В літній час року кількість споживаних калорій неминуче скорочується. Духота і палюче сонце зовсім не сприяють високому апетиту. Саме тому легкі і низькокалорійні страви стають дуже популярні.
Відмінним варіантом річної закуски стане овочева тарілка. Готується вона дуже просто і швидко й є цінним джерелом вітамінів та мінералів. Для спорудження такої тарілки вам будуть потрібні улюблені овочі. Перці, огірки, морква, селера можна нарізати тонкими смужками. Додайте також до вашої овочевий тарілці часточки помідорів, редиску і суцвіття цвітної капусти та брокколі.
Щоб такий перекус став ще смачніше і корисніше, зверніть особливу увагу на соуси. Баклажановий, сирний, буряковий — ось лише неповний список смачних соусів, які стануть прекрасним доповненням до свіжим плодам.
Цього літа додайте до своєї овочевий тарілці один з відібраних нами оригінальних і смачних соусів-дипов або спробуйте їх усі.
1. Сирний соус із зеленню
Сирний соус вже встиг стати класикою. Він чудово поєднується з овочами, дуже корисний і низькокалорійний. Так що, якщо ви стежите за своєю фігурою, то не варто ігнорувати цей варіант.
Для приготування сирного соусу з зеленню вам буде потрібно 250 г нежирного сиру, 1 пучок зелені (м'ята, кріп, кінза), 1 їдальня ложка лимонного соку, 2 чайні ложки цедри лимона, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії і сіль за смаком.
Зелень слід вимити, обсушити і довільно нарізати. Після викладіть її в чашу блендера, додайте сир, оливкове масло, очищений часник, сік і цедру лимона. Всі інгредієнти необхідно подрібнити до однорідного стану. Якщо соус вийшов дуже густим, додайте невелику кількість води, кефіру або оливкової олії. До речі, замість нежирного сиру можна використовувати натуральний йогурт. Вийде теж дуже смачно і корисно.
2. Буряковий соус з тархуном
Буряк — це корисний і смачний коренеплід, який чудово поєднується з іншими овочами. Вона зміцнює імунітет, поліпшує роботу травної системи і допомагає виводити шлаки і токсини з організму. З буряка можна приготувати дуже апетитний соус-дип і подати його разом з овочевою тарілкою.
Список інгредієнтів досить простий: 2 буряка, 3 столові ложки оливкової олії, 150 грамів м'якою бринзи, 2/3 склянки зелені тархуна, невелика жменя подрібнених волоських горіхів для прикраси.
Очистіть і зваріть буряк коренеплід у невеликій каструлі до готовності. Не зливайте Воду. Її потрібно остудити. Буряк і зелень наріжте, як вам подобається. Викладіть ці 2 продукту в чашу блендера. Туди ж додайте бринзу і оливкове масло. Подрібніть, наскільки це можливо. Щоб надати потрібну консистенцію соусу, додайте необхідну кількість води, в якій варилася буряк. Перед подачею прикрасьте соус гілочкою тархуну і невеликою жменею подрібнених волоських горіхів.
3. Баклажан соус з горіхами
Небайдужі до баклажанів? Пропонуємо ще один цікавий спосіб їх використання в кулінарії. Це баклажан соус з горіхами. Він дуже поживний і відмінно підійде до овочевої тарілці.
Горішки — це натуральний природний антиоксидант, багатий вітамінами, а баклажани — дієтичний продукт, який допомагає знизити рівень шкідливого холестерину в крові, нормалізує водний обмін в організмі і покращує роботу серцево-судинної системи.
Щоб приготувати цей смачний і апетитний соус, запасіться наступними інгредієнтами: 1 великий баклажан, 3 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки лимонного соку, 0,5 склянки волоських або кедрових горіхів, сіль за смаком.
Наколіть баклажан виделкою і запечіть в духовці або приготуйте в грилі до готовності. Горіхи подрібніть в блендері в дрібну крихту. Запечений баклажан розрізати навпіл і ложкою вийміть м'якоть. Помістіть її в чашу блендера до горішкам. Додайте оливкову олію, сіль, сік лимона і подрібніть до однорідного стану. Соус готовий.
4. Сирний соус
Популярний і улюблений багатьма сирний соус стане відмінним доповненням до овочевої тарілці. Він додасть овочів оригінальний смак і порадує навіть гурманів. Крім того, такий соус досить поживний і сприяє швидкому насиченню.
Існує безліч рецептів приготування сирного соусу. Пропонуємо один з них. Вам знадобиться: 1 стакан тертого на крупній тертці сиру чеддер, 3 столові ложки вершкового масла, 3 столові ложки пшеничного борошна, 0,5 чайної ложки сухої гірчиці, 2 склянки молока, сіль і перець за смаком.
Розтопіть вершкове масло в невеликому сотейнику на середньому вогні. Додайте борошно, гірчицю і добре перемішайте до однорідного стану. Слідкуйте за тим, щоб колір маси не змінився. Помішуючи, повільно введіть молоко. Не допускайте утворення грудочок. Варіть протягом 1 хвилини, поки соус трохи не загусне. Потім додайте сир і перемішайте до однорідної маси. Зніміть соус з вогню, посоліть і поперчіть за смаком.
5. Пікантний соус
Любителі погарячіше, не поспішайте засмучуватися. І для вас знайдеться ідеальний соус-дип. Наприклад, пікантний. Він дуже корисний і смачний. Пікантний соус, завдяки вмісту прянощів і спецій, сприяє жиросжигательным процесів і є своєрідним струсом для організму. З ним добре поєднуються абсолютно всі овочі.
Візьміть 200 грамів смаженого консервованого перцю, 1 зубчик часнику, 1 невеликий шматочок імбиру, 1 перець халапеньйо, 2 чайні ложки соєвого соусу, 1 зелений лук з цибулиною, 2 чайні ложки рисового оцту, 1 чайну ложку меду, 2 столові ложки товчених сухарів, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Перці наріжте, подрібніть часник, натріть корінь імбиру, очистіть від насіння і дрібно наріжте перець халапеньйо, зелений лук і відправте всі інгредієнти в чашу блендера. Туди ж додайте соєвий соус, рисовий оцет і мед. Збийте до однорідної маси. Коли соус придбає однорідну консистенцію, почніть вводити товчені сухарі, продовжуючи збивати. Посоліть і поперчіть за смаком.
