Як вибрати корисні і смачні горішки: 3 ради

Про користь сухофруктів сьогодні сперечатися не доводиться, їх вживають усі, хто хоч якось стежить за своїм здоров'ям. Ними цілком можна частково замінювати свіжі фрукти і овочі в зимовий період або вживати замість здобної випічки і шоколаду, це відмінний перекус і прекрасна добавка до основних страв. Майже всі сухофрукти ідеально поєднуються з м'ясом, рисом, кашами, йогуртами, сиром.

При цьому не варто забувати, що будь-який продукт може нашкодити, якщо недбало поставитися до його вибору. Саме тому так важливо серйозно підходити до того, що ми їмо. Сухофрукти не виняток.

У чому ж користь найпопулярніших сухофруктів і як їх правильно вибирати?

Трохи про користь сухофруктів

Сухофрукти містять велику кількість клітковини, яка стимулює травлення і покращує обмін речовин. У них багато калію, нормалізує тиск, велика кількість заліза, від якого залежить кровотворення.

Сухофрукти – джерело каротину, вітамінів і мінералів, від яких залежить загальний стан людського організму. Якщо подивитися на користь найпоширеніших сушених фруктів, то не залишиться сумнівів в тому, що вони постійно повинні бути в меню будь-якої людини.

Чорнослив

Містить вітаміни А, В1, В2, С, кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, натрій. Це незамінний продукт при проблемах з кишечником, ревматизмі, захворюваннях нирок, високому кров'яному тиску, поганих судинах і проблеми з серцем. Його рекомендують також вживати при сезонному авітамінозі, проблеми з пам'яттю, карієсі і поганому стані шкіри.

Фініки

Фініки завдяки вмісту вітамінів групи В, А, Е, К, кальцію, калію, цинку, магнію, фосфору, заліза – прекрасний продукт при захворюваннях судин і серця, анемії, високому тиску, перевтомі. Фініки допомагають правильно працювати печінки, нирок, серця, підвищують імунітет.

Курага

Ціниться за вміст калію, каротину, фосфору, кальцію, заліза, вітамінів А, С, В5. Вона позитивно впливає на роботу кишечника, серця, на імунну систему, щитовидну залозу. Курага покращує стан шкіри, волосся, підвищує тонус шкіри і її пружність, покращує зір. У ній містяться пектини і органічні кислоти, які допомагають виводити з організму важкі метали.

Родзинки

Багатий калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, фосфором, селеном, залізом, цинком, бета-каротином. Він дуже корисний для роботи нирок, серця, шкіри та обміну речовин. Родзинки допомагає виводити зайву рідину з організму і очищати його від токсинів.

Яблука і груші

Вони зберігають більшість корисних властивостей живих плодів. У них багато фосфору, калію, натрію, магнію, цинку, йоду, заліза, містяться вітаміни груп А, В, С. Сушені яблука знижують холестерин в крові і покращують функцію щитовидної залози. У грушах ж є вітаміни Е, Р, С і пектин, завдяки чому вони очищають організм, допомагають при хворобах легенів, печінки, сечовидільної системи. Груші піднімають настрій і допомагають боротися з депресіями.

Як правильно вибирати сухофрукти

Часто виробники обробляють фрукти з допомогою хімічних речовин, щоб вони довше зберігалися і виглядали привабливо. Не купити шкідливі для здоров'я сухофрукти допоможуть декілька наших порад.

Порада №1: звертаємо увагу на зовнішній вигляд

Сухофрукти повинні бути м'якими, не вологими, не ніжними, а саме висушеними. Якщо вони виглядають майже як натуральні фрукти, дещо зменшені в розмірах, гладкі і не зморщені, значить, в кращому разі їх вимочували у дешевому рослинному маслі, а в гіршому – вони лежали в гліцерині, який зробив їх безнадійно шкідливими.

Порада №2: оцінюємо колір сухофруктів

Обов'язково дивіться на колір фруктів. Рука так і тягнеться до яскравим, красивим продуктам, але в даному випадку це небезпечно. Натуральні сухофрукти не можуть бути яскравими, насиченого кольору, вони найчастіше матові, бурі, бляклі і не дуже привабливі. Вони не блищать, можуть бути неоднорідного кольору, навіть з цятками.

Кавовий відтінок чорносливу говорить про те, що продукт вже ошпаривали окропом, а значить, позбавили всіх його корисних властивостей. Натуральний родзинки не янтарно-золотистого кольори, вишня не яскраво-червона, а курага не яскраво-помаранчева. Такі фрукти окуриваются діоксидом сірки. Про це навіть може бути написано на упаковці, консервант маркується як Е220. Потрапляючи в шлунок, це речовина утворює сірчисту кислоту, яка з часом починає руйнувати слизову шлунка. Також Е220 – сильний алерген, здатний серйозно нашкодити здоров'ю астматиків та алергіків.

Порада №3: нюхаємо сухофрукти

Купуючи сухофрукти, рекомендуємо їх понюхати. Сушка фруктів природним чином – процес тривалий і складний. Недобросовісні виробники, щоб прискорити процес і уникнути зайвих витрат, сушать фрукти в печах з допомогою бензину, або газу.

В таких сухофруктах в процесі сушіння не тільки вбиваються всі вітаміни і мікроелементи, але і поселяються канцерогени. Плоди в процесі приготування тріскаються і в них безпосередньо потрапляють токсини. Сухофрукти, висушені таким чином, мають явний або гасовий присмак, або дуже нудотний солодкий смак.

Ще кілька важливих рекомендацій

Обирайте менш гарні фрукти. Пил, зморшки, пісок – показник того, що плоди сушили на сонці.
Купуйте тільки цілі сухофрукти, без тріщин, не шматочками. Краще навіть з кісточками і плодоніжками.
Перед тим як плоди вживати в їжу, замочіть їх мінімум на дві години, а потім промийте під холодною проточною водою.
Якщо сухофрукти упаковані, зверніть увагу на наявність консервантів групи Е і не полінуйтеся про них прочитати в Інтернеті.
Не варто вживати в добу більше 60 грамів сухофруктів. Це приблизно жменька родзинок, 6 фініків, 5 сушених абрикосів. Такої кількості досить, щоб наситити організм потрібними вітамінами і мікроелементами і не перенаситити цукром і калоріями.