Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Десерт з лимонним кремом: покроковий рецепт
Сьогодні наш редактор Таня Гребенник постарається якомога більш чітко пояснити, як правильно приготувати лимонний крем. Зверніть увагу, що реальна швидкість приготування складає всього 35 хвилин. Все решта часу йде на охолодження продукту.
В один з похмурих вихідних я вирішила приготувати лимонний крем, який частенько замовляю в різних місцях. На приготування йде не так багато часу, але взятися за чаювання можна не відразу. Спершу доведеться почекати, поки суміш схопиться в холодильнику.
Інгредієнти:
- Лимони2 шт.
- Лимонний сікз 2-х лимонів
- Желатин10 г
- Кокосова стружка1 ч. л.
- Молоко200 мл
- Вершки 33%100 мл
- Цукор80 г
- Яєчний жовток3 шт.
- Бісквітне печиво4 шт.
- Будь-який фрукт або ягодудля прикраси
Спосіб приготування:
Спочатку замочіть 7 грамів желатину в холодній воді.
Зніміть цедру з 2-х лимонів. Змішайте її з молоком і кип'ятіть в сотейнику протягом 5-7 хвилин. Потім процідіть молоко.
Поставте сотейник назад на маленький вогонь. Розтерти жовтки з цукром і додайте у молоко. Готуйте до легкого загустіння і потім додайте желатин.
Збийте вершки і влийте їх в яєчно-молочну суміш. Варіть ще 5 хвилин, а потім остудіть при кімнатній температурі.
Розламайте бісквітне печиво і покладіть його в креманки.
Залийте печиво готовою сумішшю і поставте в холодильник на 1 годину.
У той же самий час замочіть залишки желатину в холодній воді.
Видавіть сік з лимонів. Розігрійте сік в сотейнику, зменшіть вогонь до середнього і влийте туди набряклий желатин. Готуйте, помішуючи, 5 хвилин.
Через годину вийміть креманки з застиглим кремом і додайте поверх кожної з 7-9 столових ложок суміші лимонного соку з желатином.
Прикрасьте кожну порцію свіжими фруктами (у мене це був апельсин), посипте кокосовою стружкою і приберіть в холодильник ще на 1,5–2 години.
|
|
