Необхідні на 3-4 порції продукти:

1) 150 г сиру (грюєр);
2) пару скибочок панчетти (або бекону);
3) 1 ст. борошна;
4) 2 яйця;
5) шматочок вершкового масла;
6) 1 ст. л. рослинного масла;
7) 1 ст. молока;
8) 1 ч. л. цукру;
9) 0,5-1 цибулина;
10) сіль.

Спосіб приготування. В просіяне борошно додають сіль, цукор, вбивають яйця, вливають олію, частина молока, збивають вінчиком, вливають решту, знову збивають, проціджують через сито, вливають воду (1 ст.), дають постояти півгодини-годину. Тим часом панчетту і цибулю нарізують дрібними кубиками, обсмажують на середньому вогні до м'якості цибулі, присипають борошном, обсмажують пару хвилин, вливають вершки, випарюють до утворення соусу, додають мускатний горіх, солять. Сир натирають, змішують з соусом (відклавши кілька жмень). Піч млинці починають з сирною начинкою, скатав в трубочки. Порційні форми для запікання змащують маслом, викладають за 2 млинчика кладуть шматочки масла, присипають сиром, вливають по 1 ст. л. вершків. Випікають у духовці при 180 градусів С до запікання сиру.