Кокосове морозиво з інжиром

Пропонуємо вам спробувати дуже незвичайне веганську морозиво з інжиром. Готується воно на базі кокосового молока і вершків з додаванням пюре з інжиру. Виходить неймовірно смачно.

Інгредієнти:

Кокосові вершки 400 мл
Кокосове молоко 250 мл
Інжир 12 шт.
Цукор коричневий 140 г
Кардамон 5-6 стручків

Спосіб приготування:

Викласти інжир у форму для запікання, посипати цукром (40 г) і зернами з стручків кардамону.
Запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 20 хвилин. Потім видалити всі зерна кардамону, а інжир разом з виділеним сиропом подрібнити в блендері на пюре.
Дуже холодні кокосові вершки збити з цукром в міцну піну. Поступово влити холодне молоко, продовжуючи збивати.
Отриману масу викласти в мороженицю і включити на 15-20 хвилин.
Викласти кокосове морозиво у скляну миску, додати пюре з інжиру і злегка перемішати. Прибрати морозиво в морозильну камеру мінімум на 2 години.