичному варіанті ця страва являє собою шніцель з телятини з начинкою з сиру і шинки, обсмажений в паніровці. Це навіть звучить до біса апетитно!
7. Яловичина по-бургундськи
Яловичина по-бургундськи, мабуть, являє собою саме насичене за смаком і ароматне блюдо французької кухні. Освоїти цей рецепт можуть навіть початківці кулінари. Поєднання яловичини з червоним вином безперечно варто всіх зусиль і часу, проведеного на кухні.
8. Філе міньйон з ревенем
Яловичий стейк можна приготувати по-різному. У Франції філе міньйон готують навіть з додаванням ревеню і пармської шинки. Виходить смачно і поживно, соковито і дуже смачно. Ділимося цікавим рецептом.
9. Півень у вині по-французьки
Французи при приготуванні м'яса або птиці найчастіше використовують в якості маринаду або соусу вино. Легендарне страва французької кухні — півень у вині — не є винятком. Збирайте гостей і готуйте це вишукане блюдо. Всі залишаться ситими і задоволеними!
10. Рибна сковорода по-марсельськи
На перший погляд може здатися, що готувати це блюдо нелегко і нескінченно довго. Насправді ж все набагато простіше. Рибну сковороду по-марсельськи можна приготувати всього лише за чверть години. Смачно, поживно і корисно!
11. Салат "Нісуаз"
Вперше цей салат приготували в Ніцці. Саме цей факт, очевидно, і визначив смакові якості "Нисуаза" — він легкий, поживний, ситний і смачний. Всі інгредієнти у цій страві чудово поєднуються між собою. Спробуйте салат "Нісуаз" в російських широтах.
12. Курячий паштет
Франція славиться своїми ніжними і повітряними паштетами. Готують паштет в П'ятій республіці в основному з телячої або курячої печінки і обов'язково додають улюблені спеції за смаком. Приготуйте для домашніх курячий паштет.
13. Картопляний гратен
Гратен — це ситна та поживна страва з картоплі. Французи додають в нього бекон і вино. Виходить незвичайно смачно і вишукано. Повторити цей рецепт дуже легко.
14. Грибний жульєн
Грибний жульєн — це блюдо, яке нікого не залишить байдужим. Воно має дуже ніжним вершковим смаком і відмінно підійде як для обіду, так і для вечері. Смак такого жульєна ви навряд чи коли-небудь забудете.
15. Крок-мадам і крок-месьє
Французи особливо люблять страви з яєць і охоче їдять їх на сніданок. Уявіть, що ви в Парижі: прокинувшись, увімкніть французькі пісеньки, налийте чашечку ароматної кави і приготуйте класичний сніданок — крок-мадам і крок-месьє. Це хрусткі французькі сендвічі з яйцями.
16. Омлет в гуртку
Якщо мова йде про французьку кухню, то не обійтися без омлету. Це ще одне улюблене місцевими жителями блюдо з яєць. У французів омлет виходить дуже повітряним і ніжним, навіть якщо приготувати його в гуртку.
17. Сирне фондю
Сирне фондю — це прикраса французької кухні. Воно ідеально підходить для вечірніх посиденьок в компанії з друзями. Подавайте до нього багет або навіть невеликі шматочки м'яса.
18. Еклери з заварним кремом
У Франції знають толк в десертах. Чого тільки варті еклери з заварним кремом. Побалуйте себе і домашніх повітряними тістечками. Вони ідеально доповнять затишне вечірнє чаювання.
19. Клафуті
Клафуті — це нескінченно апетитний, ароматний і дуже смачний французький десерт. Це щось середнє між пирогом і запіканкою. Готують клафуті зазвичай з додаванням вишні, але існують і інші оригінальні рецепти.
20. Печиво "Мадлен"
Це печиво дуже популярна у Франції. Щоб їм поласувати, необов'язково жити в столиці моди і вина. Приготуйте "Мадлен" будинку. Незважаючи на невигадливу рецептуру, печінка виходить дуже ароматним і вишуканим.
