Кави допомагає прокинутися вранці, зміцнює імунітет, активізує розумову діяльність і просто радує смакові рецептори.
Літо і спека — це зовсім не привід відмовлятися від підбадьорливого напою. Приготувати його в домашніх умовах іноді буває не так вже й легко, та й кава виходить зовсім не таким, як в модних кав'ярнях. Однак це легко можна виправити, потрібно лише знати секрети й тонкощі приготування.
Озброївшись нашими цінними порадами, готуйте тільки смачний і ароматний кави, від якого неможливо відірватися.
Корисні властивості кави
Якщо ви ще не любитель кави, то саме час переглянути своє ставлення до цього ароматного напою. Він не тільки дуже смачний, але і дуже корисний. Учені всього світу досі не можуть прийти до єдиної думки щодо цього напою і щороку відкривають все нові й нові цінні властивості.
При цьому незмінним залишається унікальний склад кави. Кожне зерно є цінним джерелом важливих вітамінів і мінералів. У його складі можна знайти залізо, кальцій, калій, натрій, фосфор, а також більше 30 органічних кислот.
Кава володіє оздоровчим ефектом. Наприклад, він захищає від цукрового діабету, знижує рівень холестерину в крові, покращує кровопостачання і підвищує мозкову активність.
Кави також ефективно піднімає настрій. У його складі міститься серотонін, відомий як "гормон щастя". Тому якщо ви схильні до депресивних станів, то включіть кави в раціон. Всього 2 чашок в день буде достатньо для зняття симптомів туги й смутку.
Важливо пам'ятати, що всі корисні властивості кави актуальними тільки за умови, якщо ви будете пити цей напій після їжі. Розпивання кави натщесерце призведе до зворотних результатів.
1. Користуйтеся френч-пресом
Якщо у вас немає кавомашини, не варто зневірятися. Існує 2 інші варіанти приготування смачної кави в домашніх умовах — це турка і френч-прес. При цьому досвідчені і креативні бариста радять користуватися саме останнім. Якщо ви не вмієте досить спритно поводитися з туркою, то ризик нагріти кави занадто сильно дуже великий. Це, в свою чергу, вбиває всі найкращі якості цього напою.
Озбройтеся френч-прес. З його допомогою можна з легкістю готувати каву вдома. Ви просто наполягаєте кавові зерна у воді потрібної температури протягом певного часу. Так вони розкриють весь свій смак і аромат, а кава вийде дуже смачним.
2. Правильно підготуйте зерна
Універсальний сорт кави — це міф. Тут діє відоме і актуальне правило: "На смак і колір товаришів немає". Що одній людині може здатися дуже смачним, для іншого може бути не таким вже і апетитним. Але для всіх зерен існують загальні правила зберігання.
Це важливо, тому що кавові зерна славляться своєю унікальною здатністю поглинати навколишні запахи. Після розкриття упаковки слід перекласти їх в герметичний контейнер. Тримати їх там потрібно при кімнатній температурі. Бажано, щоб термін зберігання не перевищував тиждень.
Окремо варто згадати і про такому важливому процесі, як перемелювання зерен. Не смалывайте їх відразу ж після відкриття упаковки. Самий ароматний і смачний напій виходить з свежеизмельченных зерен. Для приготування кави з допомогою френч-преса вибирайте зерна грубого помелу.
3. Нагрівайте воду грамотно
Переконайтеся, що вода, яку ви берете для приготування кави, кришталево чиста і свіжа. В ідеалі вона повинна бути відфільтрованої. Ні в якому разі не вибирайте воду сильної мінералізації, з нав'язливим смаком або не дуже приємним запахом. Важливо пам'ятати ще про одну умову: температура рідини повинна бути трохи нижче точки кипіння. Це приблизно 90-96 градусів. Цей пункт дуже важливий і не варто його ігнорувати, якщо ви хочете приготувати по-справжньому смачну каву.
4. Варите каву з розумом
Варіння кави — це не хаотичний процес. При приготуванні ароматного напою дотримуйтеся певного алгоритму дій. По-перше, переконайтеся, що ви берете кави в правильних пропорціях. На кожні 10 грамів кавових зерен (приблизно 2 чайні ложки), припадає 180 мл рідини. По-друге, настоюйте напій у френч-пресі певну кількість часу — приблизно 4 хвилини. Після закінчення цього часу опустіть фільтр і насолоджуйтесь кращим кави, який ви приготували в домашніх умовах.
