Морозиво "Червоний оксамит"

В основу рецепта покладено класичний смак вершкового морозива, а, при бажанні, додаючи ті чи інші ароматизатори або шари джему, ви можете самостійно досвідченим шляхом знайти свій ідеальний рецепт.

Всім давно полюбився класичний американський торт "Червоний оксамит". Його ніжний смак і текстура припали до вподоби багатьом і спонукали на творчі експерименти в пошуку нового рецепта. Ви можете зустріти його у вигляді торта, тістечка, желе, і навіть лазаньї!

Одного разу народився і цей чудовий торт-морозиво з однойменною назвою. В основу рецепта покладено класичний смак вершкового морозива, але, при бажанні, додаючи ті чи інші ароматизатори або шари джему, ви можете самостійно досвідченим шляхом знайти свій ідеальний рецепт.

Ингредиенты:

Мороженое:

Сирний сир, розм'якшений220 г
Жирні вершки1 склянку
Незбиране молоко1 склянку
Цукровий пісок3/4 склянки
Червоний харчовий барвник, червоний1 ст. л. + 1 ч. л.
Какао-порошок1 ст. л.
Сіль1 ч. л.

Глазур:

Вершкове масло, розм'якшене110 г
Сирний сир, розм'якшений110 г
Цукрова пудра2 склянки
Ванільний екстракт1 ч. л.

Спосіб приготування:

Викладіть сирний сир, жирні вершки, молоко, цукор, барвник, какао-порошок і сіль у чашу потужного блендера. Збивайте до отримання абсолютно рівномірної м'якої маси. Вилийте у велику ємність і охолоджуйте мінімум 2 години.
Коли суміш охолоне, перекладіть її в мороженницу і охолоджуйте, відповідно до заводської інструкції.
Поки морозиво охолоджується, за 10 хвилин до закінчення процесу, приготуйте глазур. У вертикальному міксері збийте сирний сир, масло і ваніль. Додайте цукрову пудру по 1/2 склянки за раз, не поспішайте, щоб не утворилося грудочок. Суміш повинна вийти щільним і пишною. Відставте в бік.
Коли морозиво приготується, викладіть половину червоної суміші в плоску форму, придатну для заморожування. Зверху залийте половиною білої кремоподібної суміші. Розподіліть суміш ножем у вільній манері, малюючи завитки і лінії. Повторіть шари - спочатку червоний, потім білий, так само прикрашаючи завитками і лініями.
Залиште в морозильній камері на ніч.
Подавайте, прикрашаючи печивом Орео і свіжими ягодами.