Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Жульєн з нирками

Одна з найбільш витончених кухонь, звичайно ж, є французька. І один з рецептів вишуканих і витончених страв є жульєн з нирками. Якщо вам доводилося пробувати, коли-небудь твір, то розповідати, скільки, воно смачно, немає сенсу. Єдине, в чому може критися, для вас секрет, так це в його приготування, про що ми постараємося докладно вам повідати. І так, золота колекція французької кухні, на вашому столі!

Інгредієнти для приготування жульєна з нирками:

  1. Нирки – 400 р. (телячі, свинячі).
  2. Цибуля ріпчаста – 1 цибуля.
  3. Сметана (будь-якої жирності) - 3 ст.л.
  4. Борошно пшеничне в/с – 2 ч.л.
  5. Сир твердий -150 р.
  6. Соняшникова олія – 70 р.
  7. Сіль – (за смаком).
  8. Перець – (за смаком).

Інвентар:

  1. Плита.
  2. Терка.
  3. Кухонна дошка.
  4. Ніж.
  5. Сковорода.
  6. Духову шафу.

Приготування жульєна з нирками.

Крок 1: обсмажуємо нирки.

інгредієнт.

Перед тим, як почати обсмажувати нирки, їх необхідно ретельно промити і зняти плівку. Потім нарізати тонкими шматочками і обсмажити на соняшниковій олії протягом 5-6 хвилин.


Крок 2: додаємо інгредієнти.

принадність.

Як тільки обсмажили нирки, витримавши потрібний час, додаємо сметану і ще тушкуємо 2 хвилини, потім висипаємо борошно і розмішуємо до загустіння, все робимо над  тихим вогнем. Солимо, перчимо за смаком.


Крок 4: запікаємо жульєн.

апетитно.

Використовуючи горщики для жульєна, викладаємо в них спочатку нирки, зверху натираємо сир. Розігріваємо духовку до 200 градусів і пропекаем протягом 10-15 хвилин, поки сир не придбає злегка золотавий вигляд.


Крок 5: подаємо до столу.

смакота.

Жульєн з нирками досить романтичне страва, воно, так само підійде і до святкового столу. Оформити його можна з допомогою різної зелені, покласти поверх його гілочку петрушки, кропу, попередньо прикрасивши шматочком лимона. І звичайно горщики вибирайте досить ошатні.

Приємного апетиту!


Поради:

- Використовуйте рафінована соняшникова олія.

- Використовуйте нирки середніх розмірів, що є гарантією того, що тварина не було кормлено спеціальними добавками.

- Перед приготуванням нирок можна їх відмочити в молоці приблизно протягом півгодини, це позитивно позначиться на смаку страви.