Фріттата з телячими ниркахі - омлет з запеченими на грилі нирками. Страва італійської кухні.

Інгредієнти на 2 порції:

1) 1 тельячья нирка;
2) 4-6 яєць;
3) по 1 ст. л. тертого пармезану і петрушки;
4) 1 ст. л. оливкової олії;
5) вершкове масло;
6) сіль, білий перець.

Спосіб приготування. Нирку вимочують 1 годину в холодній воді, промивають, розрізають уздовж навпіл (жир не видаляють), солять, перчать, змащують олією, готують під грилем по 4-5 хв з кожної сторони, нарізають тонкими скибочками упоперек. Злегка збивають яйця виделкою, змішують із сиром, петрушкою, додають скибочки нирки і шматочки масла. Вливають на розігріту сковорідку з невеликою кількістю масла, готують на сильному вогні до готовності, складають навпіл і подають.

Приємного апетиту!