Як зробити крем-карамель: покроковий рецепт

Цей ніжний рецепт тільки з вигляду виглядає складним. Насправді готувати його простіше простого. Оскільки в рецепті немає складних інгредієнтів, блюдо вийде ще й досить легким по бюджету. Детальніше про рецепт вам розповість наш редактор Тетяна Гребенник.

З-за складної економічної ситуації в країні на кулінарному терені сильно не розгуляєшся. Однак це не біда. Якщо під рукою є кілька яєць, цукор, вершки і молоко, то вважайте, що у вас в запасі є антикризовий і простий рецепт десерту до Нового року — крем-карамель.

Інгредієнти:

Молоко250 мл
Слвки 33%300 мл
Ванілін0,5 ч. л.
Яєчні жовтки2 шт.
Яйце1 шт.
Цукор250 г
Вода60 мл

Спосіб приготування:

Переконайтеся, що навколо вас нема дітей, тому що найменша крапля гарячої карамелі може заподіяти їм шкоду. Ви теж будьте обережніше.

Отже, спочатку потрібно зробити карамель. Змішайте половину цукру з 60 мл води в каструлі з товстим дном. Варіть на середньому вогні до коричневого кольору, весь час помішуючи. Уважно стежте за карамеллю, щоб вона не підгоріла.

Тут же розлийте карамель за формами і остудіть. Порожню каструлю замочіть в гарячій воді на 4 хвилини, а потім вимити з миючим засобом.

Можна приступати до приготування крему. Поставте каструлю на середній вогонь. Влийте туди молоко, вершки, додайте половину від решти цукру і доведіть до кипіння.

За допомогою віночка, перемішайте цукор, що залишився з яєчними жовтками і яйцем.

Зніміть каструлю з молочною сумішшю з вогню і почніть вливати в неї яєчну суміш, ретельно все перемішуючи. Якщо при збиванні утворилися грудочки, процідіть суміш через сито.

Тепер візьміть формочки з карамеллю і влийте туди вершкову суміш.

Візьміть глибоку форму і поставте в неї формочки. Налийте у форму для запікання воду кімнатної температури так, щоб вона покривала половину формочки з яєчною сумішшю і карамеллю. Розігрійте духовку до 160 градусів і випікайте 40-45 хвилин.

Перевірити готовність крем-карамелі можна за допомогою легкого струсу формочки. Якщо десерт у формочці трохи тремтить, значить, його можна ставити в холодильник.

Отже, виймайте формочки з води, трохи остудіть при кімнатній температурі і поставте в холодильник на 5-6 годин, а краще на ніч.

Витягніть крем-карамель з холодильника. Акуратно піддягніть її за допомогою десертної ложки або тонкого ножа, потім відкладіть прилад і швидко переверніть десерт на плоску тарілку.

Приємного чаювання і з наступаючим Новим роком!